2019年6月4日。
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ
炒り豆腐はアレンジ自在！
料理研究家 小田真規子さんに教わりました。
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アレンジ万能炒り豆腐
材料
- 木綿豆腐 2丁
- 胡麻油 大さじ１
- しょう油 大さじ1
作り方
- キッチンペーパーの上に豆腐を置いて、手で押しつぶして水気をとる。
- フライパンで弱火で8分炒り続ける。
- 胡麻油を加えて炒める。
- 最後に醤油で味付け。
豆腐はしっかり水気をとる事。
ご飯との相性抜群。冷蔵庫で1週間持ちます。
胡麻油をバターにしたり、しょう油を味噌や塩に変えると色々なアレンジができます。
炒り豆腐のアレンジ
簡単ミートソース
- フライパンでタマネギ、人参のみじん切りを炒める。
- トマトのみじん切りを加えて炒める。
- 炒り豆腐を加える。
- ケチャップ、ウスターソースなどで味付け。
炒り豆腐を肉の代わりにします。簡単ヘルシー。
チャーハン
材料
- 炒り豆腐 1丁分
- 卵 1個
- 焼豚 40g
- 長ネギ 30g
- レタス適量
- 胡麻油 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ2
- コショウ 適量
作り方
- 卵と炒り豆腐をフライパンで炒める。
- 好みで焼き豚などの具材を入れる。
- 隠し味にオイスターソースを入れる。
- 塩コショウで味付け。
- レタスの上に盛る。
炒り豆腐をご飯の代わりに使います。これで糖質オフになり、タンパク質も取れます。
オイスターソースを使うことで、甘味とコクをプラス。
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