名医のTHE太鼓判 トマトカレーで頭が良くなる⁉作り方は超簡単

2019年4月29日「名医のＴＨＥ太鼓判」

頭がよくなるトマトカレーが紹介されました。

医師がうなった「令和」食の新常識。

「驚くほど健康効果が上がる家庭料理ベスト10」の7位です。

トマトカレー

カレーの隠し味にトマト！

脳を活性化させるために、血液量が増加する必要があります。

トマトのリコピンには、血管拡張の働きがあります。

前頭葉の働きが活発になれば、注意力・記憶力・判断力が高まります。

しかし生ではリコピンは取り込みにくいもの。

熱を加えてトマトの細胞壁が壊れると、リコピンの吸収率が良くなります。

カルダモン

スパイスの中でも、カルダモンが脳を活性化させます。

カルダモンはスパイスの女王とも言われる、カレーの香辛料の一つ。

カルダモンも、脳の酸素量を増加させます。

トマトカレーの作り方

水の量の半分を、トマトジュースに変えるだけ。

長時間煮込まなくても簡単に作れます。

食べて検証

脳の血液量の変化を計測する光トポグラフィーで、前頭葉の働きを調べました。

トマトカレーを食べた後、ご飯だけを食べた後で、検証しました。

トマトカレーを食べた後の方が、脳の大部分が活性化していることがわかりました。

トマトとカルダモンのWパワーで、脳にいいのですね。

 

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