有吉ゼミ・きゅうり七変化レシピ!青椒肉絲・カキフライ・みはるのモノマネ節約クッキング

きゅうり

2019年7月29日

Mr.シャチホコの年上妻みはるさんは、ものまね節約クッキングの達人!

きゅうりを七変化。

1週間の食事を800円台にする、キュウリレシピをお伝えします。

キュウリだけで7品、約848円!

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青椒肉絲

カロリー半分以下。材料費一食分約62円

  1. 肉風きゅうりは、キュウリをせんぎり。
  2. 醤油をかけて絞り、かたくり粉、小麦粉、牛脂、醤油を入れて混ぜる。
  3. ラップで包み電子レンジで600Wで1分加熱。
  4. お肉の塊になるので、細切りにする。
  5. ピーマン風キュウリは、実を少し残すように厚めに皮をむき、千切り。
  6. タケノコ風キュウリは、残った部分に醤油、みりんで味と色を付け、千切り。
  7. ショウガ、オイスターソース、醤油、酒、水溶き片栗粉、ゴマ油で炒める。

カキフライ

材料費 1食分約75円

  1. キュウリをすりおろし。
  2. 塩昆布、片栗粉を混ぜる
  3. オイスターソースを混ぜる。
  4. レンジ600Wで1分加熱して、とろみをつける。
  5. キュウリをピーラーで薄く帯状にする。
  6. 5を塩でもみ水分を出ししんなりさせ絞る。
  7. 帯状のキュウリで、とろみキュウリを巻く。
  8. 衣を漬け、180℃の油で揚げる。
  9. タルタルソースは、塩、卵黄、胡麻ペースト、オリーブオイルを混ぜる。

肉まん

カロリー半分。材料費1個分約16円。

  1. キュウリをみじん切りにし、しょう油と混ぜ、水分を搾る。
  2. ごま油、片栗粉、牛脂、ラー油を混ぜる。
  3. 焼き麩をちぎって入れ混ぜて、餡にする。
  4. すりおろしたキュウリに、小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ごま油を混ぜる。
  5. しっかりこねてラップして約30分休ませる。
  6. ふくれた生地を4等分にし伸ばし、餡を包む。
  7. サラダ油を入れたフライパンで焼き目を付ける。
  8. お湯を加え、中火で3分弱火で5分蒸し焼きにする。

うな重

材料費 一食分 142円

  1. キュウリをすりおろし、水分を切る。
  2. キュウリを千切りにし、水分を切る。
  3. すりおろし、千切りに、醤油、かつお節、牛脂、卵黄を加えて混ぜる。
  4. だんご粉を混ぜる(うなぎの食感を出す)。
  5. 卵の白身をメレンゲにして、混ぜる(うなぎのふっくら食感を出す)。
  6. 厚めにむいたキュウリの皮に小麦粉をふる。
  7. 海苔をのせ、さらに小麦粉をふる(うなぎの皮になる)。
  8. うなぎのように、左と右に寄せて、混ぜたものを乗せる。
  9. 切れ目を入れて見た目を再現する。
  10. お湯を張った鍋で8分蒸す。
  11. 切れ目に沿って、蒲焼きのたれを塗る。
  12. トースターで5分、焼き目を付ける。
  13. ご飯はキュウリのみじん切りを一緒に炊き込む。
  14. ひつまぶしのように、シメでだしをかけるのも美味しい。

エビマヨ

材料費 一食分 約48円

  1. キュウリを桂むき。
  2. 筒状に巻いて、エビの食感を再現する。
  3. ケチャップとてんぷら粉にからめる。
  4. サラダ油で揚げる。
  5. ケチャップマヨネーズにからめる。

きゅうりのジャージャー麺

材料費 一食分 約74円

  1. すりおろしきゅうり、強力粉、薄力粉、卵、塩、炭酸(重曹)を混ぜる。
  2. めん棒で伸ばし、1㎝幅のカット。
  3. 3分茹でて、ちぢれキュウリ麺の完成。
  4. 水分を搾ったみじん切りキュウリ、にんにく、生姜、ごま油を炒める。
  5. 豆板醤、醤油、酒、砂糖、牛脂、中華スープの素を入れる。
  6. 余分な水分を飛ばし、肉味噌にする。
  7. きゅうり麺に肉味噌、白髪ねぎ風キュウリの千切りを乗せる。

グリーンカレー

材料費 一食分 約91円

ピラフは水を使わずキュウリの水分で炊きます。

  1. キュウリを縦半分に切る。
  2. 切った面を下にして、鉄板に並べる。
  3. ガスバーナーで表面を炙る。
  4. 3を切って皿に並べ、ラップして、電子レンジ600Wで2分加熱して、ナスを再現。
  5. すりおろしきゅうりを、サラダ油でにんにく、生姜と炒める。
  6. 牛乳、ナンプラー、柚子胡椒、中華スープの素を入れて煮込む。
  7. キュウリナスと、水溶き片栗粉を加える。
  8. 鍋に米、すりおろしたきゅうり、コンソメを入れて、12分炊く。



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