ケンミンショー京都の卵料理！ひと手間かけた親子丼＆だし巻きのお店

2022年6月2日

秘密のケンミンSHOW極

京都府民は卵料理に「上品なひと手間」を加える!?

京都スタイル親子丼＆だし巻きなど、卵料理が特集されます。

油揚げと九条ネギを卵でとじた衣笠丼 分厚いオムレツを挟んだタマゴサンドなども京都独特。

上品な京都の卵グルメ。気になりますね。

秘密のケンミンSHOW極 京都卵グルメ

ケンミンショーで紹介された卵料理のお店をまとめました。

とり伊

人気の鶏料理専門店。

親子丼　700円

九条ネギと黄身が特徴的。トロトロの黄身に山椒をかけても美味しい。

和風出汁ではなく、かまどで炊いた鶏スープを使用。

鳥は若鶏のささみ、地鶏のモモ肉を使用。

卵はトッピング用、卵とじ用、2種類の卵を使い分け。

京のつくね家

鶏料理店

親子丼　1450円

黄身と三つ葉が特徴的。丹波の卵、鳥取大山の地鶏を使用。

だし巻き専門店

京都にはだし巻きの専門店も多数あります。

• 三木鶏卵
• だし巻き柴半
• さいき家
• 田中鶏卵
• 元祖京だし巻き東寺おかもと
• 京だし巻西尾

京都錦　天ぷら酒場　たね七

だし巻きたまご天

1つ1つ丁寧に巻いた分厚い出し巻きを、サクサクの衣で包んだ一品。

お出汁に浸して、「じゅわっ」と「サクサク」、２つの食感が楽しめます。

すし善

寿司店のちらし寿司が紹介されました。

表面は錦糸卵とがり、中に海鮮がたっぷり。

EGG BAR TAMAGO

卵が主役のエッグバー。

つきだしの茹で卵、ゴルゴンゾーラの卵ピザ、卵のカナッペなど、卵尽くし。

京極かねよ

大正初期創業の老舗。

きんし丼

名物。丼をおおう巨大なだし巻きの下に鰻丼。

まとめ

秘密のケンミンSHOW極

京都スタイル親子丼＆だし巻きのお店についてまとめました。

だし巻きは同じ関西でも、大阪と京都では巻き方が違うそうです。

大阪巻きは奥から手間へ。より空気を取り込んでふんわり食感。

京都巻きは手前から奥へ。仕出し文化のため傷みにくくすることを重視。だし巻きの重みで密度が高いとか。

美味しそうですね。

 

 

京都はあんかけ料理もオススメです。

京都グルメはオモウマい店もチェック！

 

以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。

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