金スマ「医者が教える食事術」ダイエット中でも脂身OK!三角食べは太る原因?

2018年5月18日放送。

中居正広の金曜日のスマイルたちへ

48万部の大ヒット「医者が教える食事術」

食べ合わせ、食べる順番、栄養などを医学的に正しく見直した食事術。

肉の脂は太らない? 卵1日1個はウソ? 三角食べは太る原因?

カルビとオレンジでは、カルビの方が太らない。

ホカホカごはんより、冷えたおにぎりの方が太らない。

焼かない食パンと焼いたトーストなら、トーストの方が太りにくい。

みなさん、知ってましたか?

摂取カロリーの多い少ないで考えないように、とのお話でした。

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良かれと思っていたら逆だったランキング

20~60代の美容に気を遣っている女性にアンケート

1位 ダイエット中でも肉の脂身を取る必要ナシ

脂肪は食べても太らない。

脂肪は体内で使い道があるからです。細胞膜、ホルモン、胆汁など。

また、脂肪は消化に時間がかかり、余った脂肪は便として排出されます。

ラーメンは糖質の多い炭水化物から食べないこと。

まず脂質のチャーシューを食べます。次にもやし、メンマ、最後に麺が正しい食べ方。

2位 美容のためにコラーゲンを食べても無意味

コラーゲンは口から食べてもダメ。

消化の過程で、アミノ酸に分解されてしまうためです。

コラーゲンをとっても、体のコラーゲンにはなりません。

体内のコラーゲンは、体内で作られたもの。

線維芽細胞を活発にするビタミンA・Cをとって、体内で作るしかありません。

ビタミンAは、バター、チーズ、うなぎに含まれます。

ビタミンCは、レモン、緑茶に含まれます。

しかし、食べたコラーゲンが、一部はペプチドという状態になるという研究結果もあります。

3位 抜け毛予防にわかめは無意味

渡辺美奈代さんのお宅の冷蔵庫にも、わかめときゅうりの酢物がありました。

でも、抜け毛予防にわかめは意味がありません。

わかめはミネラルが多く、タンパク質がほとんど含まれません。

ケラチンというタンパク質がないと、育毛効果がありません。

抜け毛には、ケラチンの元のタンパク質、亜鉛、ビタミンDを含むものがいいでしょう。

4位 ダイエットのための油抜きはNG

油が太る原因と思っている人、多いのではないでしょうか?

橋本マナミさんは、お弁当を食べず、サラダだけで食事を済ませます。

ドレッシングはカロリーを気にして、ノンオイル。

でもこれは逆効果。

実は油の脂質によって、代謝がアップ!

食物を原料とした油には、必須脂肪酸が含まれます。

必須脂肪酸は、人間の体では作られないモノで、脂肪燃焼の着火剤。

油の中では、非常に酸化しにくいため、オリーブオイルがオススメ。

太らないのは、白いご飯よりもチャーハン。

糖質である米を油がコーティングするので、糖質の吸収をゆっくりにしてくれます。

5位 フルーツジュースは逆効果

朝の習慣が、余計なひと手間?

渡辺美奈代さんも勘違いしていました。

健康のため、フルーツジュースを手作りしていますが、実は逆効果。

果物にはミネラル、ビタミンが豊富。でも糖分が要注意。

果物には果糖が含まれます。

果糖はエネルギーになりにくく、中性脂肪として取り込まれやすい糖です。

ジュースはコップ1杯でたくさんの果物が必要。オレンジなら3個。

しかも絞るタイプのミキサーは、食物繊維が捨てられます。

ジュースでなく、食後、噛んでゆっくり食べるのがいい!

6位 三角食べはデブのもと

黒沢かずこさんは、順繰りに食べる三角食べをしていました。

三角食べは、ご飯、味噌汁、おかずと順に食べる食べ方です。

でも、実はこれがデブのもと!

早めに炭水化物を取ると、血糖値が急に上がります。

ご飯に合うようおかずの味付けが濃くなり、ご飯の量が増えます。

タンパク質、脂質を食べてから、最低でも3分後に炭水化物を食べるのがオススメ!

7位 卵は1日何個食べてもOK

昔、コレステロール値が上がるので、卵は1日1個と言われていました。

しかし卵は1日何個食べても、コレステロール値は変わりません。

橋本マナミさんも勘違いしていた一人。

血中のコレステロール値が高いと、心筋梗塞や脳卒中を起こします。

そのため、卵の食べ過ぎを気にしている人もいるでしょうが、食事によってコレステロール値に影響がないと発表されました。

コレステロールは肝臓でバランスをとっているので、食事で体内のコレステロール値に影響がないことが分かったためです。

卵は完全食なので、積極的に取りいれましょう。

まとめ

昔の常識は、今は嘘ってこと???

卵は1日1個まで。昔はみんな信じていたのに、いつの間に何個でもいいことになったのでしょうか。

コラーゲンも、フカヒレ食べたらお肌プルプルって、たんなる気のせい?

ラーメンの食べ方。チャーシューなどの具を食べてから麺を食べるって、その間に麺が伸びちゃいそうだけど…。

色々びっくりなことが多かったですが、食べる順番はこれから気にしてみようと思います。

ドレッシングも、ノンオイルを買うのはやめようかな。

追記

2018年6月22日第2弾が放送されました。内容はこちらへ。

金スマ「医者が教える食事術」第2段!ニンニクだけ牛乳だけでは効果なし

本を読んだ感想も、付け加えました

牧田 善二先生の本


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