名医のTHE太鼓判、病院食で健康に!減塩担担麺・カレー&免疫アップ大麦

2019年2月25日。

病院ごはんのイメージってどんな感じですか?

マズイ? 味が薄い?

そんなイメージを覆す病院食が紹介されました。

減塩ラーメン&免疫力UPの大麦ごはん。

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病院の料理術

担担麺

JCHO群馬中央病院の減塩料理。

担担麺のスープの量を半分にして、牛乳に置き換えると、塩分50%カット。

牛乳はダシに匹敵する旨味があるので、減塩しても物足りなく感じません。

1日の塩分の目標摂取量は男性で8g。普通のラーメンの塩分は約7g。

牛乳で減塩すれば、ラーメンも食べられます。

ミルクチキンカレー

カレーも牛乳で減塩できます。

1、具材を水200gで煮て、ルウを入れる。

2、牛乳360gを加える。

カレー1杯で、塩分2g。味はまろやか。

免疫力アップ食 大麦

東京慈恵会医科大学附属病院の免疫アップ料理。

最強免疫力アップ食材は、大麦。

大麦は加工や種類によって呼び名が変わります。もち麦も大麦の一種。

体の免疫力の7割は腸にあり、大麦の食物繊維が腸内環境を整えます。

大麦を20分ほど茹で、小分けにして冷凍保存。解凍して料理に使います。

・肉みそと和えて、風呂吹き大根。

・スープに混ぜて、コンソメスープ。

・ご飯に混ぜて、麦ごはん。


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病院食の本

病院ごはんの本は、たくさん出版されています。

毎日の食事の参考にしたいですね。


せんぽ東京高輪病院500kcal台のけんこう定食 日本一おいしい病院ごはんを目指す! [ 足立香代子 ]


おいしい+予算内の病院食レシピと治療食への展開 [ 武蔵裕子 ]


聖路加国際病院の 愛情健康レシピ

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