ぴったんこカンカン、石原さとみの天ぷら料理、鍋とネット、油はコレ

2018年1月12日の、ぴったんこカンカン

ドラマ「アンナチュラル」の石原さとみさん&市川実日子さん出演。

揚げ物を上手に作りたい石原さん。

道具と油をそろえて、てんぷらを作ります!

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飯田屋

石原さんが、揚げ物のための鍋を探しにやってきました。

料理人には、銅や鉄が人気。熱伝導が良いので、揚げ物がカラっと上がります。ただ、錆が出やすく油が酸化しやすいので、家庭向きではないそうです。

家庭用には、窒化鉄がおすすめ。錆びにくい加工がしてある鉄のお鍋です。

番組で取り上げられたのはコレ。

リバーライト 極 JAPAN 天ぷら鍋 S 20cm 1130g 【IH対応】 JAN: 4903449125357 【送料無料】

キッチンネットはコレ。はねる油をガードしてくれます。

【メール便OK】 日本製 キッチンネット【19cm】  [油はね・フィルター・オイルガード・オイルスクリーン・うらごし]

離れていても測れる温度計はコレ。

【温度計 料理用】貝印 非接触で測れる赤外線温度計【赤外線 調理道具】KaiHouse SELECT 000DH7280【D】【メール便】【代引&指定日NG】

てんぷらは油を混ぜて

綿実サラダ油とごま油を6:4で混ぜます。

チョイスした油はコレと、コレ。

岡村製油 ダイヤモンドGブランド 一番搾り綿実油 400g 【綿実サラダ油 サラダ油】《あす楽》


竹本油脂 マルホン 太白胡麻油 450g 1本

さらに、オリーブオイルを少し入れてるだけでも風味が出るそうですよ。

まとめ

石原さんはお料理されるのですね。

結構真剣にお店の人に、鍋の事を聞いていました。

いざてんぷらを作る時は、おおざっぱな感じでしたけど。

温度計で安住さんの脇を何度も測る石原さんに、大笑いする市川さんが印象的でした。楽しそうでしたね。

道具の中では、私はキッチンネットが気になりました。

アレで油跳ねしないなら欲しいな。裏ごしするのにも使えそうですよ。

同じ日の内容です。よかったらこちらもどうぞ。ぴったんこカンカン、松潤・香川・文乃の社会見学、東京スカイツリーの秘密 

買ってみました

気になった、キッチンネットを買ってみました。

キッチンネット、オイルスクリーン、油はねキャッチなどの名前で売られている、平らで目の細かい網です。

フライパンのサイズに合わせて27㎝を買いました。

ちょうどいいサイズかと思ったら、ちょっと小さかったみたい💦

冷凍ポテトを揚げてみました。

私は揚げ物で1番油がはねるのは、冷凍フライドポテトじゃないかと思っています。

網なので、蒸気は逃がしてくれて、油はかなりガードしてくれます。

問題は、素早く材料を油に入れないと、網をかける前にはねてしまうこと。

でももうこれは、仕方ないかな。

揚げ終わる頃には、油もそんなにはねなくなるので、取り出すときにはそんなに問題ありません。

油に材料を入れる時は、なるべく素早く!

そうすれば、かなり油はねを減らすことができます。

網をかけてしまえば、本当に油はねは気にならないです。これは買ってよかったと思います。



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