2018年2月6日のマツコの知らない世界
世界チャンピオンになったコーヒー豆焙煎士・後藤直紀さんが登場。
本格的だけど、おうちで安く飲めるコーヒーの楽しみ方を紹介してくれました。
自宅で入れて飲む、1杯20円程度の飲めるおうちコーヒーが大ブーム！
おうちコーヒー
焙煎士チャンピオン
後藤さんは福岡の焙煎士。
大野城市・豆香洞（とうかどう）コーヒーオープン。
2013年、27歳で焙煎士の世界チャンピオンに！
豆は銘柄ではなく色で選べ
浅煎りから深煎り、焙煎時間によって酸味と苦みのバランスが変わります。
深煎りは苦味、浅煎りは酸味が強いです。
好みの色の豆を一つ取っておいて、コーヒー屋さんに持っていけば、好みの豆を煎ってもらえます。
より美味しく淹れる方法
これなら、お子さんでも美味しく淹れられます。
１、お湯は80～90度。沸騰した湯は別の容器で冷ますと良い。雑味が出にくい。
２、注ぎ方はむやみに回さない。
３、少量を注ぎ、全体を蒸らす。
４、ふちの部分には注がない（粉の層を崩さない方が雑味が出にくい）。
後藤さんがひいていたミルはこちら。
注ぎ口は細い方がいい。バリュミューダのポットはオススメ。
コーヒーメーカーの正しい選び方
おうちコーヒーの味方。タイプは3タイプ。
カプセルタイプ
1杯50～100円 抽出約30秒、家族で好みが違う家や一人暮らしむき。
カプセルなので早くできます。
ネスカフェ ドルチェグスト エクリプス
ネスレ話題の新機種はコレ。
粉からタイプ
1杯20円～ 抽出２～4分 家族みんなで楽しむ、オフィスで使う。
こちらはミキサー機能搭載、フラッペ・スムージーも作れます。
ドウシシャ クワトロチョイス
タイガー魔法瓶 ＡＣＱ－Ｘ０２０
蒸気プレス式はこちら。
ハリオ スマートセブン
イチオシはこれ！
プロも愛用するドリッパー付き。
・湯の温度・湯量・スピードを細かくして可能
・プロのバリスタの技をマシンが再現。
・プロのレシピを入力できる。
・9本の線でお湯を入れる。
豆からタイプ
約20円～ 抽出５～7分、味や香りを楽しみたい方。
豆を挽くので音は大きい。味や香りを楽しみたい方はオススメ。
パナソニック ＮＣ－Ａ５６
豆を入れて、マイルドかリッチか選び、豆ボタンを押すだけ。
・粉が揃うため雑味が出にくい。
・ミルを自動洗浄で掃除が楽。
まとめ
コーヒーはカフェからコンビニに、そして今やおうちで飲む時代！
昔は家のコーヒーと言えばインスタントばかりでしたが、本格的なコーヒーが今は楽しめるのですね。
世界チャンピオンの後藤さんのブログはこちら フクマメ店長日記
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。