2019年1月12日放送
世界が驚いたニッポン！スゴ～イデスネ！！視察団
2019年最新、いま世界が認める、冬に美味しい料理ＮＯ．１
４４の国と地域、614人の外国人が選んだ、冬の最強ジャパンフードはコレ！
以前放送の日本の美味しい物 最強ジャパンフードベスト40も最後に追加しています。
冬の最強ジャパンフード・ベスト３０
1位 大阪 お好み焼き
ふわふわで柔らか。
生地を作る時は、よく叩いて空気を入れます。混ぜすぎないこと。
えび玉 1000円
食べログ くれおーる道頓堀店
2位 福岡 とんこつラーメン
スープとよく絡む食感のいい極細麺が特徴。厚さわずか1ミリ。
伸びやすいため、量を少なくし、その分替え玉で補えるように替え玉が流行ったのでは。
Ｓｈｉｎ－Ｓｈｉｎらーめん 650円
食べログ 博多らーめん ShinShin 天神本店
3位 神戸ビーフ 焼肉
神戸ビーフは、冬に身が引き締まって、サシも多くなります。
鉄板の温度の高い場所で表面をカリッと焼き上げて、温度の低い場所でゆっくり火を通すと、神戸牛のサシの甘みが味わえます。
食べログ 神戸牛焼肉 八坐和本店
4位 大阪 たこ焼き
外はカリカリ、中はとろふわクリーミー。
食べログ たこ焼き道楽 わなか 道頓堀店
5位 東京 うな重
甘いタレと柔らかな食感が味わえます。
冬というと意外でしたが、実は冬の鰻がイイ！
実は天然うなぎは冬眠するので、冬が1番脂が乗って美味しいのです。
東京の鰻は、蒸すので柔らかなのです。
うな重 竹 4320円
食べログ 鰻割烹 伊豆栄 本店
6位 東京 天丼
外はサクサク、中はジューシー。
並んでも食べる人気の丼。江戸前の天ぷらはごま油で高温で揚げます。
江戸前天丼 980円
食べログ 日本橋 天丼 金子半之助 本店
7位 東京 おでん
日本を代表する冬の味覚の一つ。具材が豊富で美味しい。
出汁がしみ込んだ、東京生まれの具材・ちくわぶも人気。
食べログ フクロウ
8位 京うどん 鍋焼きうどん
京うどんの老舗。創業72年、冨美家 錦店
冨美家鍋（鍋焼きうどん） 760円
お出汁にこだわって、利尻昆布使用。強いうま味で、スッキリした出汁がとれるのが特徴。
土鍋に入って、食べる時も温かいまま。
食べログ 冨美家
9位 銀座 寿司店の玉子焼き
江戸前寿司の玉子焼きは、巻いて焼きません。
甘くてしっとり、ケーキみたいにふわふわ。
材料は芝海老、砂糖、山芋、卵。
玉子焼の握り寿司 432円
10位 京都 ぜんざい
甘くてモチモチの伝統甘味。
小豆を煮て、お餅を入れたもの。
小豆を炊く時は豆を壊さないよう、びっくり水という刺し水を入れて、煮えムラをなくします。
食べログ 家傳京飴 祇園小石 祇園本店
11位 京漬物 千枚漬
京野菜・聖護院かぶらの漬物。
塩や酢で短時間漬け込んだ京漬物。シャキシャキで美味しい。
12位 浅草 すき焼き
一説によるとすき焼きの発祥は、約140年前、落とし肉を使った「牛鍋」と呼んだもの。
浅草・たつみ屋では、希少な赤身肉・イチボを使用。
肉の繊維に直角に薄く3ミリでスライスして、柔らかくします。
外国の方にも、生卵で食べるスタイルが受け入れられているようですね。
食べログ たつみ屋
13位 広島 お好み焼き
様々な具材が一つの料理で楽しめると人気。
生地、キャベツなどの野菜、魚介や肉、麺を何層にも重ねて焼く、重ね焼きが特徴。
職人技です。
食べログ お好み焼き 長田屋
14位 名古屋 味噌煮込みうどん
大須商店街・にこみのたからは、愛知の豆味噌を使った味噌煮込みうどんの専門店。
豆味噌は、米麹は使わず、大豆で作られる甘味が少なく酸味がある味噌。
うどんは茹でず、生のうどんのまま煮込みます。
玉子入り煮込みうどん 900円
食べログ 味噌にこみ たから
15位 東京 醤油ラーメン
東京醤油ラーメンの発祥は、明治43年創業の浅草「来々軒」
スープは透明で味わい濃厚。
鶏ガラ・昆布・煮干しなど11種類の食材を使用。
食べログ 浅草名代らーめん 与ろゐ屋
１６位 京都 湯豆腐
柔らかくて舌触りがいいと人気。
京都の湯豆腐は、木綿豆腐を使用。
京都の木綿豆腐は、一般の木綿豆腐に比べ、柔らかくて滑らか。絹ごし豆腐のようなのど越し。
１７位 北海道 ジンギスカン
専用タレでジューシー。
ジンギスカンは、生ラムジンギスカンと、味付きジンギスカンがあります。
昭和３１年創業の老舗・松尾ジンギスカンは、味付けジンギスカンを広めたお店。
すりおろしたリンゴと玉ねぎを使ったタレに漬け込んで、肉を柔らかく美味しくします。
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１８位 広島 焼きガキ
しょう油が合う旬の味。
フランスでは生でしか食べないそうです。
１９位 名古屋 味噌かつ
矢場とんは味噌かつ専門店。
昭和２２年当時、屋台のお店で串カツに土手煮をつけたのをヒントに始めたのがルーツ。
味噌ダレは食べる直前にかけます。温度は９２度がベスト。
冬は特に、鉄板とんかつが人気。単品 １４０４円
２０位 大阪 かにしゃぶ
かに道楽・道頓堀本店では、かにすきが看板メニュー。
多い日で、１日８００人の外国人客が訪れます。
蟹は勿論、出汁にもこだわって、醤油と上質なカツオ・昆布を使っています。
食べログ かに道楽本店
２１位 鹿児島 焼き芋
さつまいもは収穫後、貯蔵させて熟成させて、しっとり柔らかくなります。
焼き芋は、マンガ「タッチ」で知ったという外国人も。
２２位 名古屋 手羽先の唐揚げ
香ばしいカリッと食感の、名古屋名物。ビールと合う！
世界の山ちゃんは、タイや台湾など海外に８店舗展開で、外国人にも知られています。
２３位 大阪 てっさ
大阪の台所、黒門市場。
とらふぐは春に産卵期を控えて、冬に丸々と太ります。
ふぐの刺身（てっさ）は、旨味があって弾力があって美味。
食べログ 玄品 大阪黒門
２４位 銀座 あんぱん
木村屋のあんパンは、外国人にも人気。
丸１日発酵させたパン生地で作ります。あんを包む時は、上の生地が６、下の生地が４のバランスで。ふくらみにくくなるので、あえて真ん中にはあんを入れません。
２５位 博多 水炊き
水か鶏の出汁で鶏肉と野菜を煮込んだ鍋。
明治３０年、長崎生まれの料理人・林田平三郎が、香港に渡り西洋料理・中華料理を学び、西洋料理のコンソメと、中国料理の鶏の水煮を、日本人に合うように工夫して生まれました。
スープはあっさり。鶏肉は柔らかくて美味しい。
食べログ 博多水炊き 濱田屋本店
２６位 札幌 スープカレー
普通のカレーよりも冷めやすいため、大きい具材でスープの保温性を高め、熱々で食べられるようにしています。
食べログ ラッキョ 札幌エスタ店
２７位 東京人形町 親子丼
卵のふわふわ感がサイコー。卵とダシの一体感が味わえます。
親子丼の名店・玉ひでは昼時は行列しています。
とく親子丼 １５００円
２８位 青森 アップルパイ
サロンド カフェ アンジュには、１日３０組の外国人客が訪れます。
日本の林檎は、甘くて酸味があっておいしい。
食べログ サロンド カフェ アンジュ
２９位 博多 もつ鍋
もつの柔らかな食感にはまる人も。
もつ鍋・一藤では、丁寧に下処理したもつを、１８～２０ｇにカット。
３０位 山梨 ほうとう
富士山を見に来た外国人が食べて美味しかった、山梨の名物。
メインのカボチャ以外に、白菜など色々な野菜がとれます。
ほうとう不動では、全４店舗で１日３０００食出ることも。
まとめ
冬のジャパンフード、1位はなんと大阪のお好み焼き！
お寿司や海鮮丼などが入らなかったのは、冬だったからかな？
かなり意外な順位でした。
最強ジャパンフードベスト40
2018年4月7日放送の日本の美味しい物ランキング！
1位 博多のラーメン 濃厚な豚骨スープが最強。世界各地に進出。
2位 築地の寿司 好きなネタ 1位中トロ、2位サーモン、3位穴子
3位 秋葉原のカレーライス 人気はCoCo壱番館
4位 博多 餃子
5位 渋谷の焼肉
6位 香川のうどん
7位 大阪のお好み焼き
8位 銀座の焼き鳥
9位 銀座のしゃぶしゃぶ
10位 銀座の天ぷら
11位 神戸のステーキ
12位 新潟の日本酒
13位 新宿のとんかつ
14位 コンビニのおにぎり（人気1位ツナマヨ、2位鮭、3位梅）
15位 大阪のたこ焼き
16位 立ち食いチェーン店のそば
17位 居酒屋の枝豆
18位 居酒屋の鶏のからあげ
19位 銀座のすき焼き
20位 居酒屋のホッケの開き
21位 専門店のソース焼きそば
22位 旅館のみそ汁
23位 京都の漬物
24位 北海道のポテトサラダ
25位 新宿歌舞伎町の牛かつ
26位 専門店の豆腐
27位 旅館の納豆
28位 築地のわさび巻き
29位 築地の玉子焼き
30位 浅草のたい焼き
31位 伏見稲荷のいなり寿司
32位 大阪の串カツ
33位 築地のいちご大福
34位 京都・祇園の緑茶
35位 名古屋のエビフライ
36位 デパ地下のショートケーキ
37位 浅草のメロンパン 浅草花月堂本店
38位 居酒屋のきんぴらごぼう
39位 北海道の本ししゃも
40位 野沢温泉のフルーツジャム ハウスサンアントン ホテル＆ジャムファクトリー
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