2019年1月15日放送
マツコの知らない世界 美味しいお箸の世界
これまで3000膳の箸を握ってきた男・三井和典さんが登場。
お膳に並べられた時の美しさ、ストレスを感じない持ちやすさ、口に入った時の感触など、「お箸は調味料であり、料理がさらに美味しくなる！」と主張。
お箸のマナーやオススメお箸を紹介してくれました。
料理別のお箸
らーめん箸
江戸木箸 大黒屋 1296円
ラーメンを食べる時は、喰い先が四角形なのが大事。麺が滑りにくい。
喰い先の木目に合わせて彫りがあり、滑りにくい。
刺身箸
刺身箸 井筒 イシダ 1404円
素材は竹。しなりやすく食材を挟んで押さえやすい。
いかそうめんもつかみやすい。
納豆箸
江戸木箸 大黒屋 864円
太く短いので力を伝えやすく、先が丸いので混ぜやすい。
パスタ箸
喰い先にらせん状の溝が入って、麺をつかみやすい。
お茶漬け箸
喰い先が平らになり、お茶漬けのごはんがすくいやい。
伝統の塗り箸＆木箸
お箸産地は全国52産地。
塗り箸
福井若狭塗り箸が、塗り箸の中で全国８０％以上のシェア。
螺鈿は、貝殻の内側の真珠層を使用した細工。
石川県・金沢箔工芸品「金の箸 銀の箸 霞流し」は、マツコさんが注目していた金のお箸。
木箸
木材の質感を生かし、削り方で様々な箸を作ります。
江戸木箸 大黒屋が紹介されました。
マツコさんが気にいっていたのは、こちらの利久箸。
進化系4選
六角知能はし
超人気の子ども用のお箸。
鉛筆と同じ六角形で、中心近くに重心があり、持ちやすい。
箸ぞうくん・Ⅱ
高齢者に優しい箸。介護用に。
+ｄウキハシ
先が浮いているので、箸置きがいらない箸。
3段振り出し式 携帯マイ箸
携帯用のお箸。見た目はライター。
嫌い箸（忌み箸）
マナー違反とされる箸の使い方。39種類もあります。
- 掻き箸・・・食器に口を当てて掻き込むこと。
- 渡し箸・・・箸をお椀の上に渡すこと。「三途の川を渡す」という意味になり、縁起が悪い。
- 持ち箸・・・使わない時は箸置きに置くという作法に反する。
- 振り上げ箸・・・手の甲よりも高く上げる。
まとめ
三井和典さんは、静岡県浜松市出身、38歳
和雑貨店「四季彩堂」勤務
店の箸のラインナップは400以上。常にマイ箸10膳を持ち歩く生活。
お箸を口から抜く時の滑らかさが心地よいことが、三井流良い箸のポイント。
たくさんお箸を紹介してくれた三井さん。
複数のマイ箸を持ち歩くって、スゴイですね。
私は漆や木箸の高級のなんて、もったいなくて使えないかな～。
ただ、らーめん箸やウキハシは、ちょっと気になりました。
みなさん、気にいったお箸はありましたか？
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。