マツコの知らない世界、焙煎士のおうちコーヒーの淹れ方&コーヒーメーカー

2018年2月6日の、マツコの知らない世界

世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士・後藤直紀さんが登場。

本格的だけど、おうちで安く飲めるコーヒーの楽しみ方を紹介してくれました。

自宅で入れて飲む、1杯20円程度の飲めるおうちコーヒーが大ブーム!

スポンサーリンク
レクタングル大




焙煎士チャンピオン

後藤さんは福岡の焙煎士。

大野城市・豆香洞(とうかどう)コーヒーオープン。

2013年、27歳で焙煎士の世界チャンピオンに!

豆は銘柄ではなく色で選べ

浅煎りから深煎り、焙煎時間によって酸味と苦みのバランスが変わります。

深煎りは苦味、浅煎りは酸味が強いです。

好みの色の豆を一つ取っておいて、コーヒー屋さんに持っていけば、好みの豆を煎ってもらえます。

より美味しく淹れる方法

これなら、お子さんでも美味しく淹れられます。

1、お湯は80~90度。沸騰した湯は別の容器で冷ますと良い。雑味が出にくい。

2、注ぎ方はむやみに回さない。

3、少量を注ぎ、全体を蒸らす。

4、ふちの部分には注がない(粉の層を崩さない方が雑味が出にくい)。

後藤さんがひいていたミルはこちら。


コマンダンテ コーヒーグラインダーCOMANDANTE coffee grinderスペシャルティコーヒー用手挽きミル ドイツ製

注ぎ口は細い方がいい。バリュミューダのポットはオススメ。

『レビュー投稿で今治タオル他』 「BALMUDA The Pot (ザ・ポット)」バルミューダ ケトル 電気K02A-BK K02A-WH [ブラック/ホワイト] 電気ケトル 電気ポット 湯沸かしポット 湯沸かし器 お湯 沸かす 時短 【ギフト/プレゼントに】

コーヒーメーカーの正しい選び方

おうちコーヒーの味方。タイプは3タイプ。

カプセルタイプ

1杯50~100円 抽出約30秒、家族で好みが違う家や一人暮らしむき。

カプセルなので早くできます。

ネスカフェ ドルチェグスト エクリプス

ネスレ話題の新機種はコレ。

ネスレ日本ネスカフェ ドルチェグスト エクリプス MD9776RM


ネスカフェ ドルチェ グストバラエティカプセルセット【ドルチェグスト カプセル】【ドルチェグスト専用カプセル】

粉からタイプ

1杯20円~ 抽出2~4分 家族みんなで楽しむ、オフィスで使う。

こちらはミキサー機能搭載、フラッペ・スムージーも作れます。

ドウシシャ クワトロチョイス


ソルーナ クワトロチョイス Quattro Choice[ドウシシャ soluna コーヒーメーカー コーヒー 珈琲 コーヒーフラッペ フローズンメーカー ミキサー] スマステーション

タイガー魔法瓶 ACQ-X020

蒸気プレス式はこちら。


【長期保証付】タイガー魔法瓶 ACQ-X020-WF(フロストホワイト) GX(グランエックス) コーヒーメーカー

ハリオ スマートセブン

イチオシはこれ!

プロも愛用するドリッパー付き。

・湯の温度・湯量・スピードを細かくして可能

・プロのバリスタの技をマシンが再現。

・プロのレシピを入力できる。

・9本の線でお湯を入れる。


ハリオ スマートセブン コーヒーメーカー V60オートプアオーバー EVS-70B

豆からタイプ

約20円~ 抽出5~7分、味や香りを楽しみたい方。

豆を挽くので音は大きい。味や香りを楽しみたい方はオススメ。

パナソニック NC-A56

豆を入れて、マイルドかリッチか選び、豆ボタンを押すだけ。

・粉が揃うため雑味が出にくい。

・ミルを自動洗浄で掃除が楽。

【送料無料】PANASONIC NC-A56-K ブラック [沸騰浄水コーヒーメーカー (5杯分)]

まとめ

コーヒーはカフェからコンビニに、そして今やおうちで飲む時代!

昔は家のコーヒーと言えばインスタントばかりでしたが、本格的なコーヒーが今は楽しめるのですね。

世界チャンピオンの後藤さんのブログはこちら フクマメ店長日記

同じ日の内容です。よかったらこちらもどうぞ。マツコの知らない世界、片手袋研究家・石井公二って何者? 



スポンサーリンク
レクタングル大




レクタングル大




シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする