ノンストップ、地方発回転寿司!金沢まいもん寿司&廻転寿司CHOJIRO京都

11月21日のノンストップ、コレ知らないNO!

地方発!大人気回転寿司!

新鮮レアネタ「金沢まいもん寿司」&華麗創作寿司「廻転寿司CHOJIRO京都」

回転寿司評論家・米川伸生さんが解説してくれました。

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金沢まいもん寿司

石川県金沢発

独自仕入れの新鮮な魚介が自慢。

全国9店舗。パルコで東京初進出。

金沢は、北海道と並ぶ、回転寿司の超激戦区。

おすすめネタ

のど黒 702円(2貫)

白身魚の王様喉のど黒。脂の甘味を引き立てるため、塩がおすすめ。

なめら 604円(2貫)

白身では高級魚の「きじはた」の金沢の呼び方。脂身が少なくさっぱりした味わい。

がすえび 496円(2貫)

甘エビよりも甘いと言われるがすえびは、鮮度が命。届いててから店に出せるのは1日だけ。

香箱ガニ 820円(2貫)

内子、外子、身、カニ味噌、4つの味が楽しめます。

仕入れ

金沢の漁は夜。

午後7時30分漁から船がもどり、午後10時過ぎ競り開始。深夜1時工場へ。

生きたまま蟹を茹でる、浜ゆでという方法で、新鮮なうちにうまみを閉じ込めます。

がすえびは、1番最後に網に入ったものを東京へ送るので、鮮度は抜群。

朝7時には金沢から東京に、直送で魚が送られてきます。

また、店には職人が多いので直接注文でき、より早く新鮮なものを提供できます。

金沢まいもん寿司

廻転寿司CHOJIRO京都

京都発

二子玉川で行列を作る、人気の回転寿司。

店内は、回転寿司でも落ち着いた和の雰囲気です。

京都らしい華やかさを意識した創作寿司は、女性に大人気です。

人気メニュー

冬のミニ寿司プレート 1058円

見た目美しいお寿司、つまみとデザートも乗っています。

京風鯖寿司 345円(2貫)

四角い押しずし。

にしん茶そば 518円

シメに食べる人が多いです。

廻転寿司CHOJIRO京都

食べログ 廻転寿司CHOJIRO二子玉川店

金沢まいもんが家でも食べられる!

甘エビより甘いってどんな味?


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1年で味わえるのは2が月だけ。

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寿司屋の本気おせちは豪華。

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米川伸生さんの本


回転寿司の経営学 [ 米川伸生 ]



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