ジョブチューン白菜農家飯レシピ！まるごとステーキ＆メンチ＆トロトロ白菜鍋

2020年12月5日

ジョブチューン　白菜の絶品農家飯

旬の食材・白菜でジャッジ！

家庭でもマネできる絶品農家メシが紹介されました。

ジョブチューン　白菜の絶品農家飯

まるごと白菜ステーキ

1. みじん切りにしたにんにく・生姜をサラダ油で香りが出るまで弱火で炒める
2. 1センチに切ったベーコンをカリッとするまで炒めて取り出す
3. 白菜を1/8カットそのままフライパンに入れて焼く
4. 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、顆粒ダシ5g、水15㏄を入れる
5. 蓋をして5分蒸し焼き
6. ベーコンと一緒に盛り付ける

ヘルシー白菜メンチ

1. 白菜を粗みじんにし、塩を振ってもんで10分置く
2. 白菜の水分を絞る
3. 合いびき肉150g、炒めた玉ねぎ1/8個、パン粉大さじ1と1/2、卵1/2、醤油小さじ1/2、料理酒1/2、ナツメグ、塩、こしょうを粘り気が出るまで混ぜる
4. 成型し、衣をつける
5. 170度の油で10分揚げる

トロトロ白菜鍋

1. 沸騰した湯に、白菜、豆腐、シイタケを入れる
2. 重曹を入れる
3. 約10分煮込み、豚バラ肉を入れてひと煮立ち
4. ポン酢をネギをかけて。

まとめ

農家さん直伝白菜レシピ。

これからの季節、安くて美味しくなる白菜。

お鍋ばかりに使っていましたが、色々な料理の仕方がありますね。

まるごと白菜ステーキが特に気になったので、うちでも作ってみました。

まず、みじん切りにしたにんにく・生姜、ベーコンをサラダ油を炒めます。

ベーコンは、ハーフサイズ1パック（5枚）使っています。

ベーコンを取り出したフライパンに、白菜の1/8カットをドーンと入れます。

酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、顆粒ダシ5g、水15㏄を入れて、蓋をして5分蒸し焼き。

あんまり焼き目がついてないような気がしたので、時間を追加して焼きました。

ベーコンと一緒に盛り付けて出来上がり。

見た目のインパクト、かなりありますね。

にんにく、生姜、醤油の香りで、食欲をそそります。

白菜とベーコンで、ご飯が進むおかずになりました。

濃い目の味で、お酒もすすむかな？

さらに黒コショウを振っても、一味を振っても美味しいと思いますよ。

 

名店店主考案、白菜アレンジレシピはこちらをご覧ください。

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