コンビニおでん豆知識、9月に売れる訳、パック売り、具材の相性を解説

もう秋ですね。おでんの季節になりました。

いやいや、おでんは冬の鍋だろうって?

でも、コンビニのおでんは秋に売れるのです!一年で1番気合を入れて売るのは9月なんですよ。

秋はおでん!だからこそ、テレビでこんな番組もやるのです。雑学・全部揃えてみます セブンイレブンおでん人気ベスト5、本当に?

私はセブンイレブンで働いています。

うちは、ゴールデンウイーク辺りでおでん鍋をしまって、夏のまだ暑い8月下旬から再登場させます。8月は細々と売っているのですが、9月になるとドカーンと大売り出し!

今回はコンビニ店員ならではの、コンビニおでんマメ知識をお伝えします。

家でおいしくおでんが作れるヒントもありますよ!

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コンビニおでんは何故9月に売れる?

セブンイレブンでは、毎年9月におでんセールをやります。

去年まで70円均一セールだったのが、今年から10%引きになりました。9月1日から一週間は、大々的に宣伝して売りまくります。

今年は歌まで作っていました。「ありがと、ありがと、おでん♪」1日中歌がかかるので、洗脳されそうで、ちょっと怖かったです・・・。

何故、コンビニでは9月におでんなのか?

理由1.気温差によるし好の変化

毎日寒い日が続くよりも、暑い日から急に寒くなった時、おでんのような温かい商品がよく売れます。

毎日同じくらいの気温が続くよりも、寒暖差があった方が、より体感的に寒いと感じるためです。

理由2.冬にしっかり売り込むための戦略

そうは言っても、やっぱりおでんが冬が本番。

冬に継続的に食べてもらうためには、まず味を知ってほしい。

そこで、おでんが始まる秋に、値下げセールを行って、味を覚えてもらう。美味しかった、また買おうと思ってもらう戦略です。

理由3.本部の気合と店長の意地

セールをするからには、本部はあの手この手で店に売ってもらおうとします。

目標をクリアしたら、ご褒美を用意したりします。目標をクリアしようと、店長や社員が大量買いする店もあるようです。

従業員もどうせ買うならセール中に買おうかってことになって、割と多めに買います。売り上げの半分は身内・・という店も多分ありそう。

店員的には、9月のおでんは年中行事化してますね。コンビニによっては、もっと早くて8月下中にセールのところもあるようですが。

「9月におでんが自然と売れる!」訳ではなく、「9月はおでんを無理やりでも売る!」が正解です。

コンビニおでんはパックで買える

たいていの人は、コンビニで煮込んだおでんを買って、すぐに食べます。

でも、セブンイレブンでは、ご希望があれば煮込む前のパック売りもしています。

もちろんだしもおつけします。お湯で割るだけでOKなので、おうちで簡単におでんが作れますよ。

値段は煮込んであるものと変わりません。

パックされたまま売るので、個数は具材によって2個から6個入り。それじゃあ買わないよという方が大半ですが、買うのはこんな人です。

1、大量買い

大量におでんを買う時、おでんカップで持って帰るとつゆがこぼれそうで嫌。持ち帰りはパックの方が気楽。

大量買いする従業員や常連さんに多いです。

2、今日は食べない

おでんは明日食べるけど、明日は買い物できないので、今日買っておきたい。

今日がセールの最終日、でも後日食べたい。

具材の賞味期限はパックに表示されていますので、いついつ食べるから、と言えば店員が確認するはずです。

3、買い忘れ

自分でおでんを作るけど、○○だけ買い忘れちゃった。それだけ買いたい。

スーパーで買い忘れたものを、近所のコンビニに買いに来るお客様です。

4、売り切れ

どうしても○○が食べたいのに、煮込んであるのは売り切れ。でも煮込み前のパックならある。

煮込む時間が待てないお客様。たまに買っていかれます。

ちなみにうちの店には、蒸かす前の中華まんを買っていくお客様もいます。1袋4個入り、冷蔵の中華まんです。セール中に買って家で冷凍しておいて、好きな時に食べるのですって。

セール中に、凍ったままのフライヤーを買う従業員も多いです。

具材には相性があった!

おいしくなる組み合わせ

おでんには、だしを吸う具材と、だしを出す具材があります。おでんを煮込むときは、この違いがある具材を一緒に煮込みます。

だしを吸う具材・・・大根、たまご、しらたき、こんにゃくなど。

だしを出す具材・・・練り物、肉系、昆布など。

例えば、だしを吸うしらたきは、だしを出すちくわの近くにいれます。だしを吸う大根と、だしを吸うしらたきを近くに入れてもおいしくなりません。

まずくなる組み合わせ

大根と餅巾着を一緒に煮込むのはNGです。なぜか、餅が溶けちゃうからです。

また、牛すじは別鍋で煮ます。肉の臭みがつゆにうつってまずくなるからです。

ぱっと見わかりませんが、牛すじだけはおでん鍋の中で、別カップに分けられているのですよ。

ご家庭で作る時も、気にして入れてみてくださいね。

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