ヒルナンデス按田優子さんの按田餃子はどこ?【一体何者?】

2019年9月18日

ある世界で大成功している人物はいったい何者?

ある女性が登場。

彼女のお店は、5000円以下で食べられるオススメレストランの「ミシュランガイド東京2019・ビブグルマン」に掲載。

一緒に暮らす彼もお店を手伝っているそうです。

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按田優子さんは一体何者?

元々は10年ほど、パンやお菓子を作る仕事をやっていました。

本も出版。

保存食を作ってブログに乗せていると、出版社の目に留まり、また本を出版。

それがきっかけで、ペルーのアマゾンで、JICA(国際協力機構)に参加し、ジャングルにある食材を加工したこともあったそうです。

按田餃子

2012年開店の餃子店。

健康に気遣う女性を中心に話題に。外国人観光客も訪れます。

1日2000個以上作る水餃子が大人気。

餡は、鶏肉ミンチ、アミエビ、パクチー、キュウリ、大根、ココナッツ、醤油などを混ぜます。

東南アジアの小さな島を訪れた時に、好きで毎日食べていたサラダの味つけがヒント。

皮はモチモチ。肌によく、貧血改善になるハト麦粉が少し練り込まれています。

餡は皮にアイスクリームディッシャーで乗せ、半月の折りたたみ、両はしをつまみ、ひだは作りません。

種類は4種類。

どれも香りの強いものは入れないので、デートの前でも食べられます。

  • 鶏 香菜と胡瓜
  • 豚 カレー風味と人参
  • 鶏 白菜と生姜
  • 豚 大根と搾菜

食べログ 按田餃子 代々木上原店 

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