2019年2月20日「梅沢富美男のズバッと聞きます！」
名医のイチオシ食材で作る絶品健康鍋SP
認知症に鮭、便秘にブロッコリー、名医の一押し食材とは？
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認知症予防「鮭のブイヤベース風鍋」
名医・朝田隆先生＆森公美子さんのレシピ。
鮭で認知症予防
鮭のアスタキサンチンが、認知症の原因「アミロイドβ」の発生を抑制します。
鮭はカレーと合わせると、認知症予防効果アップ。
カレー粉のクルクミンは抗酸化物質で、老化を防ぎ、認知症予防にもなります。
きくらげのビタミンDも認知症予防に。
作り方
１、油で干しエビとニンニクを炒める。
２、お湯とコンソメを入れる（これでスープは完成）。
３、鮭にカレー粉をまぶしてもみこむ。
４、鶏肉のつみれもカレー粉を入れて作る。
５、鍋にきくらげ・えのき・舞茸・しいたけを入れる。
６、つみれ・エビ・たこ・鮭を入れる。
水切りヨーグルトを入れても美味しい。
ヨーグルトをドリップしたもの。意外と鍋と相性抜群。
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