2020年3月24日
マツコの知らない世界～チャイの世界～
40年間毎日チャイを飲み続ける男性、神原博之さんが登場。
自宅で楽しめる市販の商品から、絶品アレンジチャイを紹介してくれました。
チャイはエナジードリンク。疲れた大人に飲んでほしい！
マツコの知らないチャイの世界
自宅で簡単、本場チャイの作り方
茶葉・牛乳・砂糖・水以外は入っていない、プレーンチャイの作り方。
- 水に茶葉を入れて加熱。
- タイマーで3分はかる。
- 茶葉の成分を限界まで煮だす。
- ミルクを投入。沸騰するまで1分。沸騰してから3分煮だす。
- 砂糖14gを入れる。
- 茶こしで注ぐ。
チャイ用茶葉は、茶葉をつぶし、引き裂き、丸いつぶつぶの形状に加工したもの。
丸くすることで茶葉の表面積が増え、茶汁が多く出るため、普通の紅茶よりも味が濃いです。
チャイを加熱する時に、沸騰した泡を楽しむのが神原さん流。
チャイの効能
カルダモン…口臭予防、消化促進
シナモン……発汗作用、むくみ・たるみ予防
ナツメグ……食欲不振予防、しわ・しみ予防
チャイ専門店
代官山 LIFE SPICE SHOP 6月上旬リニューアルオープン予定
中目黒 モクシャチャイ（アロマカフェ内） 木・土のみ営業
市販のチャイ
無印良品 チャイブレンド
390円 ティーパックで簡単。
カルディコーヒーファーム オリジナルインスタントチャイ
378円 粉を溶かすだけ。
(まとめ買い)スパイスミルクティー インスタント チャイ 150g×2個セット
KUSMITEA カシミールチャイ
茶葉とスパイス。
神戸スパイス アッサムCTC
一番おすすめの茶葉。
神戸スパイス アッサムCTC 500g Assam Tea CTC
無限の組み合わせ チャイの名店
妄想インドカレーネグラ
高円寺 妄想インドカレーネグラ
- 痺れるチャイ 500円
AMAZAKE STAND
- チャイ甘酒 650円
定番スパイスのチャイ、牛乳の代わりに生甘酒。甘酒ホイップを乗せて
オオカミの口
福岡 オオカミの口
- ジンジャーチャイ 770円
唐辛子を使って王道が激変。
砂糖をまぶし一晩寝かせた生姜を、白ワイン・ブラックペッパー・シナモン・クローブ・はちみつ・唐辛子に漬けこんで作ります。
茶葉×茶葉の掛け算
インドアッサムCTCに、いろいろな茶葉を組み合わせてブレンドを楽しみます。
超濃厚ダブルインパクトアイスチャイ
インドアッサムCTC×ルフナ
神原さんのお気に入りは、ルフナ。スリランカの茶葉で、味が濃く深みがあります。
一晩寝かせると、茶葉の旨みがさらに濃厚に凝縮。
献上加賀棒茶チャイ
インドアッサムCTC×加賀棒茶
新感覚、かおり高き和風掛け算。
献上加賀棒茶は、一番摘みの良質な茎を芯から浅く焙した棒茶。
チャイを煮出す際、最後に香り付けで加賀棒茶を振りかけます。
丸八製茶場 献上加賀棒茶60g＆加賀ほうじ茶60g飲み比べセットご自宅用他の商品同梱可・お得な送料込セット
スイーツアレンジ
とろとろチャイ…チャイ×片栗粉 のど越しを楽しむ
チャイぜんざい…チャイ×あんこ 新感覚スイーツ。マツコさんもお気に入り。
ラム酒チャイ…チャイ×ラム酒 大人好み
チャイかき氷…チャイ×かき氷
まとめ
インド発祥、美味しいチャイの世界。
イギリスの植民地だったインドで茶葉を栽培させ、良質なものを出荷。粗悪なものはインドで販売したのが始まり。
イギリス人が砂糖やミルクで味付けする飲み方を伝えたと言われています。
案内してくれた神原博之さんは、日本のチャイ発祥のお店と言われる「カンテ・グランテ」でアルバイトしたのが、チャイにはまるきっかけだったとか。
こちらのチャイの本も出版されています。
チャイの旅 チャイと、チャイ目線で見る紅茶・日本茶・中国茶 ([テキスト])
以上、ふう@FuuNikkiがお伝えしました。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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