2021年10月27日
ヒルナンデス レシピコンテストで優勝せよ、匿名料理人
卵料理レシピコンテスト「たまごニコニココンテスト2021」は今年で17回目の開催。
鈴木亜美さん、チュートリアル福田充徳さん、和牛水田さんが挑戦しました。
テーマは、たまごを2個以上使った卵料理であること。
紹介された卵レシピをお伝えします。
受賞したレシピは私も作ってみました。
写真と感想をのせいているので、参考にしてください。
ヒルナンデス 卵レシピコンテストレシピ
鶏そぼろご飯中華風蒸しあんかけ
鈴木亜美さんのレシピ
材料
とりそぼろの材料
- 鶏ひき肉 50g
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- みりん 小さじ1
ごはん 90g
茶碗蒸しの材料
- たまご 1個
- 牛乳 100㎖
- 顆粒和風だし 小さじ1/2
- みりん 小さじ1/2
スクランブルエッグの材料
- たまご 1個
- サラダ油 小さじ1
牛乳あんの材料
- 牛乳 80㎖
- 顆粒ダシ ひとつまみ
- 片栗粉 小さじ1/2
カニカマ 2本
パセリ 適量
作り方
- 鶏そぼろの材料を耐熱容器に入れ、レンジ600Wで１分加熱
- １を潰すように混ぜ、ご飯を混ぜ、器の底に軽く押し固める
- 茶碗蒸しの材料を混ぜて茶こしでこしながら２に加え、ふんわりラップし、レンジ200Wで4分、固まるまで加熱
- フライパンに油を熱し、スクランブルエッグを作り、3に乗せる
- さいたカニカマをまわりにちらす
- フライパンに牛乳あんの材料を混ぜたものを入れ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱し４にかける
- 仕上げに緑の野菜を乗せて完成。
たまご三昧ディップレシピ
鈴木亜美さんのレシピ
材料
- マッシュポテト（じゃがいも1/2個・牛乳大さじ2・有塩バター10g・塩しょう少々）
- たまごサラダ（たまご1個・牛乳大さじ2・塩こしょう少々・バター10g）
- ゆでたまご 1個（スライス）
- ケチャップ 大さじ1
- アボカド 適量
- りんご 適量
- トマト 適量
- バゲット 適量
作り方
- 皮をむいたジャガイモをポリ袋に入れ、レンジ600Wで2分半加熱し、なめらかになるまでもんで混ぜる
- ボウルに１、バターを混ぜ、牛乳を少しずつ加えて滑らかなになるまで混ぜ、好みで塩コショウする
- たまごサラダの材料をまぜ、ふんわりラップして600Wで40秒加熱し、なめらかになるまで混ぜる
- 薄切りしたアボカド、トマト、りんごをガラス容器の内側に貼り付け、２、３、ケチャップ、うすぎりゆでたまごの順の盛り付け、パンを添える
イカスミ茶碗蒸し
チュートリアル 福田さんレシピ
材料
- イカスミパスタソース 大さじ3
- 卵 2個
- 水 150ml
- コンソメ 小さじ1
- シーフードミックス 80ｇ
- トマト缶 100ｇ
- コンソメ 小さじ1/4
- オリーブオイル 小さじ1/2
作り方
- 卵を溶き、ザルでこし、イカスミパスタソース、水、コンソメを加えてよく混ぜ合わせる。
- 耐熱容器に１、解凍したシーフードミックスを加え、ふんわりラップをし、電子レンジ200ｗで10分加熱（固まっていない場合は、様子を見ながらさらに1分ずつ加熱する）
- フライパンでトマト缶、コンソメ、オリーブオイルを炒め、２にかけたら完成
みかんご飯オムライス
和牛 水田信二さんのレシピ
材料
- 米 1合
- みかんジュース 1合分
- 塩 小さじ1/2
- 焼き豚 4枚
- 青ネギ（刻んだもの）大さじ4
- みかん缶 80ｇ（汁気を切ったみかんの実だけ）
- 卵 2個（みかんたまご）
- 牛乳 大さじ1
- バター 10ｇ
- 塩 ひとつまみ
作り方
- 炊飯器に米を入れ、みかんジュースを1合の目盛りまで入れ、塩を加えて炊飯。
- 炊き上がったら、カットした焼豚、青ネギを入れ、混ぜ合わせる。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、塩をふり、卵と牛乳を合わせたものを入れ、全体が半熟になるまで手早くかき混ぜる。
- 半熟になったら長めに引いたラップの上にスライドさせ、缶詰のみかんをのせ、キャンディのように包み、5分むらす。
- ２のごはんをお皿に盛り、４を巻き終わりが上になるようにのせ、真ん中を切り開いて完成
まとめ
ヒルナンデス レシピコンテストで優勝せよ、匿名料理人
のだ初主催「たまごニコニココンテスト2021」に、鈴木亜美さん、チュートリアル福田充徳さん、和牛水田さんが挑戦。
去年のコンテスト大賞作品は「パイナップルと卵のニコニコキッシュ」でした。
過去レシピはこちらで見ることができます。http://www.nodahatsu.jp/shop/
2021年の結果発表
大賞
- 大阪府K・Sさん 「卵チーズ餃子」
準グランプリあっぱれ賞
- 水田さん「みかんご飯オムライス」 独創性で高評価
地元愛媛愛あふれる、みかんを使ったレシピが受賞しました。おめでとうございます！
水田さんのレシピはアレンジされ、うぶこっこ家で、期間限定メニューとして明日から31日まで販売されます。
みかんとたまご？ 美味しいのかしら？
気になったので、うちでも作ってみました。
まず炊飯器に、米、オレンジジュース、塩を入れて普通に炊きます。
刻んだチャーシューとネギを、みかんご飯に混ぜます。
このまま美味しそうです。
たまごは牛乳と塩を混ぜて、バターを入れたフライパンで焼きます。
半熟のうちに火を止めます。
ラップにたまごを入れ、みかんを入れて巻きます。
うーん、みかんが見えちゃってますね。
お皿に盛り付けたみかんご飯に、みかん入りの卵を乗せて、
オムレツの包丁で切れ目を入れて、たまごを広げます。
ラップのおかげで、ちゃんと卵が広がってくれました。
みかんのインパクトがすごすぎですが、思ったより普通に美味しかったです。
みかんご飯が美味しくて、たまごとも合います。
みかんの缶詰はまあ、一体にはなってないか…な？
販売されるメニューはホワイトソースがかかっていたようなので、味変でかけてみました。
これも美味しいですね。
みかんの缶詰を使うとちょっと甘すぎるので、生のみかんを使ってもイイかも。
ぜひお試しください。
料理研究家の卵レシピも紹介されました。
マコさんの明太たまご丼
- 卵をかき混ぜてから炭酸水を入れ、フライパンでスクランブルエッグを作る
- ご飯に卵を盛る
- 明太子・水・めんつゆ・砂糖を混ぜたソースをかける
鈴木亜美さんは芸能界初フードアナリスト2級に合格
こんなレシピ本も出しています。
チュートリアル福田充徳さんも、11年前にレシピ本を出版しています。
水田さんの初レシピ本も話題です。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。