ヒルナンデス家政婦マコさん白菜・大根レシピ!ご当地おでんに漬物ステーキも

キッチン

2020年2月5日

作り置き専門の家政婦マコさん。

今日は4人のお子さんのいるご家庭へ。

暖冬のため安くなっている、旬の白菜と大根を使った料理を作ってくれました。

マコさんが作った料理をお伝えします。

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家政婦マコさんの作り置き

白菜レシピ

下準備

  1. 白菜の内側をざく切りに切ってポリ袋に入れて、塩でもむ
  2. 外側の葉は鍋でゆで、鶏ガラスープの素で下味をつける

白菜のあんかけ焼きそば

  1. 下味をつけた白菜、豚肉をフライパンで炒める
  2. 醤油と片栗粉を入れる。
  3. 別のフライパンで中華麺を焼く
  4. 麺にあんかけを乗せる

白菜の酢豚風あんかけ

  1. 豚肉、パプリカ、下味をつけた白菜を入れる
  2. 酢、みりん、片栗粉を入れる

白菜の中華サラダ

塩もみした白菜に、鰹節、ごま油、ネギを乗せる

漬物ステーキ(岐阜・飛騨地方のご当地メニュー)

  1. 塩もみした白菜を洗って水けをきる
  2. フライパンで、ごま油と麺つゆで炒める
  3. 溶き卵を回しかける
  4. 皿に盛ってネギと鰹節をかける

鶏ひき肉レシピ

シューマイ風白菜包み

  1. 鶏肉とタマゴをポリ袋で混ぜる
  2. 水を切った豆腐、玉ねぎ、パン粉を加えて混ぜる
  3. タネを白菜の葉で包む
  4. タッパーに窮屈に入れてごま油をかける
  5. 電子レンジで6分加熱

鶏肉と豆腐のハンバーグ

  1. シューマイ風で残った種をポリ袋の中で伸ばし、菜箸で8等分に切れ目を入れる
  2. 空気を抜いて袋を縛る
  3. 鍋に耐熱皿を入れてお湯を沸かし、ポリ袋のまま40分湯煎

ハンバーグが苦手な子どもたちにも好評でした。

さっぱり、脂っこくないので美味しく食べられます。

大根レシピ

下準備

  1. 大根を皮ごと輪切り。
  2. 下茹で
  3. 和風だしで味付け

白菜は収穫後も外側の葉が内側に栄誉をおくり続け売るので、美味しい内側から使うこと。

大根は皮のそばにビタミンCが多い。

大根ステーキ

  1. 煮た大根をバターで焼く
  2. ベーコンとオクラと一緒に炒める
  3. ニンニク、醤油で味付け

大根のはさみ焼き

  1. 煮た大根に小麦粉を振る
  2. ハンバーグのタネを乗せる。
  3. 焼き目のついた大根でサンド
  4. 電子レンジで6分加熱
  5. 醤油とマヨネーズを混ぜたソースをかける

ご当地おでん

  1. 練り物を煮た大根でおでんを作る
  2. ご当地風のたれで食べる

長野飯田風タレ(ねぎ+鰹節)

姫路風 ショウガ醤油(隠し味でみりんや酒を加える)

じゃがいもレシピ

白菜とポテトのグラタン

  1. ジャガイモを洗って切れめを入れる
  2. 皮ごと耐熱容器に入れてラップして、電子レンジで柔らかくなるまで加熱。
  3. 皮をむいてポリ袋に入れてつぶす
  4. バター、塩、牛乳を加えて、袋ごと混ぜてマッシュポテトを作る(冷凍保存可能)
  5. マッシュポテトココットにをココットに入れる
  6. 白菜、ひき肉、ケチャップで作ったミートソースをかける
  7. 200度のオーブンで1分焼く

ベルギー風白菜グラタン

ベルギーではチコリで作るグラタン

  1. 煮た白菜をハムで巻く
  2. スキレットに、1とほうれん草を詰める
  3. マッシュポテトを使ったクリームスープをかける
  4. チーズをまぶす
  5. 220度のオーブンで1分焼く

アリゴ(フランスの郷土料理)

ポテトスナックでも作れると話題の、伸びるポテト料理。

  1. 牛乳にさけるチーズを割いて入れる。
  2. ひと煮立ちさせる
  3. マッシュポテトを入れて混ぜる
  4. パンにつけて食べる

たこ焼き器ピザ

子どもの苦手なエリンギとナスも、自分たちで作って食べることができました。

おやつ感覚で楽しそう。

  1. タコ焼き器の穴に餃子の皮を入れる
  2. ケチャップと、ナス、エリンギ、ハムなどを入れる
  3. 仕上にチーズをのせて焼く

ガランティーヌ風チキンロール2種類

  1. 鶏むね肉を開いて塩をする
  2. オクラとパプリカを乗せて巻く
  3. 明太子を包んで巻く
  4. ポリ袋に入れ、沸騰したお湯で弱火で湯煎
  5. カットして盛り付け
  6. 明太子チキンロールには、スナックの麺と刻みのりを乗せる

家政婦マコさんの本

お馴染み、家政婦マコさんはタスカジさん。

マコさんは栄養士の資格を持ち、保育園で働いていたこともある実力の持ち主。

マコさんアイデア料理が知りたい方は、レシピ本はこちらです。

ヒルナンデスでマコさんが作った料理をまとめています。

自分で作ってみて、美味しかったものもたくさんありました。

よかったらこちらもどうぞ。

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