沸騰ワード10志麻さん鶏肉の悪魔風＆豚らっきょう丼レシピ【ラウール・吉川愛・坂東龍汰】

2021年7月9日

沸騰ワード10　伝説の家政婦志麻さん　第27弾

若者に人気の、Snow Man　ラウールさん　吉川愛さん、坂東龍汰さんに料理をふるまいました。

リクエストはハンバーガー、揚げ物、サーロインステーキ。

どんな料理ができたのでしょう？

鶏もも肉の悪魔風、タルトタタン、ハンバーガー、もやしナポリタンは自分でも作ってみました。

作る過程ものせているので、参考にしてください。

沸騰ワード10　伝説の家政婦志麻さんレシピ

豆腐と豆苗のツナソースサラダ

1. 切った豆苗を豆腐の上に乗せる
2. ラップしてレンジ加熱して水分を飛ばす　2分
3. ツナ缶を油をきらずに、しょうが、にんにくのみじんぎり、あおねぎ・白ネギのみじん切りを混ぜる
4. 酢・砂糖、しょうゆ、ごま油で味付け
5. ４を２にかける

夏野菜の牛肉カルパッチョ

1. トマト・たまねぎ・キュウリ・パプリカ、青ネギ、パセリのみじん切りを混ぜる
2. すき焼き用薄切り肉を、フライパンに広げて焼く
3. 皿に肉を並べ、塩、レモンをかける
4. １をかけ、仕上げにオリーブオイルをかける

鶏もも肉の悪魔（ディアブル）風

1. 塩コショウした鶏肉を、皮を下にしてフライパンに広げる
2. お湯を入れたボールを重しで乗せる
3. 20分かけて焼く
4. 別のフライパンで、パン粉をにニンニクとオリーブオイルできつね色になるまで炒める
5. お好みでパセリ・タイム・セージ・ローズマリーを加える
6. 鶏肉をひっくり返して焼く　皮8割、肉2割
7. マスタードを肉に塗る
8. 炒めたパン粉を乗せる
9. 肉を取り出したフライパンでバターソースを作ってかける

マクロヴァンブラン

1. 塩サバをフライパンに乗せる
2. サバの上にスライスした人参と玉ねぎをならべる
3. 酢をひと回し、白ワインを回し入れる
4. タイムとローリエを好みで入れる
5. 蓋をして弱火で10分煮る
6. 冷す

豚らっきょう丼

1. ラッキョウを2センチにきざむ
2. 豚バラ肉を油をひかずに炒める
3. ラッキョウを加える
4. みそ、みりん、酒、砂糖、青ネギを加えて炒める
5. 別のフライパンで目玉焼きを作る
6. 丼にご飯をよそい、目玉焼きを乗せる
7. 炒めた4を乗せる

豚もももやしメンチ

1. もやしをハサミで切る
2. ピザ用チーズをたっぷり入れる
3. 豚こま肉をハサミで切って塩こしょう
4. もやし・チーズ・豚をもみこみ丸く成型する
5. 溶き卵をからめる
6. パン粉をつけて、油で揚げる

もやしナポリタン

1. 細切りのたまねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンを炒める
2. モヤシを加え、塩コショウ
3. ケチャップで味付け

タルトタタン

タルトタタンの時短レシピ

1. 鍋に砂糖と少しの水を入れて加熱し、水分を飛ばしてキャラメルに
2. ブツ切りしたリンゴを入れて、水分が飛ぶまで30分弱火で煮る
3. 容器に入れて、パイシートを上から乗せる
4. 200℃のオーブンで45分焼く
5. ひっくり返して皿に盛り付ける

みそとねぎの和風ステーキ

世界一簡単なソース

1. ステーキ肉を常温に戻して塩コショウ
2. フライパンで両面焦げ目をつける
3. アルミホイルで肉を包んでおく
4. 肉の旨みが残ったフライパンに少々の水を入れる
5. 塩・こしょう・肉汁を入れて加熱
6. ステーキに水で溶いて砂糖を混ぜた味噌を塗る
7. たまねぎ、ねぎをのせる
8. 肉汁ソースをかける

ハンバーガー

1. マヨネーズ、マスタード、酢、ケチャップ、刻んだピクルスを混ぜてソースを作る
2. 牛こま肉を刻み、塩を加えて丸める
3. 濡らしたキッチンペーパーに粒胡椒をはさんで叩く
4. 粗く割れたこしょうを、肉にたっぷりつけて焼く
5. バターロールを切って、内側を肉汁で焼く
6. パンにピクルスソースを塗って、肉と切ったレタスをはさむ
7. 輪切りのポテトを揚げ、みじん切りにしたパセリとニンニクを混ぜ、つけあわせにする

ハニーレモンソーダ

1. フルーツに蜂蜜をかける（刻んだキウイ・オレンジ・ブルーベリーなど）
2. レモンスライスをのせる
3. 冷凍庫に入れる
4. 冷したグラスに盛り付け、ソーダを注ぐ

まとめ

沸騰ワード10　伝説の家政婦志麻さん

映画「ハニーレモンソーダ」で共演

Snow Manラウールさん　吉川愛さん、坂東龍汰さんに料理をふるまいました。

どれも美味しそうでしたね。

 

鶏もも肉の悪魔（ディアボロ）風を作ってみました。

材料の分量は私の加減で、以下のものを用意しました。

• 鶏もも肉　2枚
• 塩コショウ　適量
• オリーブオイル　適量
• パン粉　大さじ６
• にんにくチューブ　５センチ
• パセリ　小さじ1
• マスタード　大さじ1
• バター　大さじ２

塩コショウした鶏肉を、皮を下にしてフライパンに広げて、

肉に重しをします。

志麻さんはボールに水を入れていましたが、私は小さなフライパンに入れました。

このまま弱火で20分待ちます。

その間に、パン粉、にんにく、パセリをオリーブオイルで炒めておきます。

鶏肉をひっくり返します。うーん、いい色。

焼けて皮目にマスタードを塗ります。

肉を取り出したフライパンにバターを溶かします。

マスタードの上に炒めたパン粉を乗せ、バターソースをかけて出来上がり。

とても美味しくできました。

パン粉は悪魔的に美味しいので、ぜひ作ってみてください。

 

タルトタタンにも挑戦。

分量はこれで作ってみました。

• りんご　4個
• 砂糖　大さじ4
• 水　大さじ1
• パイシート　18㎝×18㎝　1枚

まずリンゴはブツ切りに。

鍋に砂糖と少しの水を入れて加熱し、水分を飛ばしてキャラメルに。

ブツ切りしたリンゴを入れて、水分が飛ぶまで30分弱火で煮ます。

30分後、汁が結構残っていたので、少し加熱して水分を飛ばしました。

煮詰めている間に、パイシートは丸く切って、フォークをさしておきます。

煮詰まったリンゴを容器に詰めて、パイシートを乗せます。

200℃のオーブンで45分焼いて、ひっくり返して完成です。

志麻さんは焼いてすぐにひっくり返していましたが、よく冷ましたほうが崩れずひっくり返すことができます。

アップルパイに似たものかと思ったら、ちょっと違いますね。

とても美味しかったです。

ただタルトタタンというものを食べたのが初めてだったので、ちゃんとできているのかわかりません…?

あってるのかな？

リンゴは煮すぎて少し崩れてしまったので、次は気をつけようと思います。

 

もやしナポリタンは簡単でしたよ。

材料はこんな感じで作りました。

• もやし　1袋
• ベーコン　50g
• 人参　50g
• 玉ねぎ　50g
• ピーマン　1個
• 塩コショウ
• ケチャップ
• 油

細切りのたまねぎ、ニンジン、ピーマン、ベーコンを炒め、モヤシを加え、塩コショウ

ケチャップで味付けしてできあがり。

もやしとケチャップは、初めての組み合わせ。

ちゃんとナポリタンの味で、びっくりでした。

 

ハンバーガーも作ってみました。

私が使った4個分の材料です

• 牛こま肉　350g
• 塩　小さじ1/２
• 粒黒コショウ　30粒
• バターロール　4個
• 油　適量
• レタス　1枚
• マヨネーズ　大さじ２
• ピクルス　適量
• 酢　少々
• ケチャップ　少々
• マスタード　少々

牛こま肉を刻み、塩を加えて丸めます。

濡らしたキッチンペーパーに粒胡椒をはさんで叩きます。

粗く割れたこしょうを、肉にたっぷりつけて焼きます。

隙間で、半分に切ったバターロールも焼きます。

パンに、あらかじめ作っておいたピクルスソースを塗って、肉とレタスをはさんだら、できあがり。

「肉‼」というハンバーガー。

ケチャップやマスタードなしでも、黒コショウがきいていて美味しかったです。

ロールパンだと気楽に作れていいですね。

輪切りのポテトを揚げ焼きにして、付け合わせも作りました。

• ジャガイモ　2個
• 乾燥パセリ　適量
• ガーリックパウダー　適量
• 揚げ油　適量

これもとても美味しかったです。

 

よかったらこちらもどうぞ。

 

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以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。