2018年7月21日放送。
超一流の料理人がジャッジ！
セブンイレブンで、いま絶対に食べるべき本当に美味しい商品はどれ！？
人気の商品を和・洋・中、人気店の一流料理人10名が、厳しくジャッジする禁断の2時間SP
冷やし麺、チルド弁当、サンドイッチ、セブンプレミアムゴールド、おにぎり。
10人の料理人が一人持ち点10点で、5分野各４品、全２０品を評価しました。
早速セブンイレブンへ行って、全部買ってきました。
私の個人的な感想も、付け加えてお伝えします。
冷やし麺4品
ツルッともっちり！冷やしぶっかけ温たまうどん 330円
3年ぶりにリニューアル。
本場さぬきうどんを目指して、もちっとした麺。
麺を切る刃を変えて、角立ちした喉ごしのいい麺になりました。
ダシは2種の煮干しをブレンド。
合計 82点
高評価 麺がエッジがきいて、讃岐うどんを再現している。
（セブンのうどんはどれも美味しいです。冷やしぶっかけ温玉は定番で、私も大好きです）
ツルッとのど越し！コシが自慢のざる蕎麦 340円
1982年発売のロングセラー。
そばの殻のむき方にもこだわりがあります。風味や香りが多い甘皮を残しています。
荒枯節使用で、風味の強い麺つゆに。
合計 72点。
高評価 和食料理人は、そろって高評価。
低評価 味が薄い、甘いので食べませんという意見も。
（ほぐし水でそばをほぐすのが面倒で、普段はあまり買いません。久しぶりに食べたら美味しかったです）
1/2日分の野菜を食べる ピリ辛まぜ麺 480円
先月発売の新商品。
中華麺に、野菜と搾菜、蒸し鶏、食べるラー油などがたっぷり乗っています。
もやし、水菜、きゅうり、玉ねぎ、ニンジンの5つの野菜は、全て国産で新鮮。
すりおろし玉ねぎで、ピリ辛の中にも甘味の感じる味です。
合計 56点
高評価 野菜がコンビニで食べたことのないクオリティ。
低評価 甘味が味を壊しているという厳しい意見が・生姜を入れるといいという意見も。
（ともかく野菜がたっぷり！みなさん甘いと言っていましたが、そんなに甘いかな？ 麺、もやし、野菜、肉などが別々になっているので、野菜がシャキシャキしています）
夏の冷やし中華 480円
麺類40種類の中で、売上1位。
モチモチの麺は三層になっていて、コシのある食感に。
スープは鶏ガラのみだったのが、豚ガラも加えてリニューアルしました。
合計 55点
高評価 480円でこのクオリティは高い。つゆにごま油を入れたら？
低評価 コシとのど越しを感じない、自分では買わない。
（スーパーのチルド麺に比べたら、かなり美味しいのでは？ 私はミニサイズをよく食べます）
チルド弁当4品
1/2日分の野菜！タコライスもち麦ご飯 498円
加熱することでトマトの甘味が増し、美容にもいい。1食419㎉
ミンチは鶏２：牛１の割合でヘルシーに。
お好みでホットソースをかけて。
合計 72点
高評価 バランスがいい。女性にいい。
低評価 野菜感は感じにくい。肉だけでも温めるようにすれば？
（ご飯だけを温めて、冷えた具材を乗せます。よく混ぜれば、肉の冷たさは気になりません）
特製ロースかつ丼 498円
お弁当の中で人気の商品。年間2位の売上。
鉄鍋を使って一食分ずつ作っています。
598円から、100円も値下げしました。
合計 70点
高評価 このボリュームでフワフワで美味しい。思ったよりも柔らかい。
低評価 とんかつが柔らかすぎ。もう少し食べ応えがあった方が。
（個人的には親子丼の方が好きなのですが、カツ丼も卵がフワフワで、味が染みていて美味しいです）
特製牛丼アンガス種牛肉使用 398円
2016年リニューアル。弁当売上トップ。
肉は1枚1枚特殊な加熱をすることで、柔らかさをキープ。
合計 70点
高評価 味もしみていて美味しい。紅生姜があれば10点。
低評価 野菜が足りない。
9点から1点まで、評価が分かれました。
（確かに玉ねぎはほんのちょっぴり。肉が少ない文句は分かりますが、野菜が少なくて1点とは…。男性が好きそうな濃い目の味で、美味しかったです）
1/2日分の野菜！7種野菜の特製ビビンバ 498円
食物繊維豊富なもち麦入り。
野菜は茹で時間が違うので、7種類別々に茹でています。
合計 66点
高評価 野菜たっぷりで女性に嬉しい。
低評価 べちゃべちゃした感じが口に合わない。野菜の水分量を調節したら？
10点の人もいれば1点の人もいる、評価が分かれた一品。
（野菜たっぷり、もち麦ご飯も美味しい。べちゃっとした感じはしなかったですよ）
サンドイッチ4品
照焼チキンとたまごサンド 257円
定番商品。和風系。
たれには、丸大豆、たまり、炙り鶏ガラの3種類の醤油を使用。
ゆで卵を2枚から5枚に増量。
合計 85点
高評価 美味しい、日本を代表するサンドイッチ。バランスがいい。
（私が1番よく食べるセブンのサンドイッチはコレ！ホント美味しいですよ。オススメです）
シャキシャキレタスサンド 257円
12時間発酵のパンを使用。しっとり感をキープ。
サンドイッチ専用スライサー使用で、さらにしっとり。
レタスは、芯と外側の間の部分のみ使用。8割近くが手作業で作られます。
マヨネーズはヨーグルト入り。
合計 78点
高評価 文句のつけようがない。驚き。
低評価 アクセントが欲しい。ライ麦パンが欲しい。
10点から1点まで、差がつきました。
（レタスは本当にシャキシャキ。私はライ麦パンより、普通のパンのままでいいと思います）
こだわりたまごのサンド
今年3月、1年ぶりにリニューアル。
パプリカやハーブをエサにした卵を使っています。
白身の大きさを2倍にして、プルプルに。卵サラダの量も増量。
合計 74点
高評価 卵も美味しい。食感もイイ。黒コショウをいれては？
低評価 マヨネーズと和えるネチョネチョ感が気に入らない。
（低評価の料理人の方は、たまごサンド自体が嫌いなんだと思います。黒コショウを入れるとお子さんが食べられなくなるので、そのままでいいかなあ）
サラダチキンロール（シーザーソース） 298円
サラダチキンを美味しく食べられるように開発。
味の決め手のソースは、16種類の素材を使用。アンチョビでコクを出しています。
ブラックペーパーなどピリ辛のアクセント。
合計 53点
高評価 コールスローを食べているような満足感。
低評価 味が平坦でメリハリがない。物足りない変化がない。
10点から1点と差が開きました。
（新商品で初めて食べました。美味しいけれど、1本が少し大きいかな。私は半分でもいいかも）
セブンプレミアムゴールド4品
原料と技術にこだわった最高級ブランド。
金の直火焼きハンバーグ 386円
専門店にも負けない本格的な味。
アンガス牛使用。脂身多めと赤身の部位を両方使用します。
パテは2層構造。中は脂身が多く、外は赤みが多い。
ソースには、黒トリュフ使用。
合計 87点
高評価 洋食屋なら2000～3000円。
低評価 最低でも5点評価。
社員オススメアレンジレシピ
ハンバーグを崩してパスタにかけるとボロネーゼに。
（たまに贅沢で買います。自分で作るより絶対美味しい。ただ黒トリュフの味はわからないかも）
金のビーフカレー 386円
専門店の味と香りにこだわった本格派。
肉は、アンガス牛の赤身使用。ジューシーかつ柔らかい。
脂身が嫌いな人が多いので、脂身をそぎ落としています。
玉ねぎは2種類のソテー玉ねぎ使用。香辛料は36種類。
合計 84点
高評価 最高は10点。文句がない。プロが作ったビーフカレー。
低評価 最低は4点。
（コンビニで買えるとは思えない、本格的な味です。お肉も美味しい）
金の食パン 厚切り2枚入り 127円
もちもちの食感と甘さとコクが際立つ食パン。
小麦粉は1番いい特等粉使用。12時間低温発酵。
生地ははちみつを加えています。
合計 76点
高評価 ちょっと食べたい時にいい商品。
低評価 最低は3点。はちみつ以外にプレミア感を感じない。甘さを押えて小麦の香りがほしい。
（軽くトーストした方が美味しいです。ベーカリーの味がコンビニで買えるとはスゴイ）
金のビーフシチュー 386円
3日間かけて、3段仕込みでデミグラスソースを作っています。
醤油とみりんを入れて、日本人に馴染む味に。
牛肉は、赤ワインに漬け込んでから煮込んでいます。
合計 74点
高評価 作る苦労がよくわかる。この値段でこのクオリティはあり得ない。
低評価 キレがない味。味のバランス・煮込む工程を変えたら？
（デミグラスソースは本格的な味。お肉とじゃがいもが入っています）
おにぎり4品
もち麦もっちり！梅こんぶ １２０円
レタス1個分の食物繊維が取れます。
健康志向の女性を中心に大ヒット！もっちりプチプチ。
道東産長昆布使用。シソパウダーで味付け。
梅はカリカリ梅と練り梅の２種類使用。
合計 ９２点
高評価 文句なし。食べ飽きない
（何度も食べてます。美味しいです。でも正直これが、金のシリーズを超えるとは思ってませんでした）
熟成仕立て辛子明太子 140円
売上ランキング5位。
米は、毎年米の出来によって厳選。
最上級の真子だけを使用。プチプチした食感の美味しい明太子になります。
三段階で握ることで、お母さんの手で握ったような、外はしっかり中はふっくら。
海苔は有明産。表面の小さなな穴が、パリッとした食感に。
合計 71点
高評価 おふくろが握った感じ。よく考えられている。
低評価 最低は3点
（定番おにぎり。ほどよい辛さの明太子が美味しいです。海苔もパリッとしています）
熟成焼きほぐし紅しゃけ 140円
アラスカ産天然紅しゃけ使用。
塩振り熟成24時間。旨味を最大限に引き出します。
味付けは、鮭のアラからとった鮭だしを使っています。
合計 ８０点
高評価 鮭のブレークが美味しい。飛躍している。
低評価 鮭がゴロゴロしている方が好き。
（私はゴロゴロした鮭よりも、フレークの方が好きかな。この辺りは好みですよね）
ツナマヨネーズ １１５円
３０種類のおにぎりの中で、売上ランキング１位。
ツナの味付けは、昆布醤油が隠し味。
こだわり卵のマヨネーズは、ツナマヨおにぎり専用。
合計 ７４点
高評価 革命を起こしたおにぎり。
低評価 コンビニおにぎりが１番苦手。
１０点から１点まで差が開きました。
（ツナがぎっしり入っています。安いし美味しいし、1番よく買うおにぎりです）
まとめ
８０点以上の高評価
９２点 もち麦もっちり！梅こんぶおむずび
８７点 セブンプレミアムゴールド 金の直火焼きハンバーグ
８５点 照焼チキンとたまごサンド
８４点 セブンプレミアムゴールド 金のビーフカレー
８２点 ツルッともっちり！冷やしぶっかけ温たまうどん
８０点 手巻きおにぎり熟成焼きほぐし紅しゃけ
採点した一流料理人
和食 兵庫「子孫」 藤原研一
和食 日本橋「ゆかり」 野永喜三夫
和食 西麻布「き久ち」 菊池隆
和食 銀座「栞庵やましろ」 山城和彦
イタリアン 銀座「アロマフレスカ」 原田慎次
イタリアン 外苑前「イカスストーリア」 芝原健太
フレンチ 赤坂「マリークロード」 長尾和子
フレンチ 白金台「レストランラリューム」 進藤佳明
中華 兵庫「龍潭」 程一彦
中華 兵庫「老虎菜」 服部萌
今回、10点や1点という、かなり好みの差が出た評価が印象的でした。
イイか、ダメか、はっきりジャッジする方が多かったのかな。
イチオシ惣菜
セブンイレブンの方がどうしてもオススメしたい惣菜2品。
セブンプレミアム チョリソーソーセージ 300円
電子レンジで温めるだけで、フライパンで焼いたようなパリッとした食感に。
隠し味はピリッと辛い山椒。
（かなり辛いので、おつまみにぴったり。フライパンで炒めなくていいので、ラクチンですね）
新・揚げ鶏（竜田） 188円
先月竜田揚げ風にリニューアルした、人気の揚げ物。
鶏肉を塩麹に漬け込むことで、よりジューシーに。
（揚げ鶏、よく食べます。安定の味。しかし新しくなったのは、言われないとわかりませんでした）
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