名医のTHE太鼓判、みかんで骨粗しょう症撃退!みかんのきんぴらレシピ

2019年1月7日放送。

冬の不調 むくみ・めまい・骨粗しょう症をスッキリ撃退SP

こちらでは骨粗しょう症撃退の内容をお伝えします。

寒くなると転倒が急増。冬こそ要注意です。

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骨粗しょう症撃退

みかんで骨粗しょう症対策

骨粗しょう症になると、骨がスカスカになり、わずかな衝撃で骨折していしまいます。

みかんを1日3~4日食べている人は、食べていない人よりも、骨粗しょう症発祥リスクが92%低下、と紹介されました。

愛媛県はみかん王国。

みかん農家の方は毎日平均3個食べているそうです。

みなさんお元気! 骨密度が高い方が多いです。

βークリプトキサンチン

骨は、骨を壊す細胞と骨を作る細胞があり、再構築されます。

年をとると骨を壊す細胞の働きが活発になり、骨を作る細胞の働きが鈍るので、骨粗しょう症になります。

βークリプトキサンチンは、骨を壊す細胞の働きを弱めます。

柑橘類のβークリプトキサンチン量(100g中)は、

・夏みかん      120mcg

・バレンシアオレンジ 130mcg

・きんかん      200mcg

・温州みかん     1800mcg

柑橘類では、みかんがダントツ!

でもみかんは冬の果物。夏には手に入りませんよね?

βークリプトキサンチンは、半年間は体に蓄えられるので、冬にたくさん食べておけば、夏はそれほど食べなくても大丈夫だそうです。

農家のみかん料理

みかんの炊き込みご飯

100%ミカンジュースでご飯を炊きます。

具材は人参、油揚げなど。

100%ミカンジュース300㎖に、みかん3個分のβークリプトキサンチンが含まれます。

豚肉みかんの照り焼き

豚肉の薄切りに、みかんの赤ワイン漬を巻いて焼きます。

みかんは薄皮をむいて、赤ワインに一晩漬けます。みかんのポリフェノールと、赤ワインのポリフェノールがとれます。

βークリプトキサンチンは脂と一緒にとると、吸収率アップ!

みかんのきんぴら

千切りのゴボウを炒めます。

特製ダレ(醤油2:みりん2:ざらめ1)で味付けします。

最後に、千切りして、さっと湯通ししたみかんの皮を入れて炒めます。

みかんの皮には、実の3倍以上のβークリプトキサンチンを含みます。

他にも農家さんでは、みかんを焼いた「焼きみかん」を食べていました。

みかんはそのまま食べるだけでなく、色々な料理がありますね。


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作ってみました

みかん美味しいですよね。冬はよく買います。

実をそのまま食べるばかりでしたが、皮に栄養があるとか。

早速、みかんの皮のきんぴらを作ってみました。

先にゴボウを炒めます。

味付けは、醤油2:みりん2:ざらめ1で。

ミカンの皮は千切りして、さっと湯通ししておきます。

湯通したみかんの皮を入れて炒めます。

出来上がり。

もっと皮が苦いかと思ったら、湯通ししたためか、それほど気になりませんでした。

これなら普通に美味しく食べられます。

ミカンの皮まで味わいたい方は、是非作ってみてください。

よかったらこちらもどうぞ。

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