ヒルナンデス豆腐レシピ!プロ小田真規子の簡単白和え風うどん

ざるに乗った木綿豆腐

2019年6月4日。

暑い季節にピッタリ!白和え風うどん

プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ

料理研究家 小田真規子さんに教わりました。

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白和え風うどん

材料 1人前

  • 冷凍うどん 1玉
  • 長ネギ 1/3本
  • 水菜 15g
  • 水 大さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • 木綿豆腐 1/3丁
  • カットわかめ 小さじ1
  • 胡麻油 小さじ1
  • 柚子胡椒 小さじ1/2

作り方

  1. ボールに木綿豆腐を入れて崩す。
  2. カットわかめをそのまま入れて、豆腐の水分で戻す。
  3. 胡麻油と柚子胡椒で味付け。
  4. 別の耐熱皿に、冷凍うどん、斜め切りの長ネギ、しょう油、水を入れる。
  5. ふんわりラップして、レンジ600wで4分加熱。
  6. 加熱後、水菜を混ぜ、白和えを乗せる。

ポイント

普通の白和えは、豆腐を重石を乗せて水切りしますが、これは水きり不要。

乾燥わかめを豆腐の水分で戻します。

ラップはかなりふんわりとかけましょう。

温かいうどんに白和えで、ひやあつに。

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