2020年12月3日
秘密のケンミンSHOW極 全国おでんグランプリ
美味しいローカルおでんが取り上げられました。
- 宮崎 都城のおでん
- 石川 金沢おでん
- 愛知 赤味噌おでん
秘密のケンミンSHOW極 全国おでんグランプリ
宮崎 都城のおでん
南国宮崎、都城。
もやし、キャベツ、豚の軟骨が入った謎のおでん。
九州の中では人口当たりのおでん屋さんが数が多い都市。
冬は冷え込むので、おでんをよく食べます。
昔から身近な食材の鶏ガラや、豚軟骨を使ったスタイル。
おでん屋さんに鍋を持ち込んで、テイクアウトするのも定番。
おでんジャングル
創業73年の老舗。
豚骨のトロトロと、キャベツ・もやしのシャキシャキが人気。
豚骨は8時間煮込んでいます。
出汁は鶏ガラベースで、カツオと昆布も使用。
ザラメ、甘口醤油を使った、甘めでコクの深いつゆが特徴。
皿に盛ったら、柚子の皮を削って出されます。
- おやし（豆もやし） 110円
- きゃべる 110
- なんこつ 220円
- きんちゃく 220円
食べログ ジャングル
おでん居酒屋 塩屋
アスパラ、ブロッコリーもおでんに。
巾着はかなり大きめ。都城ではビックサイズが定番で、餅、もやし、ごぼう、豚肉などの具沢山。
- きんちゃく 275円
食べログ 塩屋
石川 金沢おでん
石川県は、おでん屋さんの数が全国3位。
金沢おでんは、ガイドブックにのるほどの名物。
赤玉本店
創業90年の名店。
独特なおでん種が多く、大きなバイ貝が入っているのが特徴。
赤巻はかまぼこ。
石川県名産の車麩も人気。
ふかしは、魚のすり身を蒸した練り物。
食べログ 赤玉本店
菊一
香箱ガニは、ズワイガニのメスで、11月から年末のみ解禁。
かに面は、卵の入った甲羅に身をのせた贅沢な具。
かに面 1600円～
食べログ 菊一
若葉
どて焼きは、白味噌が乗った豚バラの串。
金沢ではおでん屋さんの人気のサイドメニュー。
食べログ 若葉
愛知 味噌おでん
愛知といえば赤味噌。
やっぱり味噌おでんが人気。
おでん種の種類は少なく、6種類程度がスタンダード。
大根、厚揚げ、たまご、こんにゃく、ちくわなどが定番で、昆布や貝などはありません。
甘めの味噌おでんに一味唐辛子をかけるのも定番の食べ方。
出汁で煮たおでんに、味噌だれをかけて食べるスタイルも。
味噌だれは、みりん、酒、砂糖、味噌を溶かして作ります。
のんき屋
味噌おでんが人気な居酒屋。
はんぺんは丸くて串に刺さっています。東京のさつま揚げ。
芋はじゃがいもではなく、里芋。
食べログ のんき屋
美ゆき
大鍋から自分でとる、セルフスタイルの味噌おでん。
牛筋だしにザラメ、赤味噌のおでんスープ。
食べログ 美ゆき
まとめ
寒くなってきました。
おでんが恋しい季節ですね。
都城のおでんは、野菜がたっぷりとれていいですね。
赤味噌のおでんは、色は濃い茶色でも、それほど味は濃くないとのこと。
見た目よりもさっぱり食べられると言います。
金沢おでんは、変わった具材が色々楽しめるおでん。
お取り寄せもありますよ。
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