2019年7月29日
Mr.シャチホコの年上妻みはるさんは、ものまね節約クッキングの達人！
きゅうりを七変化。
1週間の食事を800円台にする、キュウリレシピをお伝えします。
キュウリだけで7品、約848円！
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青椒肉絲
カロリー半分以下。材料費一食分約62円
- 肉風きゅうりは、キュウリをせんぎり。
- 醤油をかけて絞り、かたくり粉、小麦粉、牛脂、醤油を入れて混ぜる。
- ラップで包み電子レンジで６００Wで1分加熱。
- お肉の塊になるので、細切りにする。
- ピーマン風キュウリは、実を少し残すように厚めに皮をむき、千切り。
- タケノコ風キュウリは、残った部分に醤油、みりんで味と色を付け、千切り。
- ショウガ、オイスターソース、醤油、酒、水溶き片栗粉、ゴマ油で炒める。
カキフライ
材料費 1食分約75円
- キュウリをすりおろし。
- 塩昆布、片栗粉を混ぜる
- オイスターソースを混ぜる。
- レンジ６００Wで1分加熱して、とろみをつける。
- キュウリをピーラーで薄く帯状にする。
- ５を塩でもみ水分を出ししんなりさせ絞る。
- 帯状のキュウリで、とろみキュウリを巻く。
- 衣を漬け、180℃の油で揚げる。
- タルタルソースは、塩、卵黄、胡麻ペースト、オリーブオイルを混ぜる。
肉まん
カロリー半分。材料費1個分約16円。
- キュウリをみじん切りにし、しょう油と混ぜ、水分を搾る。
- ごま油、片栗粉、牛脂、ラー油を混ぜる。
- 焼き麩をちぎって入れ混ぜて、餡にする。
- すりおろしたキュウリに、小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ごま油を混ぜる。
- しっかりこねてラップして約30分休ませる。
- ふくれた生地を4等分にし伸ばし、餡を包む。
- サラダ油を入れたフライパンで焼き目を付ける。
- お湯を加え、中火で3分弱火で5分蒸し焼きにする。
うな重
材料費 一食分 142円
- キュウリをすりおろし、水分を切る。
- キュウリを千切りにし、水分を切る。
- すりおろし、千切りに、醤油、かつお節、牛脂、卵黄を加えて混ぜる。
- だんご粉を混ぜる（うなぎの食感を出す）。
- 卵の白身をメレンゲにして、混ぜる（うなぎのふっくら食感を出す）。
- 厚めにむいたキュウリの皮に小麦粉をふる。
- 海苔をのせ、さらに小麦粉をふる（うなぎの皮になる）。
- うなぎのように、左と右に寄せて、混ぜたものを乗せる。
- 切れ目を入れて見た目を再現する。
- お湯を張った鍋で8分蒸す。
- 切れ目に沿って、蒲焼きのたれを塗る。
- トースターで5分、焼き目を付ける。
- ご飯はキュウリのみじん切りを一緒に炊き込む。
- ひつまぶしのように、シメでだしをかけるのも美味しい。
エビマヨ
材料費 一食分 約48円
- キュウリを桂むき。
- 筒状に巻いて、エビの食感を再現する。
- ケチャップとてんぷら粉にからめる。
- サラダ油で揚げる。
- ケチャップマヨネーズにからめる。
きゅうりのジャージャー麺
材料費 一食分 約74円
- すりおろしきゅうり、強力粉、薄力粉、卵、塩、炭酸（重曹）を混ぜる。
- めん棒で伸ばし、1㎝幅のカット。
- 3分茹でて、ちぢれキュウリ麺の完成。
- 水分を搾ったみじん切りキュウリ、にんにく、生姜、ごま油を炒める。
- 豆板醤、醤油、酒、砂糖、牛脂、中華スープの素を入れる。
- 余分な水分を飛ばし、肉味噌にする。
- きゅうり麺に肉味噌、白髪ねぎ風キュウリの千切りを乗せる。
グリーンカレー
材料費 一食分 約91円
ピラフは水を使わずキュウリの水分で炊きます。
- キュウリを縦半分に切る。
- 切った面を下にして、鉄板に並べる。
- ガスバーナーで表面を炙る。
- 3を切って皿に並べ、ラップして、電子レンジ６００Wで2分加熱して、ナスを再現。
- すりおろしきゅうりを、サラダ油でにんにく、生姜と炒める。
- 牛乳、ナンプラー、柚子胡椒、中華スープの素を入れて煮込む。
- キュウリナスと、水溶き片栗粉を加える。
- 鍋に米、すりおろしたきゅうり、コンソメを入れて、12分炊く。