2022年2月12日
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
神様シリーズ こんにゃくの神様
風間俊介さんが群馬県下仁田市の、佐々木蒟蒻店の佐々木信也さんを取材。
この記事では、こんにゃくの神様のお店と、神様が作る400g1万円のしらたきのお取り寄せ通販サイトも紹介します。
ＳＨＯＷチャンネル こんにゃくの神様
佐々木信也さん
こんにゃく専門店・佐々木蒟蒻店店主。
コンニャク芋の全国シェア90%以上の群馬県で、たった1人、群馬県知事から「蒟蒻達人」と認定されています。
伝統の技術を伝承した、純てねり製法でこんにゃくを作っています。
遊び心で企画した『お宅で実演、その場で出来立てお造りします』を佐々木蒟蒻店facebookページのショップ欄に掲載しました。今までも結構人気のある企画なので興味のある方は一報ください。#佐々木蒟蒻店#手ねり蒟蒻#究極白多喜#手作り実演#その場でお造りしますhttps://t.co/SOaDxjMQPf pic.twitter.com/NmTAlM6dSQ
— 佐々木信也 (@yamafuguhonpo) November 15, 2021
佐々木蒟蒻店
群馬県下仁田で50年以上続くこんにゃく専門店。
先代は創業まもなく､業界で先駆けとして「さしみこんにゃく」を初めて商品化｡大阪万博で「日本を代表する食文化」として通常展示されました。
現在「コンニャク作り教室」も開催。過去の受講生は3500人超。
取り扱い商品例
- 【THE蒟蒻】生作り 1080円
- 【THE蒟蒻】しらたき 540円
- 【THE蒟蒻】田舎もん•白 540円
- 【THE蒟蒻】生粋もん•あおさ 540円
- 達人の田楽みそ 540円
佐々木蒟蒻店の公式Facebook 達人こんにゃくの佐々木蒟蒻店
究極のしらたき（究極白多喜）
約400g、1万円（税込10800円）
こんにゃくの神様が2日間かけて作る究極のしらたき。生食も可能。
最高品質の芋から製粉された特等粉を使用。
粉と水を均等に混ぜたら、12時間熟成（普通のしらたきは2時間）。
石灰水を入れると化学反応で固まりますが、量が多いと臭みの原因に…。
神様は極限まで凝固剤を減らし、臭みを抑えます。
手早く混ぜ（手練り）、お手製のしぼり器で絞り出して完成。
「所さんお届けモノです」「たけしのニッポンのミカタ」など、テレビでも紹介されています。
数量は限られていますが、お取り寄せもできます。
食のSELECTネットショップ安心堂で購入可能です。
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まとめ
１億３０００万人のＳＨＯＷチャンネル
神様シリーズ こんにゃくの神様
風間俊介さんが取材した群馬県下仁田市の、佐々木蒟蒻店の佐々木信也さんについてお伝えしました。
神様シリーズはこちらもオススメです。
1億3000万人のSHOWチャンネルは、日テレ土曜日夜9時放送、櫻井翔さんが局長を務めるバラエティ。
日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組です。
見逃した方は、Huluで配信されていますので、ぜひチェックしてみてください。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。