2020年9月19日
ジョブチューン
超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル！
シェフが市販のパスタソースを使って、超簡単な激ウマアレンジパスタを考案。
コンビニやスーパーで手軽に手に入る定番の市販パスタソース、具材、調味料を使い、 500円以内でできることが条件。
- 鍋1つで出来るペペロンチーノソースの簡単パスタ
- 定番のミートソースで作るさわやかアレンジパスタ
- たらこソースで作るクリームパスタ
- トマトソースで作る簡単フレッシュパスタ
林シェフ、江部シェフ、原田シェフ、芝原シェフの対決。
果たして誰のアレンジパスタが一番美味しいの？
ダブルトマトパスタと、ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタは作ってみました。
写真と感想ものせているので、参考にしてください。
超簡単パスタソースアレンジバトル
じゃがいもとツナのペペロンチーノ
林シェフの、鍋一つで作れるレシピ
青の洞窟ペペロンチーニを使用。
ポイントは、少ない水で茹で、ゆで汁に出た旨みを全部パスタに吸わせること。
ツナのオイルは切って使うこと。
1人前 352円
- 鍋に水250㎖を入れ、塩少々を入れる
- 切ったジャガイモを入れて茹でる
- パスタ（太麺1.9㎜）を折って入れる
- 約10分で、水分がほとんどなくなる
- ツナ缶のオイルを切って、1人前のパスタに対し半分入れる
- お好みで一味を入れてよく混ぜる
- 火を止めて、ソースを入れてあえる
- 盛り付けて、付属のパセリとフライドガーリックをかける
青の洞窟 ペペロンチーニ 46g ×5袋
さわやかミートソースパスタ
芝原シェフの、ヨーグルトを使ったパスタ
キューピーミートソースを使用。
ポイントは、ソースの味を活かすため、少ない塩で茹でること。通常（水1ℓに小さじ2）の1/10
短めに茹でること。
三温糖は甘みと旨みが凝縮。お店の味に。
1人前 392円
- 鍋に湯を沸かし、塩を少し入れる
- パスタは表示時間より1分短く茹でる
- 火をつける前のフライパンに、パスタソース1人前を入れる
- 無糖ヨーグルト大さじ2、三温糖ひとつまみ、塩をひとつまみ混ぜる
- パスタを入れ、中火で2分ソースと絡める
- 皿にとろけるスライスチーズを乗せる
- チーズの上にパスタを盛る
- 仕上げに、ヨーグルト大さじ2、黒コショウをかける
キユーピー ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て 255g ×4袋
ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ
原田シェフの、ヨーグルトを使ったパスタ。
キューピーたらこを使用
冷製パスタなので、長めに茹でること（9分のパスタを10分で）
水を当てないで冷やすことで、パスタの表面に粘り気が出て、ソースとよく絡みやすくなる。
ヨーグルトの酸味とクリーミーさがポイント。
1人前 196円
- パスタを表示時間よりも長めに茹でる 太麺1.8㎜
- パスタを入れたボウルを氷に当てて冷やす（水で冷さない）
- たらこソースと、同量の無糖ヨーグルトを入れて混ぜる
- 香り付けのオリーブオイルを入れる
- 混ぜやすくするため、小さじ1の水を入れる
- 盛り付けて、付属のきざみ海苔をふる
- 卵黄とポン酢を混ぜてかけて味変
キユーピー あえるパスタソース たらこ (23g×2P)×12個
フレッシュ感アップ ダブルトマトパスタ
江部シェフの トマトパスタ
ママーのトマトバジルを使用
茹で時間は短くすること。加熱時間9分のパスタを6分で。
ミニトマトは切らずに入れて、フレッシュ感アップ。
1人前 266円
- 沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でる
- 火をかける前のフライパンにパスターソースを入れる
- 水30㏄、ミニトマト5個を入れる
- オリーブオイル小さじ1を入れる
- お酢、あわせ味噌を入れる
- 蓋をして中火で3分加熱し、火を止め、2分蒸らす
- ゆであがったパスタをフライパンにうつす
- 1分弱火で加熱し混ぜる
- 塩、オリーブオイルを加える
まとめ
市販のパスタソースを使った簡単アレンジ。
安くてお店の味になるなら嬉しいですね。
バトルの結果、1位と2位はこちらのパスタでした。
1位 ダブルトマトパスタ
2位 ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ
この二つを、早速家で作ってみました。
まずダブルトマトパスタ。こちらは2人前を一度に作りました。
パスタを茹でつつ、ソースの準備。
ママートマトバジルを火をつける前のフライパンに入れ、
水、ミニトマト、オリーブオイル、お酢、あわせ味噌を入れます。
蓋をして中火で3分加熱し、火を止め、2分蒸らし。
ゆであがったパスタをフライパンにうつし、1分弱火。
塩、オリーブオイルを加えて出来上がり。
フライパンを使うのでちょっとひと手間かかっちゃうのですが、美味しくできました。
家族に黙ってコレを出せば、レトルトを使ったとはばれないと思います。
次は、ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ。
パスタを表示時間よりも長めに茹で、氷で冷やします。
冷水を使わずに冷やすのが、このパスタの肝だそうですが、これが思ったよりも時間がかかりました。
たらこソースと、同量の無糖ヨーグルト、香り付けのオリーブオイル、水を混ぜます。
付属のきざみ海苔をふって出来上がり。
冷製パスタはあまり家で作らないのですが、とても美味しかったです。
ポン酢と卵黄を足すと、本当に味が変わります。
さっぱり夏にいいですね。
よかったらこちらもどうぞ。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございました。