ソレダメ【サバ缶】栄養アップの食べ合わせ&山形ひっぱりうどんレシピ

2018年11月7日放送。

~秋バテ防止!疲れない体をつくる2時間SP~

売り切れ続出!?今大注目の「サバ缶」新常識とは?

「サバ缶」消費量1位のご当地料理。

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サバ缶の新常識

栄養価の高いサバ缶

栄養価は、缶詰のさば>生のサバ。

サバ缶の栄養は、秋冬に水揚げされたサバを使ったサバ缶が栄養豊富。

サバ缶のDHA、DPAは、水揚げ時期によって成分量が異なります。

秋冬に水揚げされたサバは寒さに耐えるよう、脂肪を多く蓄えているので、DHA・EPAが多いのです。

見分ける方法は、賞味期限を見ること。

賞味期限はほぼ水、揚げされた時期と同じことが多いそうです。

効果的にEPAを取るのは?

サバ缶には水煮、味噌煮、醤油煮があります。

効果的にEPAを取るのはみそ煮。

みそのイソフラボンが、EPAの酸化を防ぎます。

汁に浮いている脂こそ、栄養たっぷり。捨てないように。

より美味しくサバ缶は?

実は賞味期限ギリギリが美味しい!

長期間保存させた方が、肉質と味がなじみます。

サバ缶の食べ合わせ効果

血液サラサラ効果 玉ねぎ

「サバ缶のオニオンスライス和え」がオススメ。

玉ねぎの硫化アリルで、血液サラサラに。

老化防止 ピーナッツ

「サバ缶のピーナッツ乗せ」

ピーナッツのビタミンEが、脂の酸化を抑えます。

サバ缶のDHEやEPAの酸化を抑えて、老化防止効果が期待できます。

タンパク質摂取 山芋

「サバ缶の山かけ」

山芋のネバネバ成分に、さばのタンパク質の吸収をよくする効果があります。

オクラや納豆でも効果あり。

山形県村山市

全国屈指のサバ缶消費県。

サバカレー・スパゲッティ・チャーハンなども人気。

ひっぱりうどん

つけ汁に好きなものを入れて食べる、山形のご当地うどん。

サバ缶と納豆に色々入れたもので、うどんのつけ汁を作ります。

・そばつゆ、サバ缶1/4、鰹節、納豆、ねぎ

・そばつゆ、サバ缶、卵

・味変で、キムチ入りも


ひっぱりうどん ゆであがり8分 アツアツモチモチ茹で汁は捨てちゃダメ おすすめ

サバ缶を食べよう!

EPAを取るならみそ煮がオススメ。


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