梅ズバ!名医の健康鍋レシピ!認知症予防「鮭のブイヤベース風鍋」

2019年2月20日「梅沢富美男のズバッと聞きます!」

名医のイチオシ食材で作る絶品健康鍋SP

認知症に鮭、便秘にブロッコリー、名医の一押し食材とは?

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認知症予防「鮭のブイヤベース風鍋」

名医・朝田隆先生&森公美子さんのレシピ。

鮭で認知症予防

鮭のアスタキサンチンが、認知症の原因「アミロイドβ」の発生を抑制します。

鮭はカレーと合わせると、認知症予防効果アップ。

カレー粉のクルクミンは抗酸化物質で、老化を防ぎ、認知症予防にもなります。

きくらげのビタミンDも認知症予防に。

作り方

1、油で干しエビとニンニクを炒める。

2、お湯とコンソメを入れる(これでスープは完成)。

3、鮭にカレー粉をまぶしてもみこむ。

4、鶏肉のつみれもカレー粉を入れて作る。

5、鍋にきくらげ・えのき・舞茸・しいたけを入れる。

6、つみれ・エビ・たこ・鮭を入れる。

水切りヨーグルトを入れても美味しい。

ヨーグルトをドリップしたもの。意外と鍋と相性抜群。

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鮭は老眼にもいいそうですよ。

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