2022年3月19日
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
神様シリーズ 焼き鳥の神様 やきとり児玉
櫻井局長と羽鳥慎一アナが取材。
素材のこだわりと、火と煙を自在に操る神様とは？
ＳＨＯＷチャンネル 焼き鳥の神様
やきとりの神様
児玉昌彦さん ５６歳 焼鳥界の天才職人。
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果物の「千疋屋」で働いたあと、焼鳥店を１３軒ほど転々としていたという経歴の持ち主。
「やきとりまさ吉」を開店後、2軒目に「やきとり児玉」も開店。
今回取材したお店は「やきとり児玉」です。
使用する肉は「にいがた地鶏」
約115日飼育された「にいがた地鶏」（スーパーの地鶏は約40日）を丸ごと1羽から解体。
焼きムラをなくすよう、正確に肉の中心にさして串うち。纏（まとい）の形が理想。
”串打ち5年”と言われるほどの職人技。
炭は紀州産の最高級備長炭の、香りの高い枝の部分。
煙はゆっくり上がったほうがいいので、焼き時間は他のお店の2倍。
焼き鳥のシメはラーメン。にいがた地鶏のダシに自家製の鶏油。麺は中太麺。
- もも 400円
- ささみ 380円
- つくね 320円
- レバー 320円
- かけそば 660円
やきとり まさ吉
2003年オープン
４年連続ミシュラン掲載
東急目黒線 武蔵小山駅 徒歩5分
平日 ：18:00〜22:00
土日祝：17:00〜22:00
不定休
食べログ やきとり まさ吉
やきとり 児玉
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予約可 個室有 駐車場無
東急田園都市線「三軒茶屋駅」南口Aから徒歩13分
東急田園都市線「池尻大橋駅」南口から徒歩15分
自衛隊中央病院入口バス停から徒歩2分
三宿バス停から徒歩3分
営業日 火〜土 18：00〜23：30（最終入店22：00）
定休日 日・月
食べログ やきとり児玉
まとめ
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
神様シリーズ やきとりの神様
焼き鳥を30年以上研究した、焼き鳥の神様。
焼き鳥も、シメのラーメンも美味しそうでした。
お店は”焼き前の席が特等席。予約する時に指定するとプロっぽい？みたいですよ。
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1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんが局長を務めるバラエティ。
日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組です。
見逃した方は、Huluで配信されていますので、ぜひチェックしてみてください。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。