2019年1月7日放送。
冬の不調 むくみ・めまい・骨粗しょう症をスッキリ撃退SP
こちらでは骨粗しょう症撃退の内容をお伝えします。
寒くなると転倒が急増。冬こそ要注意です。
骨粗しょう症撃退
みかんで骨粗しょう症対策
骨粗しょう症になると、骨がスカスカになり、わずかな衝撃で骨折していしまいます。
みかんを1日３～4日食べている人は、食べていない人よりも、骨粗しょう症発祥リスクが92％低下、と紹介されました。
愛媛県はみかん王国。
みかん農家の方は毎日平均3個食べているそうです。
みなさんお元気！ 骨密度が高い方が多いです。
βークリプトキサンチン
骨は、骨を壊す細胞と骨を作る細胞があり、再構築されます。
年をとると骨を壊す細胞の働きが活発になり、骨を作る細胞の働きが鈍るので、骨粗しょう症になります。
βークリプトキサンチンは、骨を壊す細胞の働きを弱めます。
柑橘類のβークリプトキサンチン量（100g中）は、
・夏みかん 120mcg
・バレンシアオレンジ 130mcg
・きんかん 200mcg
・温州みかん 1800mcg
柑橘類では、みかんがダントツ！
でもみかんは冬の果物。夏には手に入りませんよね？
βークリプトキサンチンは、半年間は体に蓄えられるので、冬にたくさん食べておけば、夏はそれほど食べなくても大丈夫だそうです。
農家のみかん料理
みかんの炊き込みご飯
100％ミカンジュースでご飯を炊きます。
具材は人参、油揚げなど。
100％ミカンジュース300㎖に、みかん3個分のβークリプトキサンチンが含まれます。
豚肉みかんの照り焼き
豚肉の薄切りに、みかんの赤ワイン漬を巻いて焼きます。
みかんは薄皮をむいて、赤ワインに一晩漬けます。みかんのポリフェノールと、赤ワインのポリフェノールがとれます。
βークリプトキサンチンは脂と一緒にとると、吸収率アップ！
みかんのきんぴら
千切りのゴボウを炒めます。
特製ダレ（醤油２：みりん２：ざらめ１）で味付けします。
最後に、千切りして、さっと湯通ししたみかんの皮を入れて炒めます。
みかんの皮には、実の3倍以上のβークリプトキサンチンを含みます。
他にも農家さんでは、みかんを焼いた「焼きみかん」を食べていました。
みかんはそのまま食べるだけでなく、色々な料理がありますね。
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作ってみました
みかん美味しいですよね。冬はよく買います。
実をそのまま食べるばかりでしたが、皮に栄養があるとか。
早速、みかんの皮のきんぴらを作ってみました。
先にゴボウを炒めます。
味付けは、醤油２：みりん２：ざらめ１で。
ミカンの皮は千切りして、さっと湯通ししておきます。
湯通したみかんの皮を入れて炒めます。
出来上がり。
もっと皮が苦いかと思ったら、湯通ししたためか、それほど気になりませんでした。
これなら普通に美味しく食べられます。
ミカンの皮まで味わいたい方は、是非作ってみてください。
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