話題のブラックフード続々!アントシアニンで健康に【every】

10月5日のニュース「every」の「気になる!」

話題のブラックフードが食べられるお店が紹介されました。

みなさん、ブラックフードってわかりますか?

文字通り、「黒い食べ物」

日本人は昔から、黒いものを食べてきました。

黒は健康にいい! ということで最近スーパーフードとして話題になっています。

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番組紹介のブラックフード

ブラックカルビ

東京 「焼肉本舗ぴゅあ」

すった黒ゴマ+ごま油+野菜などを煮出した特製スープ=ブラックソース。

そのソースに宮城県産カルビに合わせたら、ブラックカルビに!

練りごまベースのつけダレも、もちろん黒です。

お肉の旨味に黒ゴマがプラスされ、とても美味しそう。以前の期間限定メニューが復活したものです。

中華のブラックコース

大阪府大阪市 ANAクラウンプラザホテル「花梨(カリン)」

黒彩健美コース 3,326円(税・サービス料込)11月末まで

前菜2種 竹炭のポタージュと竹炭のイカフライ

メイン2種 黒酢の酢豚とカニ炒飯

酢豚は竹炭パウダーと黒ゴマ豆腐でマイルドな味わいに。カニ炒飯はカカオパウダー、たまり醤油、竹炭で味付け。

他に、黒タピオカ入り烏骨鶏スープ、海老と秋野菜の黒豆ソース炒め、デザートつき。全部真っ黒です。

横須賀 ピッツァブラック

神奈川県横須賀市 「花野家」

横須賀商工会議所が新しいグルメとして考案したのが、黒いピザ。市内16か所で販売。

横須賀に来航したペリーの黒船をイメージしています。

花野家では、ピザ生地にもトマトソースにもイカ墨を入れています。

乗せる具は、魚介、ベーコン、野菜、生ハムと豪華。イカ墨の香りが口いっぱいに広がります。

ブラックピザ 1,944円(税込)ディナータイムのみ販売。

ブラックフードって何?

番組では、諏訪中央病院名誉院長・鎌田先生が、「黒ゴマはアントシアニン、イカ墨はメラニン。どちらも抗酸化力があるのでかなり体にいい」とおっしゃっていました。

メラニンは肌を守る効果があります。アントシアニンには、植物が紫外線などの有害な光によるダメージから守るという働きがあり、人間でいうメラニンの役割を果たしています。どちらも肌にいいのですね。

黒い食材は体にいいものが多く、普段の食卓に取り入れやすいものも多いです。

おすすめのブラックフードは?

黒ゴマ

中華のコースでも、ふんだんに使われていた黒ゴマ。昔から、日本では炒ったりすったりして、よく食べてきました。

アントシアニンの他にも、抗酸化力の強いセサミンが含まれています。

血中のコレステロールの減少、便秘解消、貧血予防、アンチエイジング効果が期待できます。

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黒酢

中華の酢豚に使われていた黒酢。健康にいいアミノ酸、クエン酸が入っています。

肌の新陳代謝促進、脂肪燃焼、疲労回復、血圧低下などが期待できます。

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イカ墨

昔は捨てていたイカ墨も、今は健康効果がわかってきました。がん予防や抗菌作用も期待されます。


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黒豆

おせちでおなじみの黒豆。健康にいいので、お正月だけなんてもったいない!

抗酸化作用、更年期障害改善、骨粗鬆症予防、便秘解消が期待できます。

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黒米

古代米とも呼ばれる黒いお米は、白米よりも栄養も食物繊維も多いです。

抗酸化作用、整腸作用、美肌効果、美髪効果が期待できます。

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黒ニンニク

生のニンニクを熟成させたもの。熟成させると、匂いは減り、元気パワーは何倍にもなります。がん、糖尿病、高血圧、風邪などの予防が期待できます。

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これからは黒いものを食べて、健康にきれいになっちゃいましょう!!



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