沸騰ワード10家政婦志麻さんグリーンピース&鶏のマスタード煮込みレシピ【DAIGO・加藤ローサ】

アボカド

2021年5月7日

沸騰ワード10 家政婦志麻さん

DAIGOさん、加藤ローサさん、朝日奈央さんにレシピ披露!

レタス&キムチの激ウマ前菜…マスタードで簡単フレンチ…アボカドがスイーツに?

志麻さんが作った料理と、志麻さんの本を紹介します。

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沸騰ワード10 家政婦志麻さんレシピ

キムチレタス

簡単な前菜に。

  • レタス、のり、キムチを和える

鶏のマスタード煮込み

ローサさんが住んでいたこともある、フランスディジョンのお料理。

  1. 塩コショウした鶏もも肉、手羽元を皮目から焼く
  2. マスタードを塗る
  3. 白ワイン、お好みでタイム、ローリエを加えて煮込む
  4. 煮込んだら、マスタードを溶かす
  5. 仕上げに生クリームを加える

プチ・ポワ・フランセーズ

フランス人が大好きな、グリーンピースが主役の料理。

  1. スライスした玉ねぎをバターで炒める
  2. グリーンピースをたくさん入れる
  3. 水とコンソメを入れて、柔らかくなるまで煮込む
  4. レタスとベーコンスライスを入れる
  5. レタスがしんなりしたら出来上がり。

かぼちゃのラぺ

  1. かぼちゃをスティック状に切る
  2. 沸騰した湯で軽く茹でる
  3. ポン酢とオリーブオイルを混ぜて、かぼちゃをあえる

豆腐の炊き込みご飯

  1. 炊飯器に、水、米、豆腐を切らずに入れて炊く(味なし)
  2. 炊けたらあらくほぐす
  3. 茶碗に盛り付け、刻んだネギ、ミョウガ、大葉、醤油をかける

アボカド田楽

  1. 刻んだねぎ、みょうが、大葉と、みそ、みりんを混ぜる
  2. 皮をむいたアボカドをスライスしてグラタン皿に入れる
  3. 1の味噌を乗せる
  4. グリルで5分焼く

豚肉ベーコンの柑橘煮込み

  1. 豚ヒレの塊をベーコンで巻く
  2. フライパンで焼いて焼き目をつける
  3. サワーポメロを皮つきのままカットして加える
  4. 白ワイン、タイム、ローリエを加えて煮込む
  5. 豚ヒレをカットして盛りつける
  6. ソースをこし、果肉だけをたくさん入れてひと煮立ちさせる
  7. 肉に6を乗せて盛り付ける

ホタテのフルーツカルパッチョ

  1. 甘夏、いちご、マスカットをみじん切り
  2. ホタテを2~3等分にきる
  3. 皿にホタテを並べ、塩コショウする
  4. 切った果物を乗せる
  5. オリーブオイルとミントを散らす

志麻さん流ボンゴレ

パスタの茹で方

  • 塩の量は海水ではなく、お吸い物くらい。飲んで美味しいくらい
  • 表示時間よりマイナス1分半茹でる
  • 火加減は沸いているくらい
  1. フライパンで冷たい状態から、弱火でゆっくりニンニクを加熱する
  2. オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、砂抜きしたあさりを入れる
  3. 白ワインを入れ、強めの中火
  4. あさりを取り出しラップしておく
  5. 汁だけをフライパンに戻す
  6. 茹で上がった麺を入れ、オリーブオイルをひと回しかける
  7. 強火で麺の煮汁を足しながら、油を乳化させる(白っぽくなり少しとろみがつく)
  8. フライパンで1分加熱、盛り付けの余熱で30秒
  9. 麺を盛り付けてからあさりを乗せる

アボカドアイス

  1. アボカドを細かく切る
  2. ハチミツと一緒にミキサーにかける
  3. 容器入れて冷凍する

中華風ローストビーフ

  1. 塩コショウした極太の牛モモ肉の表面を焼く
  2. 生にんにくのスライスで肉をおおい、ラップして耐熱容器に入れる
  3. フライパンに水をはり、2を入れ、蓋をして湯煎する
  4. カットして盛り付け
  5. 肉を包んでいたニンニクを刻み、肉を焼いたフライパンで炒める
  6. 豆板醤、砂糖、醤油、ごま油で味付け
  7. 肉にソースをかけ、野菜に包んで食べる

野菜はサニーレタス、パクチー、白ネギなど。

もずく天津飯

  1. カニカマと卵を混ぜて焼く
  2. ごはんに1を盛る
  3. モズク酢をかける
  4. 小口ねぎを乗せる

タルトプランべ

  1. 食パンに水切りヨーグルト、薄切りの玉ねぎ、細切りのベーコンを乗せる
  2. トースターで焼く

まとめ

家政婦志麻さん。

契約時間の3時間で、たくさん料理を作ってくれますね。

冷蔵庫の常連食材で永久保存版レシピ披露。

どの料理も美味しそうでした。

アボカドのアイスは食感が面白いみたい。

抹茶のような、バナナのような、豆のような、メロンのような?

食べる人によって全然感想が違ってましたね。

気になったので、アボカドアイス、私も作ってみました。

まずアボカドを細かくカット。

切ったアボカド

ミキサーがないので、密封袋の中で、ハチミツとアボカドを混ぜ混ぜ。

箸で線をつけて冷凍庫へ。

アボカドはちみつ

冷凍庫で2時間冷やして食べました。

見た目固そうですが、カチカチではありません。

アボカドアイス

食べてみると、ん? 全然甘くない…

アボカド1個に、ハチミツ4プッシュ位混ぜましたが、甘みが足りなかったかもしれません。

追い蜂蜜したら、美味しかったです。

レタスキムチも作りましたが、美味しかったですよ。

レタスキムチ

志麻さんのレシピは本になっています。

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございました。

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