冬に美味しいジャパンフードベスト30!ニッポン視察団2019順位は?

2019年1月12日放送

世界が驚いたニッポン!スゴ~イデスネ!!視察団

2019年最新、いま世界が認める、冬に美味しい料理NO.1

44の国と地域、614人の外国人が選んだ、冬の最強ジャパンフードはコレ!

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冬の最強ジャパンフード・ベスト30

1位 大阪 お好み焼き

ふわふわで柔らか。

生地を作る時は、よく叩いて空気を入れます。混ぜすぎないこと。

えび玉 1000円

食べログ くれおーる道頓堀店

2位 福岡 とんこつラーメン

スープとよく絡む食感のいい極細麺が特徴。厚さわずか1ミリ。

伸びやすいため、量を少なくし、その分替え玉で補えるように替え玉が流行ったのでは。

Shin-Shinらーめん 650円

食べログ 博多らーめん ShinShin 天神本店

3位 神戸ビーフ 焼肉

神戸ビーフは、冬に身が引き締まって、サシも多くなります。

鉄板の温度の高い場所で表面をカリッと焼き上げて、温度の低い場所でゆっくり火を通すと、神戸牛のサシの甘みが味わえます。

食べログ 神戸牛焼肉 八坐和本店

4位 大阪 たこ焼き

外はカリカリ、中はとろふわクリーミー。

食べログ たこ焼き道楽 わなか 道頓堀店

5位 東京 うな重

甘いタレと柔らかな食感が味わえます。

冬というと意外でしたが、実は冬の鰻がイイ!

実は天然うなぎは冬眠するので、冬が1番脂が乗って美味しいのです。

東京の鰻は、蒸すので柔らかなのです。

うな重 竹 4320円

食べログ 鰻割烹 伊豆栄 本店

6位 東京 天丼

外はサクサク、中はジューシー。

並んでも食べる人気の丼。江戸前の天ぷらはごま油で高温で揚げます。

江戸前天丼 980円

食べログ 日本橋 天丼 金子半之助 本店

7位 東京 おでん

日本を代表する冬の味覚の一つ。具材が豊富で美味しい。

出汁がしみ込んだ、東京生まれの具材・ちくわぶも人気。

食べログ フクロウ

8位 京うどん 鍋焼きうどん

京うどんの老舗。創業72年、冨美家 錦店

冨美家鍋(鍋焼きうどん) 760円

お出汁にこだわって、利尻昆布使用。強いうま味で、スッキリした出汁がとれるのが特徴。

土鍋に入って、食べる時も温かいまま。

食べログ 冨美家

9位 銀座 寿司店の玉子焼き

江戸前寿司の玉子焼きは、巻いて焼きません。

甘くてしっとり、ケーキみたいにふわふわ。

材料は芝海老、砂糖、山芋、卵。

玉子焼の握り寿司 432円

食べログ 銀座寿司幸本店

10位 京都 ぜんざい

甘くてモチモチの伝統甘味。

小豆を煮て、お餅を入れたもの。

小豆を炊く時は豆を壊さないよう、びっくり水という刺し水を入れて、煮えムラをなくします。

食べログ 家傳京飴 祇園小石 祇園本店

11位 京漬物 千枚漬

京野菜・聖護院かぶらの漬物。

塩や酢で短時間漬け込んだ京漬物。シャキシャキで美味しい。


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12位 浅草 すき焼き

一説によるとすき焼きの発祥は、約140年前、落とし肉を使った「牛鍋」と呼んだもの。

浅草・たつみ屋では、希少な赤身肉・イチボを使用。

肉の繊維に直角に薄く3ミリでスライスして、柔らかくします。

外国の方にも、生卵で食べるスタイルが受け入れられているようですね。

食べログ たつみ屋

13位 広島 お好み焼き

様々な具材が一つの料理で楽しめると人気。

生地、キャベツなどの野菜、魚介や肉、麺を何層にも重ねて焼く、重ね焼きが特徴。

職人技です。

食べログ お好み焼き 長田屋

14位 名古屋 味噌煮込みうどん

大須商店街・にこみのたからは、愛知の豆味噌を使った味噌煮込みうどんの専門店。

豆味噌は、米麹は使わず、大豆で作られる甘味が少なく酸味がある味噌。

うどんは茹でず、生のうどんのまま煮込みます。

玉子入り煮込みうどん 900円

食べログ 味噌にこみ たから

15位 東京 醤油ラーメン

東京醤油ラーメンの発祥は、明治43年創業の浅草「来々軒」

スープは透明で味わい濃厚。

鶏ガラ・昆布・煮干しなど11種類の食材を使用。

食べログ 浅草名代らーめん 与ろゐ屋


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16位 京都 湯豆腐

柔らかくて舌触りがいいと人気。

京都の湯豆腐は、木綿豆腐を使用。

京都の木綿豆腐は、一般の木綿豆腐に比べ、柔らかくて滑らか。絹ごし豆腐のようなのど越し。

17位 北海道 ジンギスカン

専用タレでジューシー。

ジンギスカンは、生ラムジンギスカンと、味付きジンギスカンがあります。

昭和31年創業の老舗・松尾ジンギスカンは、味付けジンギスカンを広めたお店。

すりおろしたリンゴと玉ねぎを使ったタレに漬け込んで、肉を柔らかく美味しくします。


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18位 広島 焼きガキ

しょう油が合う旬の味。

フランスでは生でしか食べないそうです。

19位 名古屋 味噌かつ

矢場とんは味噌かつ専門店。

昭和22年当時、屋台のお店で串カツに土手煮をつけたのをヒントに始めたのがルーツ。

味噌ダレは食べる直前にかけます。温度は92度がベスト。

冬は特に、鉄板とんかつが人気。単品 1404円

矢場とん


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20位 大阪 かにしゃぶ

かに道楽・道頓堀本店では、かにすきが看板メニュー。

多い日で、1日800人の外国人客が訪れます。

蟹は勿論、出汁にもこだわって、醤油と上質なカツオ・昆布を使っています。

食べログ かに道楽本店

21位 鹿児島 焼き芋

さつまいもは収穫後、貯蔵させて熟成させて、しっとり柔らかくなります。

焼き芋は、マンガ「タッチ」で知ったという外国人も。

あめんどろや

22位 名古屋 手羽先の唐揚げ

香ばしいカリッと食感の、名古屋名物。ビールと合う!

世界の山ちゃんは、タイや台湾など海外に8店舗展開で、外国人にも知られています。

世界の山ちゃん

23位 大阪 てっさ

大阪の台所、黒門市場。

とらふぐは春に産卵期を控えて、冬に丸々と太ります。

ふぐの刺身(てっさ)は、旨味があって弾力があって美味。

食べログ 玄品 大阪黒門

24位 銀座 あんぱん

木村屋のあんパンは、外国人にも人気。

丸1日発酵させたパン生地で作ります。あんを包む時は、上の生地が6、下の生地が4のバランスで。ふくらみにくくなるので、あえて真ん中にはあんを入れません。

銀座 木村屋

25位 博多 水炊き

水か鶏の出汁で鶏肉と野菜を煮込んだ鍋。

明治30年、長崎生まれの料理人・林田平三郎が、香港に渡り西洋料理・中華料理を学び、西洋料理のコンソメと、中国料理の鶏の水煮を、日本人に合うように工夫して生まれました。

スープはあっさり。鶏肉は柔らかくて美味しい。

食べログ 博多水炊き 濱田屋本店

26位 札幌 スープカレー

普通のカレーよりも冷めやすいため、大きい具材でスープの保温性を高め、熱々で食べられるようにしています。

食べログ ラッキョ 札幌エスタ店

27位 東京人形町 親子丼

卵のふわふわ感がサイコー。卵とダシの一体感が味わえます。

親子丼の名店・玉ひでは昼時は行列しています。

とく親子丼 1500円

28位 青森 アップルパイ

サロンド カフェ アンジュには、1日30組の外国人客が訪れます。

日本の林檎は、甘くて酸味があっておいしい。

食べログ サロンド カフェ アンジュ

29位 博多 もつ鍋

もつの柔らかな食感にはまる人も。

もつ鍋・一藤では、丁寧に下処理したもつを、18~20gにカット。

30位 山梨 ほうとう

富士山を見に来た外国人が食べて美味しかった、山梨の名物。

メインのカボチャ以外に、白菜など色々な野菜がとれます。

ほうとう不動では、全4店舗で1日3000食出ることも。

冬のジャパンフード、1位はなんと大阪のお好み焼き!

お寿司や海鮮丼などが入らなかったのは、冬だったからかな?

かなり意外な順位でした。

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