2022年12月15日
秘密のケンミンSHOW極
秋田ケンミンが家庭で食べる定番鍋「だまこ鍋」が紹介されます。
だまことは？ きりたんぽとの違いは？
この記事では、だまこ鍋の作り方や通販お取り寄せなどをまとめています。
秘密のケンミンSHOW極 秋田だまこ鍋
秋田定番鍋「だまこ鍋」
秋田名物と言えば、きりたんぽ鍋が有名。
きりたんぽ、比内地鶏、ゴボウ、ネギ、根付きのセリ、舞茸、糸こんにゃくなどを鶏がらスープで煮る冬の定番鍋です。
きりたんぽは、炊いた飯をつきつぶし、杉の棒に円筒形に塗りつけて焼いたもの。作るのに手間がかかるので、家庭では市販品を買うことが多いそうです。
一方「だまこ」は、炊いたご飯をつきつぶし丸めたもの。
「だまっこ」「だまこ餅」などともいい、きりたんぽと同じ具材でお鍋に使います。
焼かずに入れるとモチモチで、焼いて入れるとカリッとした食感が楽しめます。
読売テレビ制作の番組「秘密のケンミンSHOW 極」の、「秋田ケンミンが家庭で食べる定番鍋が登場！新米を潰して丸めた『だまこ』の魅力」というコーナーで、五城目町のだまこ鍋が紹介されることとなっています。
放送は12月15日（木）の午後９時からです。(詳細は下記参照)https://t.co/1k21IE1RVf pic.twitter.com/AU8KB6bD1p— 五城目町 (@gojome_akita) December 9, 2022
だまっこ鍋レシピ
以前放送の秘密のケンミンSHOW・らくらくレシピ第９弾ホットプレート＆お鍋グルメベスト10で、だまっこ鍋レシピが紹介されています。
分量は4人前です。
- 炊き立てご飯240gをボールに入れて、麺棒でつぶす。
- 手で丸めて、きりたんぽの代用品（だまっこ）を作る
- 油を引いたフライパンで、だまっこに焼き目をつける。
- 鶏ガラスープに醤油150㏄、みりん75㏄、だまっこ、鶏肉400g、しらたき1袋、舞茸100g、ごぼう150gを入れる。
- セリ1束、長ネギ2本を入れる。
だまこは丸めた後、塩水にくぐらせると、塩水でコーティングされ煮崩れを防ぎます。
だまこのお取り寄せ通販
きりたんぽより手軽に作れるだまこですが、成型された商品もお取り寄せ可能です。
これを使えばより簡単に、だまこ鍋が作れますよ。
秋田だまこ鍋まとめ
秘密のケンミンSHOW極
秋田ケンミンが家庭で食べる定番鍋だまこ鍋について、お伝えしました。
秋田県出身ゲスト・生駒里奈さんは「鍋にするなら、きりたんぽより、だまこ」というくらい、秋田では人気のお鍋です。
粘り気が強い「あきたこまち」の新米がでたら作るそうですよ。
秋田のお鍋は、こちらも紹介されています。
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただき、ありがとうございます。