沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんVS小倉優子、茶わん蒸しとだし巻き卵のコツ

11月3日の沸騰ワード10

伝説の家政婦志麻さんが、芸能人のお宅訪問第2弾。

前回は土屋アンナさんのお宅でした。沸騰ワード10 伝説の家政婦志麻さんが土屋アンナ宅で腕前披露 

今回は、二人のお子さんを育てるシングルマザー、小倉優子さんのお宅で作りおき。

ゆうこりんは料理が得意で、3冊も料理本を出版しています。

冷蔵庫には自分でとっただしが、冷凍庫には30種類以上ストックした食材がずらり!

プレッシャーで、本格的にビビりだす志麻さん。

茶わん蒸しとだし巻き卵がリクエスト。大丈夫?

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作りおき 3時間で15品

じゃがいものコンフィ

ゆっくり低温油で火を通すのがコンフィ。

以前肉のコンフィは作ったことがあるというゆうこりん。野菜は経験なし。

生姜のはちみつ煮

喉を痛めていたゆうこりんのために作った一品。スライスした生姜をはちみつで煮詰めたもの。お湯で割ってゆうこりんに。この優しさで、ゆうこりんのハートを掴みました。

サバの冷製煮込み

ワインに合いそうな一品。

薄切りのセロリと玉ねぎを、白ワインとレモンで煮ます。その後、塩サバと合わせます。レモンの酸味と白ワインの酸味が香る、さっぱりした料理。

かぶのポタージュ

なめらかな和風ポタージュ。

いちょう切りのかぶを炒め、ゆうこりんの1番だしで煮込みます。だしとは淡白な野菜を合わせるのですって。豆乳を入れ、隠し味に味噌を入れてポタージュに。口当たりをよくするためこして、保存用にもう一度加熱します。

茶わん蒸し

料理好きなゆうこりんでも、スカスカになってしまう茶わん蒸し。

電子レンジは200Wで10分。

高温で一気に過熱してしまうと、水分が蒸発する際に卵が先に固まってしまいます。低温ならなめらかな舌触りになります。

だし巻きたまご

ふわふわのだし巻きのコツは、泡だて器でかき混ぜること。空気を入れておくのが大事。これだけで、ふわふわのだし巻き卵ができます。

ゆうこりんも「弟子入りしたい」と拍手。

ラムのトマト煮込みクスクス風

お子さんはラム肉好き。土屋さんのお宅でも、ラム肉買ってありましたね。芸能人の家で流行の兆し?

ラム肉に玉ねぎ、にんじん、トマトペースト加え炒め、鍋に水を入れ30分煮込みます。

チュニジア料理のクスクス風。

トマトのジェラート

冷凍トマトのすりおろしに、はちみつを加えて混ぜるだけ。さっぱりして、コースのお口直しに。

アッシュ・パルマンティエ

得意のフランス料理。マッシュポテトの下にはミートソースが。

タンドリーポーク

豚肉をヨーグルトに漬け込んで作った一品。

まとめ

手際の良さはさすが!

最初、小姑のように(?)様子をうかがっていたゆうこりんも、途中からメモを取ったり、質問をしたりしていました。調理上手なゆうこりんも納得の、作りおき料理でした。

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