2021年1月12日
林修の今でしょ講座「納豆」
大ヒット商品を医学と科学で斬ってみたSP
納豆は今、過去最高の2500億円市場。
色々な納豆がありますが、納豆を医学と科学の目線で分析。
賢い食べ分け術の特別講義を見てまとめました。
参考にしてください。
林修の今でしょ講座 納豆
すごい納豆S-903
2017年発売 タカノフーズ 栄養にこだわった納豆
免疫機能が1.5倍！ 累計2億食突破。
S-903は、免疫を高める納豆菌として特許を取得。
納豆菌は、腸内で善玉菌を増やすエサになります。
善玉菌が増えると、腸内環境を整え、免疫アップ。
たれは、鰹節・昆布・煮干しの3種類のエキスと、4種類の醤油をブレンド。
たれには、シールド乳酸菌が含まれます。
乳酸菌は発酵食品に多く含まれ、腸内環境を整えます。
アレンジレシピ「納豆のサバ缶和え」
- 納豆にタレ、からしを混ぜる
- さばをほぐして納豆とネギを混ぜる
- 好みでゴマとレモンを加える
金のつぶたれたっぷり！たまご醤油たれ
ミツカン 2012年発売 栄養にこだわった納豆
累計17億4200万食突破。
黄身の入ったタレは通常の2倍量。食べると納豆卵かけご飯風に。
タレに卵を入れることで、たんぱく質の量がアップ。
- 納豆＝植物性たんぱく質、筋肉の減少を抑える
- 卵 ＝動物性たんぱく質、筋肉を作る。
アレンジレシピ「納豆チーズ温玉パスタ」
- スパゲティ100ｇを表記通りにゆでる
- 納豆にたまご醤油たれ、味ぽんを混ぜる
- 茹でた麺にピザ用チーズ20g、納豆、温泉卵を乗せる
- お好みで、白ごまと刻み海苔をトッピング
【要冷蔵】ミツカン 金のつぶ たれたっぷり！たまご醤油たれ3P (40gX3)X12パック【送料無料】
幻の大豆黒千石小粒なっとう
2004年発売 あずま食品 栄養にこだわった納豆
高級ホテル「ザ・リッツ・カールトン日光」の朝食の採用。
たれ、わさび付き
黒豆だけが持つ栄養素アントシアニンが豊富。
自粛でコロナ太りした人におすすめ。
- アントシアニン…脂肪の吸収を抑制
- レシチン…血中コレステロールを下げる
- 納豆菌…腸内環境を整える
アレンジレシピ「アボカドのオリーブオイル和え」
アボカドには余った脂肪を体外へ排出する、不飽和脂肪酸が豊富。
- タレとわさびを入れ、納豆を混ぜる
- 1センチ角に切ったアボカドを混ぜる
- 最後にオリーブオイルをかける
黒千石 小粒なっとう 30gx2 カップ納豆 小粒 納豆 国産 黒大豆 幻の大豆 納豆 冷凍 林修の今でしょ
発酵コラーゲン納豆
タカノフーズ 2006年発売 栄養にこだわった納豆
コラーゲン入りのタレ付き。
コラーゲンで肌トラブルを改善⁉
体に吸収されにくいコラーゲンを、特許製法で吸収アップ。
金のつぶ バキッ！とたれ とろっ豆
2012年発売ミツカン 食べやすさにこだわって大ヒット
納豆は、とろけるなめらか食感。
革命的な容器。
たれ袋とフィルムがなく、蓋の中にタレが入っていて、パキッ割るとタレが納豆に入ります。
アレンジレシピ「泡だちおろし酢納豆」
納豆は、酢を入れて混ぜると泡立ちます。
- 納豆にたれ、酢大さじ1、塩1つまみを入れる
- よく混ぜる 30秒でふわふわに
- 大根おろし大さじ3に、納豆、青ネギを混ぜる
ミツカン 金のつぶ パキッ！とたれ とろっ豆 ３Ｐ (45gX3)X12ﾊﾟｯｸ
におわなっとう
2013年発売 ミツカン 食べやすさにこだわって大ヒット
累計7億食突破。
においを抑える納豆菌を発見
アレンジレシピ「キャベツ納豆」
納豆に含まれないビタミンCが、キャベツには豊富。
- 千切りキャベツを６００W のレンジで1分加熱
- 納豆にタレを加えて混ぜる
- 温めたキャベツの上に、納豆とめんつゆ大さじ1/2をかける
- お好みで刻み海苔をトッピング
スシロー めかぶ長芋納豆軍艦
2020年発売 食べやすさにこだわって大ヒット
半年で約250万皿の売上
3種のネバネバで新食感。
- めかぶ…千切り、アルギン酸という食物繊維が含まれる。
- 長芋…角切り。すりおろすと食物繊維が壊れるので角切りでよい。
- 納豆…小粒
国産大きなひきわり
2020年発売 あづま食品 栄養にこだわった納豆
粒を大きくすることで、食感と食べ応えがアップ。
通常の2倍の大豆を4等分して納豆に。
ひきわり納豆の方が、つぶ納豆よりも納豆菌が多い。
ビタミンKは、つぶ納豆の約1.6倍。
ビタミンKは、納豆に含まれるカルシウムが骨に吸収されるのを助ける働きがあります。
また強い抗酸化作用を持つスペルミジンは、つぶ納豆の約1.4倍。
まとめ
以上、林修の今でしょ講座納豆編のまとめでした。
納豆は完全栄養食。
これだけの栄養素が含まれると言います。
- 5大栄養素…炭水化物・たんぱく質・ミネラル・脂質・ビタミンB群・E・K
- ナットウキナーゼ
- イソフラボン
- 食物繊維
- レシチン
- サポニン
- 必須アミノ酸
食べ方には以下の注意点があります。
- 納豆菌は体内で作られない。食べるのをやめると1日でなくなるので、毎日食べること。
- 卵白に含まれるアビジンは、納豆に含まれるビオチンの吸収を抑制するので、一緒に食べないほうが良い。
- アビジンは熱に弱いので、生卵より、レンジで温めたもの、温泉たまごがよい。
納豆菌を体内に取り入れるには、毎日食べないとダメみたいですね。
私は納豆は苦手じゃないけど、毎日は食べてないな～。
納豆ご飯ばかりじゃ飽きるから、色々アレンジしてみるのがいいですね。
試しにアレンジレシピ「納豆のサバ缶和え」を作ってみました。
すごい納豆S-903は、初めて買いました。
確かにタレに、”シールド乳酸菌”って書いてありますね。
タレを混ぜた納豆に、ほぐしたサバ缶、ネギを混ぜて、白ごまをふりました。
レモンがなかったので、レモン汁を少しだけ足しました。
サバ缶は栄養も豊富。
オメガ３系の脂肪酸、EPAとDHAが含まれていて、納豆と相乗効果で免疫アップとのこと。
作るのも簡単で、美味しかったです。
ご飯だけでなく、豆腐やうどんにもあいそうです。
ねぎは多めに入れた方がいいですよ。
またアレンジレシピ「納豆チーズ温玉パスタ」も作ってみました。
使ったのはこちら、「金のつぶたれたっぷり！たまご醤油たれ」
スパゲティを茹でている間に、納豆、たまご醤油たれ、ポン酢を混ぜておきます。
味ぽんの量は、試しに大さじ1にしてみました。
茹でた麺にピザ用、納豆、温泉たまご、白ごま、刻み海苔をトッピング。
ポン酢が入るので、さっぱりしていて美味しかったです。
パスタじゃなくても、うどんやご飯でも合いそうですね。
ちなみに、みなさん温泉卵はお家で作りますか？ 買っていますか？
我が家では、こんな温泉たまごメーカーを使っています。
熱湯と卵を入れて蓋をして待つだけで、温泉卵が作れます。
ほったらかしでできるので、とっても便利です。
アーネスト 温泉卵メーカー 熱湯を注ぐだけ/保冷・保温機能 (たま5ちゃん) 大手飲食店愛用ブランド A-16021
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
回転寿司スシローの「めかぶ長芋納豆軍艦」は、ジョブチューンでも紹介されていました。
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