ジョブチューン パスタソースアレンジレシピ!イタリアンシェフ対決

パスタイラスト

2020年9月19日

ジョブチューン

超一流イタリアンシェフ直伝!超簡単パスタソースアレンジバトル!

シェフが市販のパスタソースを使って、超簡単な激ウマアレンジパスタを考案。

コンビニやスーパーで手軽に手に入る定番の市販パスタソース、具材、調味料を使い、  500円以内でできることが条件。

  • 鍋1つで出来るペペロンチーノソースの簡単パスタ
  • 定番のミートソースで作るさわやかアレンジパスタ
  • たらこソースで作るクリームパスタ
  • トマトソースで作る簡単フレッシュパスタ

林シェフ、江部シェフ、原田シェフ、芝原シェフの対決。

果たして誰のアレンジパスタが一番美味しいの?

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超簡単パスタソースアレンジバトル

じゃがいもとツナのペペロンチーノ

林シェフの、鍋一つで作れるレシピ

青の洞窟ペペロンチーニを使用。

ポイントは、少ない水で茹で、ゆで汁に出た旨みを全部パスタに吸わせること。

ツナのオイルは切って使うこと。

1人前 352円

  1. 鍋に水250㎖を入れ、塩少々を入れる
  2. 切ったジャガイモを入れて茹でる
  3. パスタ(太麺1.9㎜)を折って入れる
  4. 約10分で、水分がほとんどなくなる
  5. ツナ缶のオイルを切って、1人前のパスタに対し半分入れる
  6. お好みで一味を入れてよく混ぜる
  7. 火を止めて、ソースを入れてあえる
  8. 盛り付けて、付属のパセリとフライドガーリックをかける


青の洞窟 ペペロンチーニ 46g ×5袋

さわやかミートソースパスタ

芝原シェフの、ヨーグルトを使ったパスタ

キューピーミートソースを使用。

ポイントは、ソースの味を活かすため、少ない塩で茹でること。通常(水1ℓに小さじ2)の1/10

短めに茹でること。

三温糖は甘みと旨みが凝縮。お店の味に。

1人前 392円

  1. 鍋に湯を沸かし、塩を少し入れる
  2. パスタは表示時間より1分短く茹でる
  3. 火をつける前のフライパンに、パスタソース1人前を入れる
  4. 無糖ヨーグルト大さじ2、三温糖ひとつまみ、塩をひとつまみ混ぜる
  5. パスタを入れ、中火で2分ソースと絡める
  6. 皿にとろけるスライスチーズを乗せる
  7. チーズの上にパスタを盛る
  8. 仕上げに、ヨーグルト大さじ2、黒コショウをかける


キユーピー ミートソース フォン・ド・ヴォー仕立て 255g ×4袋

ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ

原田シェフの、ヨーグルトを使ったパスタ。

キューピーたらこを使用

冷製パスタなので、長めに茹でること(9分のパスタを10分で)

水を当てないで冷やすことで、パスタの表面に粘り気が出て、ソースとよく絡みやすくなる。

ヨーグルトの酸味とクリーミーさがポイント。

1人前 196円

  1. パスタを表示時間よりも長めに茹でる 太麺1.8㎜
  2. パスタを入れたボウルを氷に当てて冷やす(水で冷さない)
  3. たらこソースと、同量の無糖ヨーグルトを入れて混ぜる
  4. 香り付けのオリーブオイルを入れる
  5. 混ぜやすくするため、小さじ1の水を入れる
  6. 盛り付けて、付属のきざみ海苔をふる
  7. 卵黄とポン酢を混ぜてかけて味変


キユーピー あえるパスタソース たらこ (23g×2P)×12個

フレッシュ感アップ ダブルトマトパスタ

江部シェフの トマトパスタ

ママーのトマトバジルを使用

茹で時間は短くすること。加熱時間9分のパスタを6分で。

ミニトマトは切らずに入れて、フレッシュ感アップ。

1人前 266円

  1. 沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でる
  2. 火をかける前のフライパンにパスターソースを入れる
  3. 水30㏄、ミニトマト5個を入れる
  4. オリーブオイル小さじ1を入れる
  5. お酢、あわせ味噌を入れる
  6. 蓋をして中火で3分加熱し、火を止め、2分蒸らす
  7. ゆであがったパスタをフライパンにうつす
  8. 1分弱火で加熱し混ぜる
  9. 塩、オリーブオイルを加える

まとめ

市販のパスタソースを使った簡単アレンジ。

安くてお店の味になるなら嬉しいですね。

バトルの結果、1位と2位はこちらのパスタでした。

1位 ダブルトマトパスタ

2位 ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ

この二つを、早速家で作ってみました。

まずダブルトマトパスタ。こちらは2人前を一度に作りました。

パスタを茹でつつ、ソースの準備。

ママートマトバジルを火をつける前のフライパンに入れ、

トマトバジルを入れる

水、ミニトマト、オリーブオイル、お酢、あわせ味噌を入れます。

ミニトマト入りトマトバジル

蓋をして中火で3分加熱し、火を止め、2分蒸らし。

加熱後のトマトバジル

ゆであがったパスタをフライパンにうつし、1分弱火。

トマトバジルにパスタを入れる

塩、オリーブオイルを加えて出来上がり。

ダブルトマト盛り付け

フライパンを使うのでちょっとひと手間かかっちゃうのですが、美味しくできました。

家族に黙ってコレを出せば、レトルトを使ったとはばれないと思います。

次は、ヨーグルトであえるたらこの冷製クリームパスタ。

たらこソースとヨーグルト

パスタを表示時間よりも長めに茹で、氷で冷やします。

冷水を使わずに冷やすのが、このパスタの肝だそうですが、これが思ったよりも時間がかかりました。

茹でたパスタを冷やす

たらこソースと、同量の無糖ヨーグルト、香り付けのオリーブオイル、水を混ぜます。

付属のきざみ海苔をふって出来上がり。

たらこパスタ盛り付け

冷製パスタはあまり家で作らないのですが、とても美味しかったです。

ポン酢と卵黄を足すと、本当に味が変わります。

さっぱり夏にいいですね。

よかったらこちらもどうぞ。

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