マツコの知らない新大久保グルメ!絶品韓国グルメ3品&タッペクスク

2018年11月13日放送「マツコの知らない世界」

新大久保グルメの世界。

日韓2000軒以上の韓国料理店を食べ歩いた八田靖史さんが登場。

今は、空前の第3次韓流ブーム!

しかし韓流ブームのせいで、韓国グルメがピンチ?

インスタ映えする人気グルメが生まれている中、新大久保では、昔ながらの素朴な韓国料理が消えつつある?

八田さんが選りすぐった、新大久保グルメを紹介します。

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インスタグルメ

チーズタッカルビ、チーズドッグ、レインボーわたあめ…

韓国発のインスタ映えグルメが、中高生に大流行。

市場タッカルビ

チーズダッカルビ 2678円

コチュジャンなどで炒めた鶏肉、サツマイモ、トッポギをチーズにからめて食べます。

チーズが伸びたところがインスタ映え。

マツコさん初体験。

食べログ 市場タッカルビ

新大久保の美味しすぎる3品

テーハンミング

世話を焼き過ぎるサービス。各テーブルで食べ方を教えてくれるお店。

モドゥムジョン 1780円

キムチのジョン、韓国カボチャのジョン、白身魚(スケトウダラ)のジョン。

「チヂミ」は方言で、標準語は「ジョン」。

小さいので、作るのに手間暇がかかります。

食べログ テ~ハンミング

美名家

ヤンニョムカリビ 2160円

ここでしか食べられない絶品唐揚げ。

ヤンニョムは、コチュジャン、唐辛子、水あめなどで作る甘辛タレ。

カリビは、ホタテ。

片栗粉で揚げたホタテと濃厚ソースでいただく、オリジナル料理。

食べログ 美名家

チャムナム家

タットリタン 3240円

韓国定番家庭料理。

鶏ダシに醤油やコチュジャンを加えたピリ辛スープなどを加えた、肉じゃがのような料理。

チャムナム家の隠し味は、えごまの実。

シメはお好みでラーメンやうどん。

食べログ チャムナム家

全国の絶品韓国料理

東光(東京田町)

ドゥブチゲ 1620円 2~3人前

知られざる元祖スンドゥブチゲ。青唐辛子使用。

煮干し・昆布・魚介のダシに牛骨スープを加えた深みのある味。

東光オリジナルで、うどんが入っています。

ちなみに、赤いスンドゥブはアメリカ経由で入ってきたものだそうですよ。

食べログ 韓国田舎家庭料理 東光 

きよし(大阪・生野)

トンバリチョッカル 1058円

韓国でもめったに食べられないご馳走。

韓国南部の祝い事で食べる料理。

サメの串焼き。味付けはしょうゆとごま油。

食べログ きよし

伝説の新大久保グルメ タッペクスク

3年前に韓国に帰ってしまったお母さんの味。

2000品食べた八田さんが忘れられない味。

わざわざ韓国からオモニを呼んで、作っていただきました。

丸鶏、銀杏、栗などを漢方と一緒に水で煮込んだ料理。

シンプルで、日本の水炊きに近い、韓国でも田舎で食べる料理。

塩でいただきますが、塩なしでも美味しい。

八田靖史さん

韓国に留学して韓国グルメにはまり、韓国料理専門のライターになりました。

愛する韓国グルメは、「オモニ(お母さん)が腕を振るうおふくろグルメ」と語っていました。

パンチャンという無料でついてくるおかずは、店のよって内容や品数が違います。それも新大久保グルメの楽しみですって。

八田さんの韓国料理の本はこちらです。


八田靖史と韓国全土で味わう 絶品! ぶっちぎり108料理


【バーゲン本】魅力探求!韓国料理 [ 八田 靖史 ]


【新品】【本】飲食のくにではピビムパプが民主主義だ おいしい詩を添えて 料理と詩のコラボレーション 韓国詩人協会/編 クオン/編 中村えつこ/訳 趙善玉/料理・レシピ 八田靖史/料理解説

八田さんのサイトはこちらです。韓食生活

八田さんが「流行って欲しい」と言っていたタットリタンは、韓国家庭料理。

お取り寄せもありますよ。


【冷凍・冷蔵可】韓国タットリタン(鶏と野菜のピリ辛煮)600g(約2人前・袋入)【タッカルビ・ダッカルビ】

よかったらこちらもどうぞ。

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