林修の今でしょ講座・目に良い食材ベスト3＆全部入りレシピ

2019年9月17日

目を守るには食事から！

名医オススメ、目に良い食材ランキング＆レシピが紹介されました。

普段の食事に、目に良い食材を入れましょう。

目に良い食材ランキング

1位　さくらえび

さくらえびで視力向上⁉

赤い色素のアスタキサンチンの抗酸化パワーが、目のピント調節を担う毛様体筋の疲労回復を助けます。

サクラエビ以外、鮭の赤身にもアスタキサンチンが含まれます。

アスタキサンチンには、細胞修復・抗酸化作用など様々なパワーがあります。

2位　ほうれん草

ほうれん草は、目の病気を予防します。

ほうれん草の持つ豊富なルテインは、水晶体などを保護してくれます。

目の機能を正常に保ち、目の症状の予防に効果的です。

3位　亜麻仁油

亜麻仁油は目の細胞を守ります。

オメガ３脂肪酸は、抗酸化作用が高いため、様々な病気から目を守ることに期待。

網膜は目から入った情報を脳へと伝える重要な場所。

オメガ３脂肪酸が網膜を守ってくれます。

1日小さじ1杯くらいが目安。

サクラエビの彩りパスタ亜麻仁油添え

目に良い食材を使った究極レシピ。

サクラエビのアスタキサンチンも、ほうれん草のルテインも脂溶性なので、油に溶ける栄養成分。

亜麻仁油で、吸収率アップが期待できます。

亜麻仁油は加熱にむかない油なので、最後にかけましょう。

1. フライパンで刻んだニンニク、サクラエビ、ベーコンを油で炒める。
2. 茹でたパスタを入れる。
3. 茹でたほうれん草を入れる。
4. お皿に盛ったら、最後に亜麻仁油をかける。

ニップン アマニ油 150g

 

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