2018年3月21日放送ソレダメ
世界のソレマル新常識 in イタリア
ナポリ＆ローマで大調査。
ポテトパスタ＆カルボナーラの作り方も、イタリアの方に教わりました。
私も作ってみましたが、美味しかったですよ。
作る工程の写真と感想ものせているので、参考にしてください。
イタリア人の新常識
オリーブオイルで耳かき
保湿効果があり、湿っているのでヨゴレ取りもOK。
卵シャンプー
なんと頭の上で卵を割る！ 卵のアミノ酸はいたんだ髪を回復させる栄養素。
匂いが気になるので、そのあと普通にシャンプーもします。
熱にジャガイモ
熱が出た時は、おでこにジャガイモを張ります。
熱を下げる効果あり。でんぷんでおでこに張りつきます。
パスタの茹で汁で足湯
足がリラックス。アミノ酸がを新陳代謝を促し、足のむくみを解消します。
オリーブオイルでボディケア
肌の保湿にもオリーブオイルを使います。ボディケアやヘアケアにも。
オリーブオイルでいびき防止
寝る前にスプーン1杯のオリーブオイルを飲みます。
気道の通りを良くし、いびき防止になります。
シャンパンにフォーク
開けたシャンパンの瓶の口に、金属のフォークをさします。
ボトルの内側の温度が下がり、炭酸が抜けにくくなります。
炭酸ガスは温度が低いほど抜けにくいのです。
トマトは海水浴で使う
クラゲに刺された時の応急処置に使います。
クラゲに刺されたところに、トマトの切り身を当てると腫れがひくとか。
蜂に刺された時も同じです。
パスタの新常識
ポテトパスタ
１、オリーブオイルでじゃがいも・玉ねぎを炒める。大き目のみじん切り。
２、水を200㏄入れる。
３、パスタを折りながら入れ、塩で味を調整しながら約10分、水分がなくなるのを待つ。
カルボナーラ
１、グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）をオリーブオイルで炒める。ベーコンでもOK。油少なめで、ベーコンをカリカリに。
２、ソースは全卵1個+卵黄1個が基本。黒コショウを混ぜる。
３、パスタを茹でる。アルデンテは表示の茹で時間の2分前に湯からあげること。
４、フライパンの油と茹で汁をパスタにからめたら、火からおろす。
５、30秒後にベーコン、卵、パルメザンチーズを混ぜる。
イタリアでは生クリームは使いません。
クリーミーにするポイントは、卵やチーズを混ぜる時に、フライパンの温度を下げること。
まとめ
イタリア人はやっぱりオリーブオイル好き。
耳掃除も、ボディケアも、いびき防止もオリーブオイル！ びっくりしました。
カルボナーラに生クリームを使わないというのは、簡単ヘルシーで嬉しいですね。今度やってみます。
イタリアのシェフは盛り付けで、お玉でパスタを丸めて盛り付けていたのがとてもキレイでした。コレも真似しようと思います。
追記 作ってみました
ポテトパスタ
切った玉ねぎとジャガイモを炒め、水200㏄を入れ、パスタも入れます。テレビの通り、パスタは折っていれました。
10分経つ前に水分がなくなったので、途中お湯を足しました。
調味料は塩だけ。ちょっと足りなかったかな。胡椒もかけた方が美味しかったです。
フライパンだけで出来るので、気楽に作れますね。
カルボナーラ
ベーコンを炒めます。カリカリ通り越して、ちょっと焦げちゃいましたが。
二人分なので、全卵2個に卵黄2個、黒コショウ。
ベーコンを炒めたフライパンに、パスタの茹で汁をお玉1杯入れ、スパゲッティも入れます。スパゲッティは茹で時間7分のものを5分であげました。
火を止め、フライパンをおろしてから、卵をからめます。
簡単にできました。
卵かけご飯ならぬ、卵かけパスタな感じになりました。
パルメザンチーズも胡椒も、たっぷりが美味しいです。生クリームを使ったカルボナーラよりも、私はこっちの方が好きかも。
お玉を使ってくるんと盛り付けるのは、ちょっとうまくできませんでした。やっぱりプロの手際なんだなあ。
みなさんも、作ってみて下さいね。
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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。