2018年11月13日放送
マツコの知らない世界 新大久保グルメの世界
日韓2000軒以上の韓国料理店を食べ歩いた八田靖史さんが登場。
今は、空前の第3次韓流ブーム！
しかし韓流ブームのせいで、韓国グルメがピンチ？
インスタ映えする人気グルメが生まれている中、新大久保では、昔ながらの素朴な韓国料理が消えつつある？
八田さんが選りすぐった、新大久保グルメを紹介します。
インスタグルメ
チーズタッカルビ、チーズドッグ、レインボーわたあめ…
韓国発のインスタ映えグルメが、中高生に大流行。
市場タッカルビ
- チーズダッカルビ 2678円
コチュジャンなどで炒めた鶏肉、サツマイモ、トッポギをチーズにからめて食べます。
チーズが伸びたところがインスタ映え。
マツコさん初体験。
こんにちは?#市場タッカルビ です✨
今日は何だかどんよりとしたお天気ですね?当店の看板メニューは勿論チーズタッカルビ??
オリジナルのタレにじっくりと漬け込んだタッカルビととろ～りチーズの組み合わせは絶品です☺
是非当店自慢の味わいをご賞味ください✨#新大久保 #タッカルビ pic.twitter.com/6bwIwwfasY— 【公式】市場タッカルビ (@chicken_1ba) September 26, 2021
新大久保の美味しすぎる3品
テーハンミング
世話を焼き過ぎるサービス。各テーブルで食べ方を教えてくれるお店。
- モドゥムジョン 1780円
キムチのジョン、韓国カボチャのジョン、白身魚（スケトウダラ）のジョン。
「チヂミ」は方言で、標準語は「ジョン」。
小さいので、作るのに手間暇がかかります。
この投稿をInstagramで見る
美名家
- ヤンニョムカリビ 2160円
ここでしか食べられない絶品唐揚げ。
ヤンニョムは、コチュジャン、唐辛子、水あめなどで作る甘辛タレ。
カリビは、ホタテ。
片栗粉で揚げたホタテと濃厚ソースでいただく、オリジナル料理。
今日も元気一杯営業中です！
アボカドチチミ美味しく焼けております。 pic.twitter.com/AoaQZw1b95— 美名家 (@Minaya_SOK) April 30, 2022
チャムナム家
- タットリタン 3240円
韓国定番家庭料理。
鶏ダシに醤油やコチュジャンを加えたピリ辛スープなどを加えた、肉じゃがのような料理。
チャムナム家の隠し味は、えごまの実。
シメはお好みでラーメンやうどん。
全国の絶品韓国料理
東光（東京田町）
- ドゥブチゲ 1620円 ２～３人前
知られざる元祖スンドゥブチゲ。青唐辛子使用。
煮干し・昆布・魚介のダシに牛骨スープを加えた深みのある味。
東光オリジナルで、うどんが入っています。
ちなみに、赤いスンドゥブはアメリカ経由で入ってきたものだそうですよ。
きよし（大阪・生野）
- トンバリチョッカル 1058円
韓国でもめったに食べられないご馳走。
韓国南部の祝い事で食べる料理。
サメの串焼き。味付けはしょうゆとごま油。
伝説の新大久保グルメ タッペクスク
3年前に韓国に帰ってしまったお母さんの味。
2000品食べた八田さんが忘れられない味。
わざわざ韓国からオモニを呼んで、作っていただきました。
丸鶏、銀杏、栗などを漢方と一緒に水で煮込んだ料理。
シンプルで、日本の水炊きに近い、韓国でも田舎で食べる料理。
塩でいただきますが、塩なしでも美味しい。
八田靖史さん
韓国に留学して韓国グルメにはまり、韓国料理専門のライターになりました。
愛する韓国グルメは、「オモニ（お母さん）が腕を振るうおふくろグルメ」と語っていました。
パンチャンという無料でついてくるおかずは、店のよって内容や品数が違います。それも新大久保グルメの楽しみですって。
八田さんの韓国料理の本はこちらです。
八田さんのサイトはこちらです。韓食生活
よかったらこちらもどうぞ。