ヒルナンデス 炒り豆腐アレンジ!炒飯&ミートソース糖質オフメニュー

木綿豆腐1丁

2019年6月4日。

プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ

炒り豆腐はアレンジ自在!

料理研究家 小田真規子さんに教わりました。

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アレンジ万能炒り豆腐

材料

  • 木綿豆腐 2丁
  • 胡麻油 大さじ1
  • しょう油 大さじ1

作り方

  1. キッチンペーパーの上に豆腐を置いて、手で押しつぶして水気をとる。
  2. フライパンで弱火で8分炒り続ける。
  3. 胡麻油を加えて炒める。
  4. 最後に醤油で味付け。

豆腐はしっかり水気をとる事。

ご飯との相性抜群。冷蔵庫で1週間持ちます。

胡麻油をバターにしたり、しょう油を味噌や塩に変えると色々なアレンジができます。

炒り豆腐のアレンジ

簡単ミートソース

  1. フライパンでタマネギ、人参のみじん切りを炒める。
  2. トマトのみじん切りを加えて炒める。
  3. 炒り豆腐を加える。
  4. ケチャップ、ウスターソースなどで味付け。

炒り豆腐を肉の代わりにします。簡単ヘルシー。

チャーハン

材料

  • 炒り豆腐 1丁分
  • 卵 1個
  • 焼豚 40g
  • 長ネギ 30g
  • レタス適量
  • 胡麻油 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • コショウ 適量

作り方

  1. 卵と炒り豆腐をフライパンで炒める。
  2. 好みで焼き豚などの具材を入れる。
  3. 隠し味にオイスターソースを入れる。
  4. 塩コショウで味付け。
  5. レタスの上に盛る。

炒り豆腐をご飯の代わりに使います。これで糖質オフになり、タンパク質も取れます。

オイスターソースを使うことで、甘味とコクをプラス。

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