ヒルナンデス!2017年食通が選ぶうまい店!藤九郎屋、丸八そば、すし岩澤

11月28日のヒルナンデス!

2017年食通が選ぶうまい店!

火曜日準レギュラー(!?)藤井フミヤさんと一緒に。

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神楽坂 藤九郎屋

恵比寿オー・ギャマン・ド・トキオなどギャマングループの、木下威征シェフが選ぶうまい店。

素材を生かす引き算料理。究極のカニクリームコロッケ。

コースもアラカルトメニューもあります。

壁には「水本焼」という大きな包丁が。ファミリーカーが買えるくらいのお値段だそうです。

季節のおばんざい9種

アラカルト注文の方も、お通しとして出てきます。

鱧の佃煮、サトイモのスープ、ウドのきんぴら、トマトのあちゃら漬、焼きナスのとろろ掛けなど。

毛ガニのコロッケ 2000円

最高級の毛ガニを使用。クリームソースは少なく、つなぎ程度。中身はほぼ蟹!

生雲丹土鍋ごはん 5000円

昆布だしで炊いた土鍋ご飯に、根室産生バフンウニを生のまま、その場で混ぜ込みます。

食べログ 藤九郎屋

大井町・丸八そば

五反田ファイヤーホール4000のオーナー菰田欣也シェフ。中華鍋の魔術師の、今年1番うまい店。

麺や餃子は自家製。お値段はリーズナブル。

ラーメン屋で55年修行して、半年前オープンしました。

ラーメン 650円

卵を入れツルツル食感にした手打ち麺。しょうゆベースのスープには、焦がしネギ油が。ネギ油の中身はヒミツ。

もやしそば 850円

五目あんかけがのったラーメン。

食べログ 丸八そば店

不動前 すし岩澤

栗原はるみさんの息子さん。料理人・栗原心平さんの1番うまい店。

不動前の住宅地の中のお店。ぱっと見、お店がどうかわかりにくいです。

大将は15年修行して、去年独立しました。赤坂のすし匠斎藤で2番手で握られていた方。

基本はおまかせコース16,200円~。寿司とおつまみが交互に出てきます。

コハダ お店の特徴がでるネタ。手間が詰まったコバダには赤シャリを合わせます。

白子の出汁ともし フミヤさんに大ヒット!食感が最高。

生いくらの軍艦 この時期だけ食べられる、しょう油漬けでない、生のいくら。

コースは他にもカワハギの肝あえ、出汁汁付けの車海老など、寿司とつまみで25種。

マグロの赤身漬けが自信作。5日間熟成させて、旨味が凝縮!

食べログ 不動前 すし 岩澤

野菜を食べるごちそうとん汁

芸能界のグルメ王・渡部建の1番うまい店。

代々木のカフェっぽいお店。変わった豚汁と、お酒もあります。+100円でご飯が付きます。

テイクアウトも可能。

西京味噌のごちそう豚汁 840円

見た目、スープカレー。ごろっと大きい野菜と骨付きスペアリブ入り。

新しい感覚の豚汁。スペアリブのベースの出汁に味噌をといています。

粗挽キーマカレー豚汁 840円

新感覚の豚汁。はじめ豚汁、後からカレー。

BTL豚汁 890円

レタス、トマト、ベーコンが入った豚汁。トマトと味噌のスープが合う!

食べログ ごちそうとん汁

渡部建さんの本


渡部流 いい店の見つけ方教えます。 すべて新店 初出し80軒 [ 渡部 建 ]


芸能界のグルメ王が世界に薦める! 東京 最強の100皿


芸能界のアテンド王が教える 最強の店77軒 [ 渡部建 ]

栗原心平さんの本


栗原心平の とっておき「パパごはん」 (講談社のお料理BOOK)


男子ごはんの本 その8/国分太一/栗原心平【2500円以上送料無料】

同じ日の内容です。よかったらこちらもどうぞ。ヒルナンデス!2018最新手帳&カレンダー!札束カレンダー、バインダー手帳 



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