鉄腕ダッシュ、長野小谷村雪中キャベツはどこで買える?地元レシピはコレ

2018年2月11日のザ!鉄腕!DASH!

出張DASH村~長野県小谷村 雪中キャベツ~

スポンサーリンク
レクタングル大




小谷村の雪中キャベツ

小谷村は、長野県の北部、新潟県との県境に位置します。

特別豪雪地帯に指定されています。1ヶ月間に降る雪の量はおよそ2m!

その深い雪に埋まった畑には、3kg越えの巨大キャベツが!

雪で貯蔵しているのではなく、雪の下で育つキャベツです。

寒さに負けない様、キャベツは甘く育ちます。

収穫は雪をショベルカーが大きくかき、後は手で雪を分けていきます。

大きなキャベツは、そりカートに乗せて運びます。

発泡スチロールの箱にキャベツを入れたら、雪も入れて。

大きいので1箱に1個しかはいりません。

1玉2500円(雪つき)

地元のキャベツの食べ方

ミルフィーユ鍋

キャベツをざく切りにして土鍋に入れて、豚バラ肉も間に入れ込みます。

味付けは酒粕と味噌、酒、醤油、みりん。長野は酒蔵が多いとか。

キャベツたっぷりメンチ

キャベツは粗みじんにする。

バラ肉のミンチ、牛乳、玉ねぎ、パン粉などを混ぜ、塩コショウで味付け。

小判型にして空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉をつける。

160℃の油で10分揚げる。

リーダーは特別、ハート形も作りました。醤油で食べても美味しい。

回鍋肉

生姜、ねぎをごま油で炒める。

乱切りのピーマン、パプリカ、キャベツも炒める。

別で炒めた豚バラ肉を加える。

甜麺醤、豆板醤で味付け。

雪中キャベツの天ぷら

芯ごとキャベツを大きめに切り、てんぷらに。雪中キャベツは芯も美味しい。

塩でいただきます。

雪中キャベツはどこで買える?

ネットではこちらで買えるようです。ダンチュウ・ドットコム

お高いけれど、食べてみたいですね。

追記(2018年2月24日)

今は人気が出過ぎてダンチュウでは売り切れのようです。

うまいもんドットコムでも売り切れ中。

買いたい方は、こまめに在庫をチェックしてください。今シーズン入手は難しいかな💦



スポンサーリンク
レクタングル大




レクタングル大




シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする