秘密のケンミンSHOW、全国お椀祭り!カジカ汁、じゃっぱ汁、だまこ汁

2018年1月4日の、秘密のケンミンSHOW

新春4時間スペシャル!

全国あったかお椀祭り!

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北海道 カジカ汁

トゲカジカという白身の魚を丸ごとぶつ切りにし、野菜と白味噌で煮込みます。

美味しくて鍋を突っつきまくるので「鍋こわし」といも言われます。

青森 じゃっぱ汁

タラのアラ(じゃっぱ)と野菜を煮込みます。

もとは、ざっぱ=じゃっぱ=残り物という意味らしいです。

【青森県深浦産!産地直送】鱈のじゃっぱ汁(白子入り)【たら鍋】【冷蔵】【楽ギフ_のし宛書】【RCP】

秋田 だまこ汁

だまごとは、ご飯を団子状にしたもの。

鶏ガラベースで醤油で味付け。マイタケ、野菜と煮込みます。

焼いていないので、きりたんぽとは違います。

セリも美味しい。

岩手 さんまのすり身汁

野菜や豆腐と、大きめのさんまのすり身団子を入れます。

汁は、昆布だしに醤油で味付け。

山形 クジラ汁

塩クジラの皮とじゃがいも、野菜を白味噌で煮込みます。

栄養価が高い健康食。

ダシをとらなくても、クジラでいい味が出ます。

長野 きのこ汁

きのこの宝庫長野。

色々なきのこと信州味噌で仕上げます。

岐阜 とうがん汁

冬瓜がメイン。他の具は野菜・鶏肉・シメジなど。

濃いめのかつおだしに濃口醤油で味付け。給食にも出るそうです。

京都 粕汁

お吸い物を作り酒粕を入れます。

豚肉を入れるので、豚汁と言うこともあるとか。

茨木屋 京都伏見山本本家大吟醸酒粕粕汁

福岡 だご汁

小麦粉をこねた団子と、大根・人参・ゴボウなどを、合わせ味噌で煮ます。

「だご」は九州の言葉で団子のこと。

オールシーズン食べられる。イベントで食べられることも多いそうです。

沖縄 中身汁

「中身」とは豚もつのこと。

シイタケやこんにゃくと、かつおだしと煮込みます。

もともとお正月に食べられていましたが、今では定食屋さんなどで普通に食べるそうです。

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