マツコの知らない手羽からあげの世界、山ちゃん、風来坊など9店舗紹介

10月10日の「マツコの知らない世界」は食欲の秋2時間スペシャル。

日本人は唐揚げ大好き。唐揚げブーム到来中!

唐揚げ屋さんは、全国に1000店舗以上(都内150店舗以上)ですって。

唐揚げの中でも、今日は手羽からの世界です。

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日本唐揚協会って何?

八木宏一郎さん(42歳)が登場。

名古屋出身、1000種類唐揚げを食べた、日本唐揚協会専務理事の方。

唐揚げの普及活動をしている協会です。

協会が主催するからあげ検定試験に合格すると、カラアゲニスとに認定されます。

JKAのマーク付き、カラアゲニスト認定証は、唐揚げを愛する限り有効。現在9万人います。

日本唐揚協会

食べ方でその人の性格がわかる

1、全部食べつくす人…こだわりが強く融通が利かない人

2、軟骨だけ残す人…社交的で気配りができる人

3、細かいところを残す人…最後の詰めが甘い人

4、箸と手の同時使いの人…内面より外見重視な人

5、身の部分だけを食べる人…保守的

マツコさんは2のタイプでした。

名古屋式の食べ方よりも万能! 八木式食べ方

名古屋式 ①手羽端をカットする②2本の骨をきれいに引き抜く

八木式 手羽先の先端に歯で切れ目を入れ骨を外す

名古屋式は小ぶりの手羽先向け。八木式はどんな大きさでもOK。

おすすめ手羽揚げ 9店舗紹介

3大激戦区は愛知、福岡、大分。

愛知の2強は山ちゃんと風来坊。この2強を脅かす勢力が拡大中。

大分県は唐揚げ専門店発祥の地。記念碑まで建ってます。唐揚聖地は中津。コンビニより唐揚げ専門店が多いのです。「からあげフェスティバル㏌中津」は、全国30店舗が集結。2日間で約10万人が訪れるビックイベントです。

世界の山ちゃん

名古屋、絶対的2強の一つ。1981年創業。全国69店舗(東京17店舗)、味はスパイシー。1本93円。名古屋メシを広めた店。

世界の山ちゃん

元祖手羽先唐揚げ・風来坊

名古屋、絶対的2強の一つ。1963年創業、全国69店舗(東京2店舗)、味は甘辛。1本97円。名古屋流の手羽先の元祖。

風来坊

名古屋名物!あの”風来坊”の手羽先唐揚げ!甘辛スパイシー30本 約6人前

居酒屋あうん屋

愛知県知多半島に4店舗。風来坊・山ちゃんを脅かす新勢力。サイズは、山ちゃんや風来坊に比べて大きめです。地元武豊町の醤油を使用した、こってりスパイシーな味付け。

あうん屋 半田駅前店 食べログ

鳥開総本家

名古屋中心に全国12店舗。名古屋コーチン使用の高級手羽からあげ。手羽先にあう名古屋コーチンを使用。塩コショウ以外に6種類のスパイスと赤ワインの入った、醤油ベースのタレで甘辛い味付け。上品な味で、弾力のある食感です。

鳥開

とめ手羽

福岡の強豪店。なかなか予約がとれない、福岡ではだれもが知る人気店。全国30店舗(東京7店舗、名古屋2店舗)

とめ手羽 20本入り、3,456円(税込)

串にまっすぐに突き刺しているのが特徴。塩味と甘辛味の2種類。手羽マスターという資格を持った人しか揚げることができないこだわりっぷり。

とめ手羽 Facebook

中華料理 桃園

福岡、中州にある中華料理屋さん。中州のキャバクラでは、手羽先の出前が人気。

塩味 8本 1,300円(税込)が1箱。最高売り上げは、1日400箱。

中華料理 桃園 中州店 食べログ

もり山

大分の唐揚げ店。全国23店舗。唐揚ブームの火付け役。東京は学芸大学に店舗があります。

衣付の手羽からあげ。マツコさんは「衣がうまい!」って。通常手羽からは約10分揚げるが、ジューシーに仕上げるため5分30秒しか揚げないのですって。

元祖中津唐揚げ・もり山

マツコさんは、「普通の唐揚げ食べたい!」って叫んでしました。楽天で買えますよ。

【送料無料】総本家もり山監修 中津からあげ 1kg 送料無料 冷凍 唐揚げ 大分からあげ から揚げ 送料無料 ご当地グルメ 子どもの大好物! お弁当のおかずにも。

勝分商店

岐阜県海津市にある飲食店。名古屋風味の秘伝のタレが美味しい♡ 近年手間がかかるので減りつつある、チューリップの絶滅を救えるかも?

でら旨チューリップ 4本 500円(税込)

鳥良

甘辛名古屋風の手羽からあげを東京に最初に伝えた店。1か月寝かせた秘伝のタレを使用。

手羽先唐揚専門店 鳥良

同じ日の「マツコの知らない世界」ではスイーツもマツコの知らないスイーツバイキングの世界、コスパ抜群3店舗紹介 



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