ヒルナンデス女将飯！コロッケグラタン＆10分カレー＆卵サンドレシピ！ゆきみさけ直伝

2020年10月13日

ヒルナンデス　小料理屋の女将に秘伝のレシピ教わるんです

かまいたち濱家さんと佐藤栞里さんが、「女将飯」を学ぶ！

教えてくれたのは、「ゆきみさけ」の女将さん。

こちらの3品の作り方を教えてくれました.

• 超時短コロッケグラタン
• ひき肉トマトカレー
• ふわふわ玉子サンド
• 鮭のマヨネーズ焼き

ゆきみさけ女将直伝レシピ

コロッケグラタン

仕込み2分くらい。材料費100円くらい。

材料  １人前

• コロッケ　３こ
• ホワイトソース缶　１缶
• 牛乳　ホワイトソースと同量
• とろけるチーズ　お好み
• 粉チーズ　お好み

作り方

1. コロッケの衣をはがして、グラタン皿にひく
2. 衣の細かくちぎって上に乗せる
3. ホワイトソースと、チーズを乗せる
4. ２００度のオーブンで８分焼く

１０分でできるひき肉トマトカレー

イチゴジャムを使って、超時短。

材料　３～4人前

• サラダ油　大さじ1
• トマト缶ダイスカット　１缶
• 合いびき肉　200g
• タマネギ　1玉
• 中濃ソース　お好みの量
• カレールー　３～4人前
• イチゴジャム　お好みの量
• 生クリーム　お好みの量

作り方

1. タマネギを3ミリにスライス
2. フライパンに火を点け、温まったらひき肉を入れる
3. ひき肉に火が通ったら玉ねぎを入れる
4. トマト缶を入れる
5. 水150㏄とカレールーを入れて溶かす
6. 隠し味に中濃ソースを入れる
7. ごはん、カレーを盛りつける
8. イチゴジャムと、生クリームを乗せる

温かいトロトロタマゴサンド

材料1人前

• サラダ油　大さじ1
• 食パン　8枚切り2枚
• 卵　2個
• マヨネーズ　お好みの量

作り方

1. 卵をボールに割り入れ、泡立たないよう混ぜる
2. フライパンに火を点け、温まったら中火にする
3. 溶き卵を入れ、40秒くらい、外側から内側に向けて混ぜる
4. 外側の色が白く変わってきたら火を止め、混ぜながらボウルに入れる
5. マヨネーズを入れて混ぜる
6. 食パンの耳を落とす
7. ５をパンではさみ、ラップで包んでカット

鮭のマヨネーズ焼き

1. マヨネーズを油の代わりにして、鮭の両面を焼く
2. 焼きあがったら、アルミホイルに乗せる
3. さらにマヨネーズをかける
4. マヨネーズに埋めるようにラムレーズンをトッピング
5. トースターで5分ほど、マヨネーズに焦げ目がつくくらい焼く
6. 好みでブラックペッパーをかける

まとめ

人気の小料理屋「ゆきみさけ」

お店の看板メニューは、女将のお任せコース(事前予約）

メニューにない注文も、アドリブで作ってくれます。

その女将が、食べる時間を含めて30分しかないときにぴったり。10分で作れる時短レシピを教えてくれました。

コロッケでグラタンにはびっくり。

じゃがいもを茹でたりつぶしたりする手間が省け、味付けもしなくて大丈夫。

カレーのイチゴジャムは福神漬けの代わりで美味しいそうです。

 

小料理屋「大滝」の女将飯はこちらへ。

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