SHOWチャンネル【こんにゃくの神様】佐々木蒟蒻店佐々木信也氏を風間俊介が取材

こんにゃく

2022年2月12日

1億3000万人のSHOWチャンネル 

神様シリーズ こんにゃくの神様

風間俊介さんが群馬県下仁田市の、佐々木蒟蒻店佐々木信也さんを取材。

この記事では、こんにゃくの神様のお店と、神様が作る400g1万円のしらたきのお取り寄せ通販サイトも紹介します。

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SHOWチャンネル こんにゃくの神様

佐々木信也さん

こんにゃく専門店・佐々木蒟蒻店店主。

コンニャク芋の全国シェア90%以上の群馬県で、たった1人、群馬県知事から「蒟蒻達人」と認定されています。

伝統の技術を伝承した、純てねり製法でこんにゃくを作っています。

佐々木蒟蒻店

群馬県下仁田で50年以上続くこんにゃく専門店。

先代は創業まもなく、業界で先駆けとして「さしみこんにゃく」を初めて商品化。大阪万博で「日本を代表する食文化」として通常展示されました。

現在「コンニャク作り教室」も開催。過去の受講生は3500人超。

取り扱い商品例

  • 【THE蒟蒻】生作り   1080円
  • 【THE蒟蒻】しらたき  540円
  • 【THE蒟蒻】田舎もん•白 540円
  • 【THE蒟蒻】生粋もん•あおさ 540円
  • 達人の田楽みそ     540円

佐々木蒟蒻店の公式Facebook 達人こんにゃくの佐々木蒟蒻店

究極のしらたき(究極白多喜)

約400g、1万円(税込10800円)

こんにゃくの神様が2日間かけて作る究極のしらたき。生食も可能。

最高品質の芋から製粉された特等粉を使用。

粉と水を均等に混ぜたら、12時間熟成(普通のしらたきは2時間)。

石灰水を入れると化学反応で固まりますが、量が多いと臭みの原因に…。

神様は極限まで凝固剤を減らし、臭みを抑えます。

手早く混ぜ(手練り)、お手製のしぼり器で絞り出して完成。

「所さんお届けモノです」「たけしのニッポンのミカタ」など、テレビでも紹介されています。

数量は限られていますが、お取り寄せもできます。

食のSELECTネットショップ安心堂で購入可能です。

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まとめ

1億3000万人のSHOWチャンネル 

神様シリーズ こんにゃくの神様

風間俊介さんが取材した群馬県下仁田市の、佐々木蒟蒻店佐々木信也さんについてお伝えしました。

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日本人1億3000万人が胸に秘めている「やってみたい」「みてみたい」企画を募集し、実行する番組です。

見逃した方は、Huluで配信されていますので、ぜひチェックしてみてください。

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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