ジョブチューン 海鮮三崎港トップ10!回転寿司リベンジマッチ2021年結果は?

海鮮三崎港テイクアウト

2021年9月25日

ジョブチューン

超一流寿司職人がジャッジ 海鮮三崎港のリベンジマッチ!

前回、2位まで9品連続合格、1位の大ばちまぐろだけが不合格だった人気回転寿司チェーン「海鮮三崎港」

超一流寿司職人7人が食べて、4人が合格を出せば美味しいお寿司と認められます。

合格・不合格の判定結果をお伝えします。

また翌日、テイクアウトでトップ11のメニューを食べてみました。

写真と感想ものせているので、参考にしてください。

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海鮮三崎港の従業員イチオシトップ10

1位 本まぐろ赤身 2貫 297円

  • メバチマグロから本マグロに変更。
  • 旨味の強い120キロ以上の本まぐろを厳選。
  • 今回は地中海のスペイン 短期養殖のもの。

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • あっぱれ。お見事でした。素晴らしかった。見た目もきれい。どこもマネできない。
  • 美味しかった。大きさにこだわったのが良かった。また食べたい。

2位 甘えび 2貫 374円

  • 頭まで唐揚げにして提供
  • 国産の新鮮な甘エビを使用。

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • 文句なし。甘さ、ねっとり感もあり、唐揚げもついてこのお値段。絶対頼んだ方がいい。
  • 唐揚げ最高。値段以上の価値がある

3位 活赤貝 2貫 451円

  • 活きた貝を仕入れ、店内で調理。
  • 食感、磯の香り・甘みを感じられる。
  • 赤貝の身の握りと、大葉で巻いたひもの握り

ジャッジ 合格(合格6名・不合格1名)

  • 貝類が得意でない僕が本当に美味しかった。大葉の香りが強いので、ごまとすだちでやっても美味しい。
  • 香りが足りない。初めてこの赤貝を食べた人が、赤貝を好きになるかというとそうは思わなかった。

4位 真子ガレイ 2貫 374円

  • 旬で一番おいしいものを仕入れる
  • 東北地方の天然もの
  • 活〆の真子ガレイは高級魚。上品な甘み
  • ぽん酢をつけるのがオススメ。

ジャッジ 合格(合格5名・不合格2名)

  • ナイスチョイス。高級魚、この値段でも十分
  • 鮮度が良すぎて弾力がありすぎる。一晩寝かせるか昆布〆するかしても…

5位 店内〆さば 2貫 297円

  • 三陸沖で水揚げされた真さばを塩〆すぐに冷凍。
  • 店内で解凍し、20分酢〆、20分酢切り
  • 水で戻した昆布でこぶじめし、冷蔵庫で1日熟成。

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • 臭みが全くない。今まで回転寿司で食べたサバで一番おいしかった
  • 回転寿司史上、一番圧倒的に美味しい

6位 海鮮極太巻 1皿 297円

  • 他では作れない巻物を作ろうと開発。
  • ネタは15種類
  • 卵焼き・きゅうり・サーモン・赤身・いか・穴子・ねぎとろ・青ネギ・しそ・蒸しエビ・たくあん・かんぴょう・おぼろ・中具を巻いて、仕上げにイクラを乗せる

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • すごく美味しかったこれぞ太巻きだなって感じ
  • 美味しくないわけがない。誰が食べても美味しいと言うんじゃないかな。(開発者が)今楽しんでいるなっていうのが、わかるような品物だった。

7位 剣先いか 2貫 374円

  • 上品な甘みのある剣先いかで、長崎県産の肉厚なものを使用
  • こだわりは職人の飾り包丁
  • ネットリした食感、甘味が楽しめる

ジャッジ 不合格(合格1名・不合格6名)

  • この価格でこのクオリティはない。水っぽい。解凍方法に問題が…
  • 甘味が抜けているように感じた。強気な値段設定。

8位 あじ 2貫 297円

  • こだわりは鮮度 豊洲市場直送
  • 一度も冷凍していない、瀬戸内海産などの天然あじを使用
  • 注文が入ってから皮を落とす
  • 1貫にネタを2枚
  • 回遊ではなく、根付けあじ

ジャッジ 合格(合格4名・不合格3名)

コメント

  • ほどよい歯ごたえとアジの旨み。臭みをあまり感じなかった。塩を当てる工夫があったらより良かった
  • 臭みがなかったが、旨味もなかったのでバツ。ひと塩でも下処理をしたらよかった

9位 とろたく手巻 1皿 297円

  • ねっとりしたまぐろのタタキと、パリパリのたくあん
  • 脂の甘みが美味しい、天然インドまぐろ使用
  • 中トロの脂と赤身のコク

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • 最高に美味しかった。天身を使うってスゴイ。回転寿司で食べた手巻きで一番おいしかった
  • シャリが温かいと海苔が湿気やすいのに、そんなこともなく美味しかった。

10位 中落ち 2貫 220円

  • まぐろの中骨についた赤身肉 別名「究極の赤身」
  • アイルランド沖の大型天然マグロを使用。
  • 白ごまと青ネギを乗せただけ。海苔なし

ジャッジ 合格 満場一致

コメント

  • 美味しかった。この価格で出せるのがスゴイ
  • 正直こんなに美味しいんだとびっくりした。スゴイ好き。完成度が高い。

まとめ

ジョブチューン

超一流寿司職人がジャッジ 海鮮三崎港のリベンジマッチ!

東京23区内で一番店舗数が多い人気回転寿司チェーン。

母体はテイクアウトチェーン店「京樽」

10品中、9品合格。

満場一致合格は6品。満場一致合格数新記録達成。

前哨戦、11位いわし高菜巻き(1皿297円)は合格4名・不合格3名で合格でした。

登場した11品を、テイクアウトで食べてみました。

こちらは、三崎港自慢の旬鮮盛 1512円

海鮮三崎港テイクアウト

にぎり9貫 玉子焼き1個

本まぐろ赤身、剣先イカ、あじ、甘海老、赤貝ひも、〆さば、赤貝、真子ガレイ、本まぐろ中落、玉子焼き。

とろたく手巻と太巻き以外でランクインしたメニューです。

どれも美味しかったですが、やっぱりまぐろが良かったかな。

赤貝は普段食べないのでなじみがないのですが、臭みはなく固くなく、でも歯ごたえがあって、美味しかったです。

不合格だったイカも美味しかったです。正直高いともいますが、水っぽさが気になりませんでした。

海鮮極太巻(2個) 540円

海鮮三崎港太巻き

一番気になっていた、太巻き。

大きいのだろうなと思って買いましたが、予想以上に太さでした。

いくらもたっぷりで、うれしいところ。

イクラをよけて写真を撮ってみました。

キレイな巻きですね。大きいので食べるのが大変ですが、味は抜群なのでおすすめです。

海鮮極太巻

とろたく巻 286円

まぐろが美味しい手巻きです。

たくあんも、いいアクセントになっています。

とろたく手巻

11位の、いわし高菜巻 286円

いわし高菜巻

合否がわかれ、ギリギリ合格だった品。

高菜じゃなくて海苔でいいのでは…という職人の意見もありましたが、私は高菜とイワシの組み合わせがイイと思いました。

美味しくて食べやすかったです。

海鮮三崎港のテイクアウト。

ネットで予約しておくと、待たずに受け取ることができますよ。テイクアウトWebサイト 

前回のジャッジはこちらへ。

2020年2月15日 海鮮三崎港の従業員が選んだメニューTOP10! 都内店舗数No.1回転寿司「海鮮三崎港」のお寿司を...

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

最後までお読みいただきありがとうございます。



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