2021年6月9日
林修のニッポンドリル スシロー売上番付
10年間、回転寿司業界トップの人気チェーン・スシロー。
スシローの中で、いま最も食べられているものは何？
寿司ネタ＆サイドメニューの売上ランキング。
ギャル曽根さんが選ぶちょい足しレシピをまとめました。
林修のニッポンドリル スシロー売上番付
寿司ネタ売上番付
1位 まぐろ
1996年からずっと1皿100円。
濃厚なうまみが人気。
大ナチマグロの骨周りの赤身「天身」を使用。
深い赤色が美味しいマグロ。塩で食べるのがバイヤーオススメ。
マグロはラーメンにも使用。
ネタで使えない部位も他の商品に使っています。
マグロは1本買いしたほうが安いそうです。
2位 はまち
全国2位、関西エリアでは1位
契約養殖場で朝〆した、はまちを使用。
皮と身を、お店で提供直前にはがすので、新鮮で美味しい。
店内でさばくので、はまちの希少部位（ハラミ）をレーン限定で出すことができます。
はらみも100円。
3位 えびアボカド
こども、女性に人気。
えびはとってすぐ釜茹でし、うまみを閉じ込めています。
4位 いくら
年間約2000万皿でる人気の一皿。
一級マスの卵を使用。あえて手盛りにこだわっています。
きゅうりがついているのは、シャリに醤油がつかないようにするため。
5位 たまご
6層の卵焼きはフワフワ（一般的には5層）
出汁は一番出汁を使用。
煮干しはの頭と内臓は、手作業で丁寧に取り除いています。
6層焼きは、卵焼きマシンで作られます。
ギャル曽根さんが選ぶ寿司ネタちょい足しアレンジレシピ
1位 ダブル鯛だし茶漬け（鯛だし塩ラーメンのスープに入れてわさびをのせる）
2位 納豆マヨ天つゆ風味（納豆にたらマヨのマヨと天つゆをかける）
3位 シーサラダ+ガリ+甘たれ
4位 えび天にぎり+塩1袋+粉末緑茶2杯
5位 えびアボカド+甘たれ
サイドメニュー売上番付
1位 茶碗蒸し 198円
不動の人気サイドメニュー。
大きなホタテが贅沢に入っています。エビ、鶏肉、季節の具材入り。
2位 フライドポテト 110円
女子高生人気で大ブレイク。
2015年ごろから「ポテロー」と呼ばれて人気に。
外はサクサク、中はホクホクの、皮付きのポテト。
注文後に店内で揚げています。
3位 かけうどん 143円
平日限定 赤字覚悟
関西風のダシのうどんに、揚げ玉、ねぎ、かまぼこ入り。
4位 鯛だし塩ラーメン 368円
口に残る濃厚なうまみは専門店ごえ。
魚介類をふんだんに使っています。
5位 カタラーナアイスブリュレ 198円
本格洋菓子 アイスでもない、プリンでもない、新感覚スイーツ。
スシローのスイーツは、元リーガロイヤルホテルのパティシエが開発。
ギャル曽根さんが選ぶサイドメニューちょい足しアレンジレシピ
1位 クラッシュプリンカフェラテ
アイスカフェラテを2口飲み、とろっとプリンを混ぜて入れて混ぜる。
2位 北海道バニラアイスとかぼちゃのてんぷらを同じ器に入れ、アイスに甘だれをかける
3位 わらびもちに、甘だれをかける
4位 ミルクレープ緑茶アフォガード風
湯のみに粉末緑茶を入れてドロッとした状態にして、北海道ミルクレープにかける
まとめ
林修のニッポンドリル スシロー売上番付
スシローは、国内594店舗展開。年間約1億5千万人が来店。
2週間ごとに新商品のフェアを行い、新しいお寿司を提供し、お客さんを飽きさせません。
協力会社と共同で、回転寿司のレーンまで開発しています。
魚以外のネタも人気。牛塩カルビは、お肉でも酢飯との相性抜群。
通常のメニュー意外、レーンにしか流れないメニューもあります。
オープン直後がねらい目。
- たまごの端にぎり 100円
- まぼろしの倍盛り海鮮漬け 100円
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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