ヒルナンデス自然薯農家・政田自然農園＆自然薯鍋の作り方

2020年12月2日

ヒルナンデス　一体何者？

山口県であるものを育てる農家さんが登場しました。

祖父は地元では、エジソンと呼ばれるすごい人。

食べると元気になる、収穫が大変、葉がハート型、猪の好物というあるものとは？

ヒルナンデス　自然薯農家の何者さん

政田自然農園

山口県柳井市

何者さんは、世界で初めて自然薯の栽培に成功した、政田自然農園。

畑はサッカーグラウンド約1面分。

収穫量は約5トン。

自然の自然薯は、低い地温と適度な湿り気を好んで自生します。

自生しているのはグネグネしたいびつな形が多いので、取り出すとき折れることが多く大変。

畑の栽培では、パイプの中でまっすぐに育てます。

栽培には、このようなパイプを使用します。

政田自然農園では通販もあります。

贈答品の自然薯や、種芋や資材なども購入することができます。

公式サイト　https://www.jinenjyo.net/

自然薯鍋の作り方

1. 醤油ベースの出汁に、白菜、ごぼう、ネギ、エノキ、鶏もも肉、鶏つくねを入れる
2. 自然薯を皮ごとすりこぎでおろす
3. そのまま鍋に入れてひと煮立ち

まとめ

自然薯は、昔から滋養があると言われる食材。

長芋はよくスーパーでも売っていますが、自然薯は高級品。

日本原産で、古事記や日本書紀の時代から食べられていて、一説では薬用として使われていたと言われています。

昔から自生していましたが、栽培に成功したのは社長の祖父が世界初。

約40年かけて栽培方法を確立しました。

皮と実の間に栄養があると言うので、皮付きのままするのがおすすめ。

すりこぎの中ですって、空気を入れるようにかき混ぜるとふっくらするとか。

熱を通すとお団子のようになって、とても美味しいそうですよ。

 

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