【青空レストラン】石川県の山芋！宮川大輔が食べたものはなに？

2023/12/16

青空レストラン

松井秀喜の故郷で旬の山芋!弾力たっぷりのとろろで団子を作るチゲスープ。

炭火で仕上げた焼き豚ととろろの贅沢丼、旬の食材を贅沢に味わう！

宮川大輔がたべた山芋料理はいったいなに！？

人気お笑い芸人の「マユリカ」も登場します。

【青空レストラン】石川県の山芋！宮川大輔が食べたものはなに？

今回は石川県能美市での青空レストランです。

今日の名人は、岡本豊さんと息子の望さんです。

食材は粘り強さが特徴の山芋です。

石川県には山芋が有名で、特産の「加賀丸いも」です。

加賀丸いもは、強い粘り強さが特徴で、100年前から伝わる驚きの山芋です。

有名な料亭でも提供されています。

とろろ

皮の近くは厚めに切り落としてすりおろします。

わさび醤油で食べるとさらにおいしいです。

ふわふわ揚げ

とろろに明太子を加えてまぜる

やまいもをスライスする。

スライスしたやまいもにとろろ明太子をのせて大葉で巻きます。

最後に油で素揚げをして完成です。

丸芋かにたま

とろろに鶏ガラスープ、タマゴを混ぜます。

香箱ガニと加能ガニをいれてまぜます。カニのメスのタマゴを混ぜます。

甘酢あんと丸いもを混ぜて餡を作ります。

フライパンで焼いた、カニ入り卵に案をのせて完成です。

最後にあんかけをのせていただきます。

とろろチゲ

 

まとめ

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。